其实白茶是怎么压成饼的？一篇课文使你容易理解的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解白茶是怎么压成饼的？一篇课文使你容易理解，因此呢，今天小编就来为大家分享白茶是怎么压成饼的？一篇课文使你容易理解的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
白茶不炒不揉，只萎凋。因其口感好，储存时间长，广受欢迎。
白茶有散茶和饼茶两种形式。与散茶相比，饼茶更容易储存，节省储存空间，避免过多损失。另外，白茶后期转化稳定，口感更加醇厚。
那么，白茶饼是怎么压出来的呢？很多爱茶的人可能不知道。今天就来看看吧~
无论是散茶还是饼茶，都要先采摘鲜叶，按照不同的等级标准采摘，保持鲜叶完整，进厂后立即摊开。
二是萎凋，这是白茶加工中的关键工序。
主要目的是耗散鲜叶中的水分，促进内含物的水解和氧化，增强酶的活性，散发绿色气体，增强茶香。
白茶萎凋的方法主要有日光萎凋、室内萎凋和复合萎凋。对了，白茶新工艺是在传统白茶萎凋后，再加一个温和揉捻的过程。
萎凋之后，下一步就是烘焙。烘焙主要是固色，稳定品质，同时控制水分，使其符合标准。之后将茶叶包装，饼茶进入压饼工序。具体来说，压饼可以分为七个步骤。
整理松散的茶叶
在压饼之前，要把散茶整理好。分拣的目的是挑出散茶中不合格的叶片，如非茶叶内含物、厚片、老叶、粗茶梗等。以使茶饼更干净，并有助于压实密度。
2.茶叶被除去。
分拣后，下一步就是去粉。
白茶干燥后干燥度极高，含水量极低，运输时容易破碎产生茶粉，尤其是老白茶压制成饼时，这一步可能不太注意，有些茶商为了节约成本，往往跳过这一步，会影响茶饼的清洁度和口感。
3.压蛋糕前先称一下重量
把茶叶挑出来之后，接下来就是在压饼之前称重了。一饼白茶的重量在300g左右，但是制作的时候会有一些损耗，所以为了保证足够的重量，称量的时候会多称量一些散茶。
4.蒸过的茶叶是柔软的
称重后，用布盖好茶叶量管，放在蒸汽机上，让茶叶吹风变软，恢复弹性和韧性。
这个过程看似简单，却需要很高的技术。如果蒸的不够，茶饼很容易碎。如果蒸，会造成白茶中物质和香气的损失，影响汤感。
5.把它包起来
将蒸软的茶叶装入布袋，双手旋转揉捏布袋。在力的作用下，白茶叶逐渐结块。
这时，茶叶中的果胶物质会被逐渐揉出，白茶叶会被紧紧包裹。当这些物质在后期转化时，白茶就会形成浓郁的香味。这个过程叫做揉面。
6.机器仿形
压制就是将蒸好的茶包揉好，放入压饼机的饼模中，设定压制力，压制成型。
压制的过程很考验压制高手的功力。挤压过紧，会破坏茶叶的内质，后期不易干燥；如果压得太松，茶饼就会松散，容易散开，不利于后期的存放和转化。
压的时候还有一个现象，就是白茶饼的窝处有一个黑块，主要是压的时候窝受的压力比较大，而不是老。但是随着压制工艺的提高，这个问题已经得到了有效的避免。
7.茶饼被摊开了
白茶饼压好后，要用布包好，铺在筛子上晾干，这样茶饼才能透气，去湿，去热。茶饼晾干一段时间后，检查茶饼的松紧是否合适。
8.烘烤和干燥
茶饼烘干后，放入烤箱低温烘干，一般需要三四天左右。目前普遍使用自动烘焙机，但也需要师傅守护，避免机器故障影响茶饼。
茶饼干燥时，最重要的是使茶饼达到标准含水量，所以要根据实际情况掌握茶饼的干燥程度。
这道工序完成后，接下来就是静置，包好蛋糕纸，装盒，封口。
国家标准GB/T 22291-2017规定白茶的含水量应在8.5%以内。为了更好的长期储存白茶，白茶的含水量一般控制在6%左右。因此，压饼时间通常选择在干燥的夏秋季节，此时空气湿度较低。
环境干燥，茶饼更快，内外均匀，有利于后期改造。
文章到此结束，如果本次分享的白茶是怎么压成饼的？一篇课文使你容易理解和白茶是怎么压成饼的？一篇课文使你容易理解的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
