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想让你的普洱茶有储藏价值?请遵守“三大纪律八项注意”

时间:2024-01-14 00:59:07 作者:晓雯 阅读:501°C

小编,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量……

大家好,关于想让你的普洱茶有储藏价值?请遵守“三大纪律八项注意”很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于想让你的普洱茶有储藏价值?请遵守“三大纪律八项注意”的知识,希望对各位有所帮助!

边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。

最近茶友“丁涛”喝了两种生普,分别来自东半山和蒙库。丁涛说:这两种茶是今年的春茶。东半山的茶饼压制紧密,干茶香气比蒙库重。茶汤较稀,入口微涩,舌后稍涩,甜而持久,杯底清香明显。

萌库入口有轻有重,在舌后。

茶友“丁涛”的两种生干茶

这两种茶汤热的时候是苦的,冷的时候是苦的。想请老师看看是不是真的古树春茶,这种味道后期能否很好的转化?我们可以开始储存了吗?

茶友“丁涛”的两片生叶

听这位茶友的描述,你就知道你没喝过普洱。两种茶的对比一下子就来了,要判断有没有储藏价值,我就知道自己没把握。为此,肖志请教了在云南制茶、研究普洱茶16年的老前辈邓艾君。邓老师说:所有的生普洱茶,

茶汤凉了之后,苦味会增加。

东半山这种饼茶的饼面黑亮,也有一定的油性。茶饼压制紧密,符合传统压制方法。叶底有混采痕迹,茶叶品质优良,属于勐库东半部比较重的茶。在叶子的底部没有发现过度的枯萎,

采制、焖制后无黄红变化痕迹,证明此茶具有后期贮藏价值。可以判断是春茶,混有古树。

相比之下,蒙库蛋糕一看就缺乏油性。是一种禾花或春茶,茶梗多,采摘年代较久,叶底韧性差,茶叶品质一般。一般来说,树木不老,后期贮藏价值低。

事实上,由于普洱茶的陈年特性,只要把握好后期的储存环节,普洱茶是有储存价值的,但由于原料和工艺的差异,储存价值相差很大。但前提是要做到:

第一,必须是云南大叶种优质晒青绿茶原料加工而成的茶叶。因为与大叶种原料相比,用中小叶种原料加工的普洱茶口感较淡,耐储存性较差。而用焙炒等非晒干原料加工的普洱茶,转化慢,周期长。

二是原材料无缺陷无质量问题,未遭受病虫害。通常茶树衰弱、营养不良、采摘粗糙或受病虫害感染,表现为芽叶薄、骨轻、色泽暗淡、叶皱、病叶等。

第三,加工工艺到位。没有烟、焦、酸、酸败等污染,饼、茶没有“八病”。

关于八种疾病

普洱茶的“八病”,一般都是针对七饼普洱茶中的生饼。但对普洱茶工艺的判断也有一定的参考意义。“八病”是指:

杂质:指茶叶中含有非茶叶物质。

乌迪:那是“马蹄叶”。优质的饼茶要去掉马蹄叶。由于马蹄叶含茎量大,是生长势弱,树木衰老,受干旱和虫害影响严重的表现。

百合:是“对生叶”和“对生叶”的意思。它是茶树新梢上萌发的芽叶,两片相对的叶子托着一个小芽。

过熟:指鲜叶加工不及时,使鲜叶堆积变红,或加工过程中酶的过度失活,或茶胚冷却不及时,潮湿闷热;或做蛋糕时“蒸茶”过多,使叶底发粘,黄软,口感平淡,香气不透明,水分重。

烟焦:指饼茶被烟和焦味污染。主要原因是晒青生茶加工过程中茶叶烧焦或杀青机炉子漏烟。

新铁:指被新型金属制茶器具污染的饼茶。新沏茶机有铁的味道,铁屑容易串进茶叶。茶汁中的铁和多酚结合在一起,使茶变得又黑又腥。

程妮:指压力过大、茶汁溢出、饼面光滑、难解的饼和茶。

土:指不牢、松散松散、脱落严重的饼、茶。

其实普洱茶的储存价值涉及到很多方面。普洱茶因其强烈的地域、历史、文化特征而具有文化价值。在市场的驱动下,形成了它的经济价值。因此,普洱茶是否具有储藏价值,不仅与茶叶的品质有关,

也受其附加值的影响,但这些我们无法衡量。回到茶叶本身,普洱茶的储藏价值当然是建立在品质和工艺上的。

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