大家好，今天来为大家分享一个小学生告诉你，茶有这种功效的一些知识点，和一个小学生告诉你，茶有这种功效的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
在说今天的话题之前，我们先来看一个小学生的研究课题。这是我在中国科技馆看到的。往下看
小院士观察报告
小学生项目报告
绿茶对热加工糕点中微生物的抑制作用
我认为这个主题抓住了以下两点：
1.蛋糕不好保存，需要保存。
2.现有防腐剂对人体有害，而绿茶对人体有益。
研究顺序如下：
提出课题进行实验整理数据得出结论。
可见添加绿茶成分的蛋糕比不添加绿茶成分的蛋糕菌落少。
接下来，研究了绿茶成分中茶多酚的含量与抗菌效果之间的关系：
结论是绿茶对热加工糕点中的微生物有抑制作用，抑制成分是茶多酚。
建议：除了和没有绿茶成分的蛋糕对比，也可以和有防腐剂的蛋糕对比。
看完这篇报道，你是否庆幸自己早出生了几十年？现在的儿童纸真的很厉害！
这个孩子虽然在做一个小实验，但是结论是正确的。茶叶中的茶多酚确实具有广谱、强力的抗菌作用，在防腐方面效果也很显著。看了一些研究资料，摘录了一些有用的知识点和大家分享：
1.茶多酚的抗菌机制目前还不完全清楚。主要机理是茶多酚能特异性凝固细菌蛋白质，破坏细菌细胞膜结构，与细菌遗传物质DNA结合，从而改变细菌生理，抑制生长。另外，茶多酚受潮后容易氧化。
与细菌争夺环境中的氧气，不利于好氧细菌的生长。
2.从茶多酚对鲜肉和牛奶的防腐试验来看，茶多酚对牛奶的防腐效果非常明显，可以使牛奶中的细菌减少百分之九十七左右；可以减少鲜肉中74%的细菌。
3.任何防腐剂只能对生长在一定pH范围内的真菌起作用，而不能抑制或杀死所有容易引起食品腐败的细菌、霉菌和酵母菌。发现茶多酚对霉菌和酵母菌没有抑制作用。
霉菌和酵母菌的最适生长pH值为5.0~6.0。
4.茶多酚对细菌有很强的抑制作用，细菌生长的最适pH值为7.0~7.4。因此，茶多酚的防腐作用适用于中性和碱性条件。
5.茶多酚对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。金黄色葡萄球菌易引起外伤、烧伤的化脓性感染，人体皮肤化脓性疾病80%以上由金黄色葡萄球菌引起。所以用茶多酚做药膏可以预防这种细菌引起的化脓性感染。
6.茶多酚不仅能杀灭肠道致病菌，还能促进肠道有益菌的生长，调节肠道微生态平衡。
7.粘性放线菌被认为是中老年人根面龋的致病菌，也与早期牙龈炎的发生有关。研究发现，茶多酚对粘性放线菌有明显的抑制作用，可以抑制其产酸来预防龋齿。
8、茶多酚抗菌不会使细菌产生耐药性。抑菌所需茶多酚浓度较低，常见细菌最低浓度为100-1000mg/kg。
关于茶多酚的抗菌作用已有很多研究成果。当然，这些大多是专业的实验研究，未必有大范围的临床验证，也不代表喝茶就能达到立竿见影的抗菌效果。我们认为茶很健康，但不提倡夸大喝茶的功效。
参考资料：
1.《茶多酚的抑菌作用研究进展》，董路，戴增英等。2014年第3期，《山东食品发酵》。
2.《茶多酚的抑菌作用研究》，潘，李，谭，刘中华，2009年11号，《湖南农业科学》。
3，《茶多酚抗菌作用的研究概况》，梁总结和修订，《国外医学口腔医学分册》，2004年4月第31卷增补。
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文章到此结束，如果本次分享的一个小学生告诉你，茶有这种功效和一个小学生告诉你，茶有这种功效的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
