这篇文章给大家聊聊关于白茶湿了怎么办?我可以晒太阳吗,以及白茶湿了怎么办?我可以晒太阳吗对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。
前几天茶友“醉石”问了边肖一个问题:“寿命短的白银针(白茶)能不能定期拿出来晒晒?”
这个问题我很疑惑。为什么要晒太阳?你担心茶叶会变湿吗?对此,萧中特意咨询了国家高级茶叶鉴定师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士。
张婷婷女士说,除非干度有问题,否则没必要把树龄短的白茶拿出来晒太阳,要把茶叶避光保存。如果量比较大,而且干燥是个问题,那就尽量弄干。在天气不好的情况下,单纯的阳光照射很难达到储存标准。如果数量很少,
几斤茶叶无所谓,只要含水量不要太多。
张婷婷老师还教了我一招,如何鉴别白浩银针的干度是否够,捏捏花蕾看会不会被捏碎。我用自己的白银针试了一下,果然一捏就碎了,只剩下一手白毛。看下图
粉碎前的白色银针
碾碎的白色银针
当然,这一招只能凭直觉做出一个大概的判断。想要准确知道水分含量是否达标,还是要用仪器来检测!
以上讨论的是干燥,那么如果家里存放的白茶有问题,怎么办?福建的茶友“半夏”就遇到了这个问题。TA说,“2014年白牡丹通过检测后,含水量为10.1%。
还适合储存吗?老茶的含水量是否普遍大于新茶?"
对此,张婷婷女士表示,白茶的含水量一般不应超过7%。两年后,茶友“半夏”的含水量达到了10.1%,应该和整个空气的湿度达到了一个平衡点。如果量大,建议找茶厂,用专业设备烘干;如果数量很少,
可以喝到喝完,也可以拿出来在北风中晒太阳让水分蒸发。(边肖注:这是一个北风天,风从北方吹来。天气凉爽干燥,大部分会是晴天;南方的风是南风,空气潮湿而温暖。
大部分时间是多雨的。)
福鼎白茶现场(图片来自网络)
那么问题来了。与北风中避光的需要矛盾吗?这里说的日光浴,并不是让茶叶长时间开放,而是通过日光浴来降低茶叶的含水量,去除湿气,短时间内是没有问题的。
据从事制茶38年的福鼎市资深制茶师林启贵介绍,这种做法在福鼎确实存在,尤其是以前烘干设施没有这么发达的时候,茶叶含水量过高,或者变青了,茶农都会把茶叶拿出来重新烘干。
太阳再晒多久?张婷婷女士说,这方面没有特别的规定。要看茶叶的潮湿情况,只能凭经验判断。(我以为可能是用上面说的“手揉法”的一种方法!)
总结一下,其实就是:白茶的含水量最好在7%以下。一旦发现回潮率,如果量少,可以短时间饮用,可以不做处理,也可以用太阳来恢复;如果量大,尽量机干。
关于白茶的保存,也欢迎家长们畅所欲言,可以在后面留言!
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