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关于滇红茶,你知道多少?

时间:2024-07-14 19:59:37 作者:网络 阅读:80°C

在茶叶的故乡——中国,有三大红茶最为知名,一为“红茶鼻祖”正山小种,一为祁门红茶,另一种,就是很多老茶饕们的心头肉——滇红。滇红茶是我国著名的红茶之一,产自云南

茶叶的故乡——中国,有三大红茶最为知名,一为“红茶鼻祖”正山小种,一为祁门红茶,另一种,就是很多老茶饕们的心头肉——滇红。

滇红茶是我国著名的红茶之一,产自云南省。云南红茶作为中国红茶界的后起之秀,其以外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓的品质独树一帜。

滇红历史

与大多数红茶不同,滇红最初作为抗战茶而诞生。“七七”事变后,东南重点茶区沦陷,为了换取更多外汇支持抗战,1938年11月冯绍裘在云南凤庆试制红茶。

1939年,第一批“新滇红”试制成功,用沱茶篓装运香港,然后再改木箱铝罐出口,由此开始了滇红的发展之路。

最开始借鉴国内其它红茶多以产地命名,为云南红茶命名 “云红”,1940年更名“滇红”,沿用至今。

1952年凤庆县成立红茶生产推广大队,开始在全县乃至全省内推广凤庆红茶工艺技术,大力发展滇红。1958年红碎茶初制成功后,又于1964年开始规范化批量生产滇红碎茶。

滇红工艺

滇红虽然创制较晚,却在众多地区红茶中异军突起,发展出许多品质优良的品种:滇红工夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、古树晒红、紫鹃红茶等,其中滇红工夫又以其独特品质不同凡响。

滇红茶的制作工艺分为初制和精制,初制主要由萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序制作而成,精制经过筛分、风选、拣剔、匀堆、补火的分离、改造、拼合,达到茶叶的完整性,划分优次,剔除劣异。

滇红口感

滇红茶的口感具有“浓、强、鲜”的显著特色,其茶身骨重实,条索紧结肥壮,色泽乌润,饱满厚实,干茶闻之,便有优雅的蜜香之味。

沸水冲泡之后,汤色红橙明亮,花蜜香显著,馥郁持久,口感浓厚鲜醇,甜爽饱满,且喉韵悠远。

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