功夫茶，也称作中式茶艺，是中国传统的一种茶叶冲泡和品饮方式。它强调的是冲泡手法、茶具的选择和泡茶的程序，以及对茶叶的选择和研磨的讲究。功夫茶注重的是寻找茶叶的真实味道和提升泡茶的艺术性。
在功夫茶中，泡茶的步骤通常包括洗茶、预热茶具、放茶、冲水、过水等环节。冲泡功夫茶常用的茶具有茶盘、茶杯、茶汤盅、茶盅、公道杯和茶托等，茶具的选择也是体现茶艺的重要一环。
另外，功夫茶注重的是茶叶的品质和饮用的体验。茶叶的选择非常重要，因为不同品种和产地的茶叶都拥有独特的风味和特点。选用高品质的茶叶，如龙井、普洱、岩茶等，有助于提升茶叶的口感和香气。
功夫茶的泡茶技巧也是非常重要的。它强调手法的灵活性和细致的掌握。例如，控制冲水的速度和强度、掌握合适的冲泡时间，从而更好的体验到茶香的散发、茶汤的色泽变化以及茶叶的味道和口感带来的愉悦感。
总之，功夫茶是中国传统的一种冲泡和品饮茶叶的方式，注重茶叶和泡茶技巧的选择。它是茶文化的重要组成部分，也是一种独特的茶艺体验。
