饮茶已有5000年历史，茶是谁发现的也是中国，从茶开始出现到如今，世界一直就没有停止过对茶叶的养生与医疗的研究工作，关于茶叶的养生与医疗研究成果。
我国的茶叶分为，绿茶、红茶、花茶、紧压茶、乌龙茶五大类。从对人体的好处来讲，喝绿茶最好。因为绿茶加工后基本保持了鲜茶叶中的有效成分。而红茶、花茶在加工中都使原来的有效成分受到一些破坏。据分析，绿茶中所含维生素是红茶的5—6倍。
明代顾元庄所著《茶谱》中 说：人饮真茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除烦，去腻，人不可一日无茶。不同茶有不同的功效：
绿茶的功效与作用: 皮肤美白，改善贫血，防癌，减少药物副作用。泰姆茶: 抑制气喘，适小孩饮用。铃典 : 减肥，健身，适女性，小孩饮用。菊花茶的功效与作用: 美化皮肤，舒解神经，滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性，小孩饮用。
乌龙茶的功效与作用: 减肥美容，降低胆固醇。桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。 薰衣草茶: 去疤美容，舒解神经，适女性，小孩饮用。卡蒙米罗: 预防感冒，适女性，小孩饮用。洛神花茶: 降血压。 莎波力: 味道重，调整消化系统，醒酒醒脑，适男性饮用。
红茶的功效与作用: 消脂。菊花茶: 降火，利尿。波芦媚那: 味道重，调整消化系统，醒酒醒脑，适男性饮用。 螺旋藻茶（螺旋藻的功效与作用）: 去风发汗，开脾胃。决明茶: 明目，清血，味淡。鱼腥草茶: 利尿。杨桃茶: 退火，止咳，化痰。葡萄乾茶: 强精，补血，补脑。枸杞茶（枸杞子的作用与功效）: 退肝火，养肾气，明目。绿豆茶: 退火，润燥，解毒，利尿。
黑豆茶: 解肾毒火，提神，化痰，止咳。大麦茶: 去湿止痒。莲心茶: 降肝火。印度红茶: 降血压。云南沱茶: 减肥美容，降低胆固醇。蜂蜜茶: 滋养，润燥，解毒，止痛。
在中国历代的茶医药文献中，对茶叶的医疗保健功效总结为二十四项：令人少睡，清心神，明目，愈头风，止渴生津，清热降火，消暑，解毒，消食，醒酒，去肥腻，下气，利小便，通大便，治痢，去痰，祛风解表，坚齿，治心痛，疗疮治瘘，疗饥，益气力，延年益寿，杂症。
茶叶中含有有机物与无机物，与人体体液的主要成份、营养、健康都有关系。人体是由无数有机物与无机物组成，生活也靠这无数而复杂的化合物不断循环代谢。各种化合物代谢不正常就能发生各种疾病。
茶叶中含有有机酸和杀菌物质，有机酸与吗啡、尼古丁中和成盐类。盐类大多溶于水，可从尿中排出体外。茶叶有含有脂肪酸，如丙酸，十一烯酸，均为有效的抗霉剂。茶叶中的杀菌成分，有醇类、醛类和酯类化合物。茶叶的无机物如硫、碘、氯等也有杀菌作用茶叶中的类黄酮物质，对于改善微血管的渗透性，增强血管的抵抗力，能够增加机体对维生素C的吸收。
研究表明，绿茶中所含单宁可控制人体中产生的过氧化脂质，防止老化。茶水富含碱性物质，其除污、解腥、消腻的功能远比一般清水强，一日三餐毕，尤其是在饱食鱼肉荤腥香醇美酒之后，用茶水漱口，更能洁口、除腥、却腻。茶水还可杀灭口腔里的一些细菌，防止口腔炎症。茶还可除臭，特别是对酒臭、烟臭、蒜臭效果好。
现代科学不断挖掘出茶叶新的生命活力，近年来国内外已有数以 千计的研究论文发表，每隔一年或两年就召开一次大型国际会议，从不同角度、多方面地证明了茶叶对人体健康的功效。归纳起来就是：饮茶有益于健康！
