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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
问：茶友“佐德”问边肖：
我这里有一种今年的秋茶(见下图)，每公斤2800元。主要想知道是不是古树。
答：在云南制茶、研究普洱茶16年的老前辈邓艾君回答说：
这种茶符合归国老树的特征。好茶，只看茶汤。可惜受光线影响，不然茶汤应该浅一些。
如果茶汤实际颜色浅一点，就符合单株标准，但这茶已经很优秀了。鲜茶汤颜色越黄，越容易混，单株颜色为白色。
关于西桂普洱茶
产于云南临沧市临翔区东邦镇的西贵村忙鲁山，是临沧雪山在澜沧江附近向东延伸的一部分，背靠西贵山，向东延伸至澜沧江，山脚下是贵溪渡口(原加利古渡)。
一次回到普洱，被誉为“临沧班章”。它的茶香、茶味、茶香让很多普洱茶爱好者趋之若鹜。昨天，桂茶属于东邦的一个大叶种。因为当地习俗每年只采春茶和秋茶，所以茶树保护得很好，茶叶品质也比其他村子好很多。
据业内人士介绍，西桂茶物质丰富，非常耐泡，茶汤浓度高，滋味重，香气尖，茶香浓郁但汤感柔顺，水路细腻，甜味和生津性强，口腔留香持久。
问：茶友“水月”问边肖：
1.普洱渥堆发酵的温度和湿度是多少？
2.发酵时间有多长？
3.一个普洱喝多了，整个嗓子不舒服，胃也不舒服。是什么原因造成的？喉咙又干又痒，最重要的是胸口像被刀划了一样难受。现在难受的浑身冒汗，但是满嘴都是津液和甜味。
答：边肖，在云南制茶30年的制茶工艺工程师郑武回答说：
先回答前两个问题：这是一个变化的数据。我抛开厂家的工艺目的、原料成分等因素，温度在50~ 5范围内比较合适。发酵时间根据发酵程度而定，通常30天比较理想。
关于第二个问题，以上不舒服的感觉是因为普洱茶在发酵过程中受到杂菌的感染，湿储茶不太可能发麻，湿储茶有霉味无味。
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