丨首发于头条号:小陈茶事
《1》
秋季一到,身边喝老白茶的朋友逐渐多了起来。
住在隔壁的大叔,晨起时分便拿出煮茶壶,端坐在院子里,咕噜噜地煮茶老白茶。
院子内的桂花香与药香交织,香甜中又带着点温馨。
注重养生的人,总是能敏锐地感知季节的变化,适时地调整养生策略。
懂养生,怎么能少得了《黄帝内经》作为指导。
春三月,此谓发陈。……养生之道也;
夏三月,此谓蕃秀。……养长之道也;
秋三月,此谓容平。……养收之道也;
冬三月,此谓闭藏。……养藏之道也
春生,夏长,秋收,冬藏,是谓养生之道。
而秋冬季节要多喝老白茶,也源于这些养生原则。
《2》
秋冬季,有何养生要点?
秋收,早睡早起敛神气,秋应肺而养收。
《黄帝内经》说:“西方生燥,燥生金,金生辛,辛生肺。”既然肺对应的是秋天,秋天养生自然应该以养肺为主。
秋季,西风飒飒,燥气当令,自然景象因万物成熟而平定收敛,是阳气渐退,阴气渐长,万物收获的季节。
起居作息应作相应调整,早睡顺应阳气之收,早起使肺气得以舒展,以防收之太过。
在饮食方面,要及时补充津液,以缓解秋燥带来的困扰。
此外,补水要及时,避免出现皮肤干燥的现象。
冬藏,早睡晚起保阳气,冬应肾而养藏。
《黄帝内经》说:“北方生寒,寒生水,水生咸,咸生肾。”既然肾脏对应的是冬天,冬天养生自然应该以养肾为主。
冬日北风凛冽,天寒地冻,草木凋零,昆虫蛰藏,生机潜伏,阳气内藏,是万物蛰藏的时令。
人体阳气自然也潜藏于内,阴精充盛,正是人体养藏的最好时机。
所以冬季要顺应冬季昼短夜长的规律,保证充足的睡眠时间,以利于阳气潜藏,阴精积蓄。待日出而作,以避寒就暖,使人体阴平阳秘。
悉知秋冬季节养生要点,才能正确选择喝茶方式,将养生进行到底。
《3》
秋冬季节喝老白茶,有何好处?
老白茶,茶性温和,适合大部分人群饮用,经过多年的转化,老白茶变得更加温和,不刺激。
在秋冬季节饮用,能够补水、生津、去秋燥,还可以暖体抗寒。
如冬天养生,以“藏”为主,适合喝温和的茶类。
这是因为天气寒冷,人体的各个器官进入了半蛰伏状态(相对而言),养生上讲究以藏为主,不适合喝过于激烈的热性和寒性的补益食品。
老白茶,它是一款养人的茶,在秋冬季节坚持饮用老白茶,可感受到以下几种保健功效。
1、三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)
2、三降(降血压、降血脂、降血糖)
3、促进消化
4、护眼
5、养肝
6、美容养颜
7、消炎杀菌
8、退热解暑
喝茶养生,贵在坚持,可不能三天打鱼两天晒网,有一搭没一搭地喝着。
《4》
秋冬季节,该喝哪种老白茶?
老白茶,指的是陈化不低于三年的白茶,说的直白些,它是一个时间概念,只要年份满足要求,都可称之为老白茶。
在老白茶的名号之下,有三个品种。
第一,白毫银针
第二,白牡丹
第三,寿眉
这三种茶,都适合秋冬季节饮用。
三种白茶,风格各异,气质不同。
白毫银针,全部由芽头制作而成,带着浓郁的毫香,即便是变老后,依旧保持了鲜爽的口感,入口,顺滑而甘醇。
白牡丹,一芽一二叶,变老之后,毫香、药香交织,有的白牡丹茶,还会带有浅浅的花香。
寿眉,它变老后,陈香浓郁,药香温馨,如果是压制成饼,还容易出现果香、枣香,整体口感更加顺口、柔和、圆润。
茶叶的选择,全由您个人喜好选择。
《5》
秋冬季节,老白茶该怎么喝?
秋冬季煮饮老白茶再合适不过了,一杯香醇浓郁的白茶是冬天最暖心的问候。
煮茶可以更好地让茶叶的营养成分温和浸出,经过煮之后的茶,茶性更加温和。
煮茶虽好,但也需要选择适合煮饮的茶品。在三种老白茶当中,寿眉是煮茶的最好选择。
煮茶,为什么首选寿眉?
