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从一款漳平水仙看出:春茶、秋茶的两点区别

时间:2024-01-19 18:58:42 作者:小茜 阅读:348°C

小编,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量……

小编,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

茶友“李梦觉”最近入手一款漳平水仙(见下图),450元/斤,但因为对这款茶知之甚少,不知道品质如何,于是就来问小懂:“想了解这款茶是什么样等级的?我个人喝着感觉还算不错。”

小懂接触漳平水仙也不多,于是专门请教了长期生活在福建的国家高级评茶师陈仕斌(漳平水仙产自福建漳平),以下是陈仕斌老师的分析:

这款茶从叶底和汤色来看品相是比较好的,做茶工艺到位,汤水清楚,而且它的梗也去得比较干净。

从叶底上来分析这款茶应该是去年的秋茶,因为春茶的叶片会出现大小不一的现象,如果产量多,还会出现梗没有办法去得这么干净。而这款茶叶片大小相对均匀,而且叶片略薄。春茶由于水分多,叶片会比较厚一点。这种品质这样的价格应该是没什么问题的。

哇塞,分析得太准确了!因为小懂在请教陈仕斌老师时,并没有告诉他这是去年的秋茶。后经茶友“李梦觉”证实,这款茶的确是去年的茶。赞!

背景:关于漳平水仙

漳平水仙茶是汉族茶农创制的传统名茶,属乌龙茶类,产自福建省漳平市。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区,其优越的自然环境条件,形成了漳平水仙茶独特的品质。

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”明显;汤色橙黄或金黄清澈,香气清高细长,兰花香明显,滋味清醇爽口透花香,叶底肥厚、软亮,红边显现,叶张主脉宽、黄、扁。

漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法,用一定规格的木模压制成方形茶饼,是乌龙茶类唯一的紧压茶。

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