许多朋友后台问陈馨，你们家最出名之一的陈茶，到底是什么？什么是陈茶呢？

武夷岩茶，自古有陈茶为佳的历史文化背景。

周亮工《闽茶曲》写到：雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。

但随着喝茶朋友认知的上升，陈茶也开始进入大众视野，成为许多茶友的心头尖。

武夷陈茶

据百度百科的释义：陈年武夷岩茶指以武夷岩茶为原料，在适宜的贮存条件下，储存时间4年及以上，具备“陈醇润活”特点的产品。

陈年武夷岩茶按贮存时间，产品分陈岩茶和老岩茶。

陈岩茶：在适宜的贮存条件下，储存时间在4年以上，20年以下的陈年武夷岩茶。

老岩茶：在适宜的贮存条件下，储存时间在21年以上的适合饮用的陈年武夷岩茶。

要求：无异味、无霉变、无劣变，不添加任何添加剂，适合饮用。

《陈年武夷岩茶》(T/CSTEA 00015-2021)标准是2021年01月11日实施的一项行业标准。

本标准规定了陈年武夷岩茶的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

武夷陈茶的区别

在武夷山陈茶也被分为传统的焙火陈和自然陈。

茶的自然陈是茶的自然后天发酵，通过长时间的漫长转化形成独特的韵味。

焙火陈则是在一定的年限里不断的复焙，使茶汤变得柔滑更有“骨头”。

焙火陈的过程起到醇化茶汤，增加陈年茶的风味。

焙火陈的特别之处

成就一杯完美的陈年茶最基本的要素需要两个。

1：绝对无异味干燥的仓储条件。

2：原材料内质丰富（内质若不够丰富经过时间的洗礼茶汤滋味会变得寡淡无味，茶汤则会变得如清水一般涣散）

爱茶的朋友可能知道，岩茶的陈茶是需要隔段时间复焙一下，至于多久要看存储的岩茶的吃火程度和吃透程度来决定的。

做为焙火陈的陈年老茶也是几十年前意外地存放了部分内含物质极高的正岩原料。

经过每三年一次的复火，保证干茶的绝对干燥和茶汤的顺滑度，这样才能够更好地在时间的洗礼下存放出他最好的本质。

岁月将他们的工艺香褪去，使他们的品种香消散，只留下茶叶本身的最初滋味和岁月的味道。

经过每多年多次的复火，令焙火陈老茶带着浓郁的“脾气”它酱油色的茶汤可能会令新茶友们望而却步。

但是随着开汤后，它散发出浓郁的咖啡香、焦糖香、和陈香带着大家渐入佳境。

它最特别的是其使用100℃高温冲泡出来的茶汤入口舌尖却有着丝丝冰凉感，如同喷洒了薄荷一般冰凉，而双颊会微微发烫。

入口像饮用了37.5℃的牛奶一般顺滑舒服，茶汤如布丁一般溜入喉底，丝毫不会“放过”每一滴茶汤，使它流落在口腔的任意一个角落。

一杯茶毕发现咦好像一股暖流想从胃中窜出，好似刚刚喝下了一杯“窜天猴”想要舒适地打一个嗝，身体慢慢发热，感觉像刚刚从温泉汤里走出全身疏通了一般，后颈微微发汗，嗯~真是痛快呀。

茶经里常说“何为好茶？好茶便是入口生津，走出三里地口中的回甘和岩韵依然存在”

小结

适当的存储，放置的时间越长其口感便会更加的柔滑，从十年至三十三年。

每一款都代表着年轮的不同的味道和样貌。

悄悄泡上十几道后茶汤依然顺滑甘甜，再拿上茶壶煮上一壶，又回到它年轻的样子一般。

岁月带来的不仅是时间的更迭，更是岁月带来的内涵，今天的它不仅代表了武夷岩茶被收藏进了中国茶博物馆，更成为了一款令茶人茶友们念念不忘的陈年老茶。

武夷陈年茶气十足，口齿生津明显，且幽长，似乎带着大家回到它刚刚从茶树上采摘下来的那一刻。

若是问大家几十年前的武夷山是什么样的呢？

不如来喝一杯陈茶让他带你去瞧一瞧呢？

希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。