要说寿眉适合煮着喝的原因,竟是源自它那梗粗叶大不讨喜的长相。
寿眉,天生一副“狂妄”的长相。
硕大的叶片,粗大的茶梗,细长的芽头,几种特征组合在一起,成了白茶中最“丑”的模样,简直晒过无盐女。
然,正是这种长相,使得寿眉额外适合煮着喝。
寿眉硕大的叶片上,覆盖着一层腊质。这层腊质,是叶片的夹克衫,能够达到御寒保暖的作用,同时也能让内在物质的释放变得比较缓慢。
在沸水作用下,叶片中的胶质慢慢释放,溶于水中,使得茶汤变稠,变厚,变滑。
粗大的茶梗,内含丰富的多糖类物质以及芳香物质,在经过沸水煮茶后,这些多糖物质和芳香物质溶于水中,能让茶汤变得更香,更甜。
综合来说,寿眉它具备:耐煮、甘醇、爽口、顺滑、清甜等特点,是煮茶首选。
【附煮茶步骤】
步骤一:准备茶具
煮茶,不需要太多工具,只要准备玻璃煮茶壶一套(包括煮茶壶和加热器)、茶海(用来盛茶汤)、盖碗(可用来清洗茶叶)、茶杯(喝茶之用)、茶滤(过滤茶汤)、茶则(盛放茶叶)、茶匙(用来把茶叶拨入玻璃壶当中)。
步骤二:煮水
煮白茶,可一定要先把水烧至沸腾的状态才可以把茶放入,这样煮出来的茶汤滋味不会太浓,甘醇可口。
步骤三:称茶
第三个步骤,是在煮水的过程中同步进行的。
我们称取茶的重量,是要根据喝茶人数来定的。
一个人喝茶,注水量和投茶量都不要太多。200毫升的水,加2克的茶叶就可以了。
三、五个人喝茶,投茶量、注水量就要适当增加,一般600毫升的水,加入3-4克茶就够了。
若是人数更多,那就加1000毫升的水,配7-8克的白茶。
步骤四:洗茶
洗茶,目的是为了让茶叶更好释放滋味。
洗茶的过程也很简单,用白瓷盖碗清洗一遍即可。
步骤五:投茶
水沸腾后,把准备好的白茶加入其中。
步骤六:煮茶
茶和水一起沸腾10秒左右,关闭电源,利用余温加热。
步骤七:续水
待第一壶茶喝完后,留下1/3的母汤,以延续茶汤的风味。
续沸水,而后打开电源重新加热,沸腾约十秒后,即可关闭电源,待水面静止后,倒出茶汤饮用。
《6》
空山新雨后,天气晚来秋。
夏日的余温最终在一场场的秋雨中消耗殆尽,桂魄初生秋露微,轻罗已薄未更衣。
在此时节,别忘记给自己泡一盏老白茶。
我们可选择三年陈的白茶,也可也选择五年陈的寿眉,散茶也好,饼茶也罢。
丰俭由人,老白茶从不会亏待我们。
用户评论
我秋天一到就特别想喝一杯慢慢冲泡的老白茶,它的陈香气息能让我感受到温暖和舒适。
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老白茶在秋冬饮用,既有助于暖身又能减轻身体的疲倦感,味道真的太赞了!
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冬季里的一杯热腾腾的寿眉老白茶,简直是人间美味,香气四溢,让人心旷神怡。
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听说经常喝老白茶可以帮助调理肠胃,尤其在秋冬季节这种干燥的时候,对我来说是极好的:
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我最近发现,在冬日里的午后,一杯陈年的白牡丹能让我精神满满,提气回阳。
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秋天的阳光照进窗户的时候,泡上一壶老白茶,真是岁月静好啊!
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在寒冷的日子里,如果手上有一杯色泽金黄的老寿眉茶水,感觉整个世界都变得温暖起来。
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我是个老茶友了,在秋冬时节坚持每晚一杯福鼎老白茶,不仅解乏还能慢慢体会茶叶带来的美好时光。
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听说老白茶的泡法复杂但成品香醇,我在家自己也能制作一杯有温度的秋日饮品,太幸福啦!
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我尝试过各种茶品之后,发现老白茶在秋冬是最能带给我满足感的选择,尤其是在寒冷的日子里。
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冬季是个囤积老茶的时候,在火炉旁慢慢品味老白茶的独特味道,是一种奢侈的享受。
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每到冬天我就特别想喝上一杯陈年的贡眉,那种淡淡的烟熏味和温润口感是其他季节所无法比拟的。
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老白茶在秋冬不仅是品茗的乐趣,更有着舒缓心情、提神醒脑的功效,在忙碌的生活中给了我无比慰藉。
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秋天一到就特别期待泡上一杯寿眉的老白茶,那独特的陈韵味道总能给我带来温暖和宁静感。
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我在冬天会特意选择老白茶来对抗北方的寒风,那种由内而外的感觉实在是太好了!
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秋天来了,我总是会找一个阳光充足的午后,独自品味一杯细腻丰富的老水仙,那感觉太宜人了。
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冬天里的小确幸就是在家品尝老白茶,特别是那些陈放在一定年份的,每一口都让人感受到岁月的沉淀。
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每次在寒风瑟瑟的冬日里,喝上一杯精心冲泡的老白茶,那种甘甜和香气能在心中激起层层涟漪。
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我发现在寒冷的秋冬季节,用适当的方法慢煮一款特选的老白茶,不仅仅能抵御寒冷,还能享受其独特的韵味。
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老白茶在冬日不仅能温暖人心,还能帮助消化,是我生活中不可或缺的一部分,真的很喜欢它带给我的感受。
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