福建是茶之王国，喝茶就像吃家常便饭一样，客进门就会泡茶，是福建的一大风俗。闽南民间有句俗语“宁可百日无肉，不可一日无茶”，可想而知，喝茶对于福建人来说有多重要，对茶的依恋几乎到了迷醉的地步。
福建人喜欢把饮茶叫作泡茶，并对泡茶的程序非常讲究，从茶具、水质、用茶种类到斟饮的各个程序均十分考究，这样所费的时间工夫也多于喝茶了。
福建人认为，茶具越用越珍贵，一般都用红色的宜兴陶壶，只有掌心大小，他们管它为“小掌”，那配套的茶杯更不用说，当然更小了。然而，用这样的茶具泡出来的茶叫“小掌茶”。
除了茶壶和茶杯之外，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。他们每次喝完茶，或在泡茶前，都会将茶杯置于茶洗中，用沸水冲烫，这就是茶洗的功能之一。
接着，就是倒掉茶洗中的水，将茶壶置于茶洗中，再放上茶叶，而且茶叶一定会放满壶，这样冲泡出来的茶汤才够味。当水煮开后，要立刻冲入茶壶中，这时会浮起一些泡沫，可以用壶盖轻轻地拨动，把泡沫拨出，再盖上壶盖，从壶盖上淋入开水，把壶外的泡沫冲走。
为了使茶壶内外的温度差不至于相差太大，这就要把茶壶提起，将这一遍茶汤全部倒入茶洗中，跟着立刻冲入第二道水，直到冲到壶盖盖下去后，有少许溢出，盖上盖子，再淋一些水，就可以马上斟茶了，记住不能延后，福建人最忌浸茶了，一浸就会出茶碱，导致茶苦。
福建人对于斟茶也很讲究功夫的，必须用一个手指按住茶壶盖，并将壶翻转九十度，壶嘴直冲下，然后迅速地绕着已经排成一圈的茶杯斟下去。
这里头是大有学问在，他们管这叫作“关公巡城”，而且每个杯子都要巡到，最后叫韩信点兵，因为最后几滴茶是最甘美的，所以每个杯子都必须点到。
这样斟出的茶汤，每一杯色泽浓淡均匀，味道不相上下。一泡茶一般冲五至六次，讲究一点的话，冲泡三至四次，就会将茶叶渣倒出，再重新烫壶、烫杯。
福建人除了喜欢饮茶之外，还很讲究品茶，而且品茶时要眼、鼻、口并用，色、香、味同辨。一些地方待客品茗时，头遍茶还要倒掉，品尝时，要小口相呷，形如啜酒。在整个“品”和“饮”的过程中，要进退有节，出入如仪。
正是因为福建这些丰富多彩的茶俗，令茶叶在生活中的表现更加淋漓尽致。一段福建茶，就是一段美好的往日时光。
用户评论
我福建老家人的话，从小就习惯每天早上喝功夫茶，看着老人慢慢品茗的动作，就觉得这是一种很悠闲的生活享受啊！ 这篇文章写的太好了，让我们这些住在外面的人更加珍惜家乡的东西。
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我是外地人，来福建旅游的时候确实被当地人们的茶文化深深吸引了。他们对待茶的态度认真而细腻，从选茶、冲泡到品茶，每一个环节都充满了仪式感。真的很想了解一下你们更深层次的茶文化！
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讲真，这个标题有点耸人听风，福建喝茶只是个平常习惯而已，没必要刻意夸大其词吧？就像北方人喜欢吃面一样，都是各有千秋的文化习俗罢了。
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这篇文章写的太赞了！从小到大就被家里长辈传授了关于福建茶文化的知识，比如“闽北红、闽南绿”等等。现在想想，这些民间智慧确实耐人寻味啊！
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作为一名新时代的年轻人，我觉得很多古老的传统都应该被传承下去，像是福建人的茶文化这种，不仅包含茶叶本身，还有非常丰富的历史和文化内涵值得我们学习和尊重!
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其实我也喜欢喝茶，但对于福建那种复杂的冲泡方法我是不太适应的。感觉还是清淡一些的口感比较好喝啊
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家乡福建的茶，是我记忆中最美好、最温暖的一部分了。每次想起家乡，就忍不住想品上一杯浓香甘甜的闽南红茶。
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这篇文章让我了解到福建茶文化不仅仅是一种饮用方式，还蕴含着中国人几千年的智慧和精神世界！ 真的很有启发意义!
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福建人喝茶确实不同凡响，从茶具、品茶姿势到谈吐间都透着一股独特的优雅气质，感觉这是一种生活态度吧？
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这篇文章写的挺深入的，把我带回了记忆中的童年时光。那时候家里的老人总是坐在窗边慢悠悠喝着功夫茶，看着他们娴熟的技法和陶醉的神情，就觉得生活中充满了仪式感！
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我感觉福建茶文化和北方面食文化差不多，都是源于生活，却又蕴含了丰富的文化内涵。 这篇文章提醒我们要尊重和传承中国各地的传统文化!
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我还想了解更多关于“闽北红、闽南绿”的具体区别吧！还有哪些更鲜为人知的茶种呢？
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有些地方的风俗习惯确实不适合所有人，像福建人喝茶这种需要很多步骤和工具的事情，我也没时间做啊！
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文章说得不错，福建人的茶文化的确很值得学习，这不仅仅是一种饮用方式，更是一种生活态度和精神境界!
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虽然我不是福建人也不懂他们茶文化的精髓，但不得不承认，看到照片里他们端着茶具的模样确实很有礼仪感。
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小时候就听爷爷奶奶说过关于福建茶的许多故事，现在看来这个地方的茶文化真的很独特！
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我更喜欢喝咖啡这种香浓的饮品，但是我也愿意尝试一下福建特色冲泡的茶，看看其中的奥妙!
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我觉得每个地区都有自己独特的文化习俗，我们要尊重和了解这些差异，才能更好地理解世界!
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