起源：福鼎白茶起源中国著名茶学家张堂恒《中国制茶工艺》载：“乾隆六十年（1796年）福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针。”茶界一般把1796年定为白茶创始时间。
生长环境：白茶主产区地处我国东南沿海，主要产地为闽东的福鼎、闽北的政和、松溪建阳等地，福鼎是全国十大产茶县(市)和主要的白茶出品基地，其特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境十分适宜茶树的生长，被誉为“华茶1号”“华茶2号”的福鼎大白茶和福鼎大毫茶是国家级茶树良种。福鼎位于地处闽浙交界的东海之滨，依山傍海。福鼎属于中亚热带气候，光、热、水资源丰富，气候温暖，雨量充沛，森林覆盖率高达60%以上，良好的自然生态环境和丰富的白茶品种资源为福鼎白茶的生长创设了优秀的先天条件。
分类：
（一）白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
（二）白牡丹：白牡丹主要是采摘大白茶、大毫茶等的一芽一叶或一芽二叶的嫩梢制成的。
（三）贡眉：以群体种茶树品种的嫩梢为原料，采茶一芽二叶或三叶，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程而制成，形似牡丹但体型瘦小。
（四）寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、 拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
工艺：白茶是一种轻微发酵茶，经过萎凋、干燥工序，采用不揉不炒的方法加工而成。
萎凋是福鼎白茶加工中的第一道工序，也是最关键的工序。萎凋的目的除了蒸发鲜叶水分，达到一定干度要求之外，还伴随着鲜叶内含物发生缓慢水解、氧化等系列复杂变化，形成白茶特有的外形内质特征。萎凋的方式主要有室内自然萎凋、复式萎凋与热风加温萎凋3种。
干燥是决定白茶香气和滋味的重要工序。萎凋达到工艺要求后，应当立即进行干燥。干燥可以除去芽叶内残留的水分，抑制酶的活性，使酶促氧化转向非酶促氧化，继续形成白茶所特有的香味和汤色。干燥分为炭焙、烘干机干燥，而烘干机干燥又有慢盘干燥和快盘干燥之分。
用户评论
福鼎白茶，那是一种清新的魅力，每一泡都带着山野的香气。
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第一次尝试福鼎白茶时，感觉仿佛在享受大自然的声音和气息。
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它的味道像春日温柔的阳光，既不刺鼻也不过于甜腻。
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作为下午茶的好选择，它能立刻给人带来愉悦的心情。
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福鼎白茶的叶片嫩绿，汤色明亮，给人一种精神提神的效果。
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喝起来有一种说不出的舒适感，让人想起夏日午后微风拂面。
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无论是单独饮用还是加入一些蜂蜜，都别有一番风味。
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冲泡福鼎白茶时要注意水温适宜，过高会破坏其中的营养成分。
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它可以帮助缓解因长时间工作带来的疲惫感，是一种很好的放松方式。
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每次品鉴福鼎白茶都有新发现，茶叶中蕴含的故事令人着迷。
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这确实是四季都可享受的一款茶，不论是炎热夏季还是寒冷冬季。
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与好友分享福鼎白茶的那一刻，感觉友情也充满了清香。
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它不仅是一种饮品，更是一段旅程，每口都是新感受。
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对于追求自然饮食的人来说，福鼎白茶是个不错的选择。
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一杯福鼎白茶在手，似乎能够把日常的忙碌都暂时搁置。
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品尝后感觉自己仿佛步入了茶叶的王国，每一口都有未知的惊喜。
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偶尔闲暇时，泡上一壶福鼎白茶，享受慢生活的真正含义。
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对福鼎白茶的喜爱，随着每一次尝试只会更甚，令人回味无穷。
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不仅口感一流，它还具有一定的保健作用，有助于健康生活。
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在工作压力大的时候，泡一杯福鼎白茶能让自己瞬间放松身心。
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从福鼎白茶中感受到的不仅是风味，还有匠人对茶艺的深厚情感。
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