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注意红茶的持续时间和水温。
冲泡红茶时，茶量一般控制在3-5g。第一泡的浸泡时间约为3-5秒，然后迅速上汤，将碗中剩余的茶叶倒掉，以免影响下一泡的口感。坐在杯子里的时间可以根据泡泡的数量来决定。
后续每个泡泡可以根据前一个泡泡的坐时间适当延长3-5秒。
优秀的红茶必须用100度的开水冲泡，才能冲泡出其中所含的丰富物质。天气温度低的时候，茶汤容易凉。因此，用盖碗冲泡红茶时，可以将两杯茶汤一起倒入公平马克杯中，然后依次为客人倒茶，避免茶汤过多而变成冷茶。
不会造成浪费。
02红茶重在洗茶。
红茶一般泡5秒，香味就出来了。相比茶饼，散茶更容易入味。“越老越香”是公认的红茶区别于其他茶的最大特点。
正因如此，冲泡红茶最重要的一步是洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，稍后倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样一来，第二道茶不仅滤掉了茶叶上的杂质，而且更加醇厚。
老白茶不管干不干，健康第一。
首先，看茶叶是否有潮湿的气味。如果有，把要用的茶叶倒在无味的棉纸上，放在通风干燥的地方一天。如果太干，把它放在潮湿的地方。这是泡茶前的提炼。通常情况下，老茶需要高温，让水多烧开或使用壶盖紧、盖子重的壶。
如果这种老茶比较苦，水温不要太高。老白茶可以放在茶壶里煮。第一次不用加满水，加2/3的水就可以了，等水开了再加1/3的水再煮，保证煮出来的白茶味道纯正可口。
铁观音是一种香气浓郁的好茶。
朱煲是泡铁观音的首选。由于朱泥具有高收缩性的特点，用朱泥冲泡的铁观音香气更高、更清，茶汤紧实顺滑，甜度强，韵长。朱煲非常适合冲泡发酵清淡、香气浓郁的乌龙茶。
保持绿茶鲜嫩至关重要。
据测定，氨基酸和维生素C是酿造过程中最容易浸出的物质，其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖。一般来说，绿茶在第一次冲泡时，茶叶中50%左右的可溶性物质可以被浸出。第二次酿造时，可浸出30%左右；在第三次酿造过程中，
可浸出10%左右；越往后越少，所以一般以冲泡三次为好，开水刚开始就可以开，这样冲泡出来的茶清新爽口。
茶叶与水的比例要适当，通常茶叶与水的比例为1: 50 ~ 1: 60(即1克茶叶用50毫升~ 60毫升的水)，这样冲泡出来的茶汤色泽适中，滋味鲜醇。
泡茶水质的细节
硬水不适合泡茶。水的硬度影响茶叶中有效成分的溶解度。软水含其他溶质少，茶叶有效成分溶解度高。所以茶味浓；而硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度较低，所以茶味较淡。
水中还有其他金属离子也会影响茶汤的味道。如果水中的铁离子过高，茶汤就会变成深褐色。当水中的铅含量超过2ppm时，茶的味道变苦；当镁的含量超过2ppm时，茶的味道变淡；当钙的含量超过2ppm时，茶的味道变得涩涩的。
在天然水中，雨水、雪水属于天然软水，而泉水、小溪、河流多为暂时性硬水，部分地下水为硬水。泡茶是对自己的一种善意。不好好对待，茶怎么会给你好味道？
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