黄茶的起源
知茶
黄茶自古有之，但不同的历史时期，不同的观察方法,赋予黄茶概念不同的含义。
在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前，大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质及不相同的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶.
品种起源
“黄茶”两字的出现，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色，所做的茶叶色泽淡黄，被称之黄茶，但实则为绿茶。如唐代的安徽贡茶蒸制为团茶而得名“寿州黄芽”和作为贡茶的四川”蒙顶黄芽”.
工艺起源
此外，绿茶加工不当或杀青过度，闷黄过多或烘焙不及时，都能使毛茶色黄。宋代苏辙（约于1094年）在《论蜀茶五害》中写有“园户例收晚茶，谓之秋老黄茶。”这是历史上第一次出现“黄茶”的记载。而茶老色黄也不是现今的黄茶。
在明朝，许次纾（1549~1604)也在《茶疏》中云：江南地暖，故独宜茶...虽有绿枝紫笋，辙变萎黄...”这是在批评制茶技术不当，将绿茶做成了黄茶。是最早记述了绿茶制作过程中，色泽黄变的现象，随着制茶技术的发展，聪明的古人发现，只要在湿热条件下引起的“黄变”，如把握得当，反而可以改善茶叶香味，类比今日，与现在的黄大茶制法与特点相近，这就说明，明代中后期，就已有黄茶的出现了。
所以，现在我们喝到的黄茶，起源可能受绿茶的启示，在杀青中或杀青后专设一道闷黄过程，创造出一种较绿茶色、香、味全新的茶类，具有黄叶黄汤、栗香厚味的特点，是智慧的古人在制茶时发现的好滋味。
综上所述：黄茶可以从两种类型来说
一是茶树品种的芽叶自然发黄，叫黄茶。唐朝盛产“寿州黄芽”是自然发黄的茶芽，蒸制为团茶，这是从品种说起。
二是，炒制过程中闷黄;从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发现杀青后或揉捻后，不及时干燥或于燥程度不足，叶质变黄，产生新的认识，再去实践，就创造了黄茶。
用户评论
哦耶！最近在探索不同的黄茶种类，听说黄茶的历史好悠久，它到底是在什么时期由谁发明的呢？好奇得很！
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黄茶啊，我一直在寻找的是那抹淡雅香气的秘密。你觉得它是怎么诞生的？是不是有什么特别的故事背景？分享一下呗。
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听朋友们说，“黄色黄金”就是形容那些上乘的黄茶叶，这个称号是怎么来得，背后有多少故事呢？
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对于黄茶的兴起我很好奇，特别是在它的生长与制作过程中有哪些特别之处才让它如此独特？
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尝试了不同的季节采摘的黄茶，有人能说说在何时何地它最有可能达到最好的风味吗？对啦，是春天吗？
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关于黄茶的传说很多吧，你有没有一些古时候的故事或者典故与这个茶叶联系起来呢？想知道更多。
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听说黄茶有着特别的传统制法，比如说“闷蒸”这种工艺。这背后的传统知识又是如何传承至今的呢？
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想了解的是，最早在哪个地方发现并开始种植黄茶的，这里是不是有悠久的历史记录可寻啊？
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现代饮茶文化中，黄茶总显得有些神秘，特别是它的历史背景，这背后包含了哪些时代的变迁和人们的生活方式变化吗？
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黄茶与其他六大基本茶类相比，在制作工艺上有何独特之处呢？这些工艺的历史发展又是怎么样的？
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对于那些早期的茶叶文献记载中出现的第一片黄茶，你有没有特别感兴趣的故事或者是细节分享一下。好奇的是那到底是什么时刻、什么地点呢？
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关于黄茶的文化内涵，尤其是在古代文人的饮茶习惯中，这一茶类是否扮演过很重要的角色？
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黄茶的口感非常独特，有人知道这种味道是通过什么过程来形成的吗？是不是跟它的生长环境和制程有关联？
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我在研究茶叶的香气来源时注意到，不同的气候条件对黄茶的味道确实有很大影响。那黄茶到底在什么样的天气下最容易展现出最佳风味呢？
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听说黄茶中有一种“金黄色”的美丽，这种特许颜色是通过什么制程获得的？背后的故事很吸引人。
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对于黄茶的历史研究中常提到的几个著名产地，你能介绍其中一个并讲述那里的茶叶制作技艺吗？
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黄茶在现代国际市场中的地位如何变化了？经历了哪些关键事件影响其发展呢？
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我想知道一些关于黄茶的故事和传说，比如有没有什么与古代诗人、文士相关的呢？
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我很好奇，黄茶的“闷蒸”工艺是如何被发展出来的，背后的创新或者传统故事很吸引人。
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在众多茶叶品种中，黄茶有着特殊的保健作用吗？这些独特之处是如何被人们认知和发现的？
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