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白银针的采摘在每年的三月初或三月初进行。
到了山泉,山上的茶树只有受到惊吓才会发芽。仿佛打开了发芽开关,茶树一夜之间变绿变白。
这拉开了白浩银针成长的序幕。
大概十天以后,3月15号左右,山里的白银针就可以大面积采摘了。
这含苞待放的花蕾苍劲饱满,鼓鼓的,像杨柳青年画里的胖娃娃,多么可爱,多么喜人。
我只想尽快把它们都摘下来,做成优秀的成品茶。
因此,在开采后的十几天里,采茶工和茶农一直日夜奋战在茶园一线。
我发誓要争分夺秒,在牡丹王长大之前,把我寄回家的银针全部收集起来。
不浪费一个天地精华。
春茶采摘时正盛。
不同于秋茶季节的清冷清高,春茶季节简直就是一年一度的茶园狂欢日。
全家人都在这里。
爸爸妈妈在带路。即使福鼎白茶这么多年红红火火,家里采茶的主角还是父母,儿子儿媳只是来帮忙的。尤其是媳妇平时带娃,不是手里抱着一个,就是肚子里揣着一个。只能作为茶山半日游。
不能当主力。
弟弟妹妹还在上学,只能周末来帮忙。
女儿结婚了,是别人的媳妇。就算她想帮忙,也得向婆婆请假才能来。
万一婆家要去采茶,女儿不能来。
但是茶叶每天都是一样的,银针不抢着采会老的。
在银针的诱惑下,橄榄枝伸向了家里没有茶园的亲戚。
嫂子,嫂子,阿姨.
一大家子挤在小茶园里,挤来挤去,手不停,嘴不停。
聊着爸妈的八卦,一天就过去了。
有些人经济观念爆棚,知道请亲戚太麻烦,就用商业规则解决。
请三五个平时采茶准、手脚快、行动快、眼力好、身体好、性格爽的远亲或近邻。
讲究工资报酬,一起上阵采茶。
这比找亲戚靠谱多了。
四赏之下,必有勇夫,发了工资,必有成效。被雇佣的员工比他们的亲戚更敬业、更努力。一天下来,收上来的绿叶会多好几公斤。
这些年来,采茶的风向也时有变化。
以前都是平均收集的。
顺应自然,到了生长期就采茶。
春天,嫩芽正在出芽,所以取银针;银针尾的时候,天气越来越热,牡丹王出来了,就开始摘牡丹王。天气较热、日照较强时,采用一级白牡丹;如果叶子比较长,那就是二等白牡丹了;过几天清明节,
挑的是一流的长寿眉。谷雨节前六七天到长夏被认为是二等寿眉。
这是根据天气状况划分的时间线。
这是一般的时间段,但不能一刀切。还要看当年的天气情况和茶树的生长情况。
但最重要的还是看采茶人的意愿。
比如也可以在清明节后一周采摘一级牡丹,但是数量比较少,需要耐心。站在茶园里,慢慢找,慢慢摘,也摘不了多少阿津天,不比摘寿眉快,摘得多,赚得多。
总之,我耐得住寂寞。
早些年,白茶市场没有现在这么好。茶农穷了大半辈子,耐得住寂寞的人也不少。
现在不同了。
白茶市场逐年上涨,茶叶价格逐年创新高。开茶厂的不如卖茶叶的,耐得住寂寞采茶的人自然少之又少。
所以这两三年来,茶青交易市场上的茶青品种明显被人为调整过。
你去茶青交易市场,会发现银针的供应量在逐年增加,整体产量一年比一年多。
牡丹王产量逐年减少。
最可怕的是春天的寿眉,有些人几乎不摘。二等白牡丹摘下来后,会高高兴兴地举起剪刀,为秋天修剪。
因此,春季长寿眉的产量也在逐年减少。
出现这些情况的原因是什么?
一切都是因为“利”字。
银针茶青单价高,所以人们人为延长银针采摘时间,挤压了附近牡丹王的采摘季节,增加了银针产量,降低了牡丹王产量。
春天的长寿眉价格也不高,所以有人放弃小的留大的。为了明年采集更多的银针,谷雨节前,家里的部分茶园会进行修剪,茶树早早进入休眠期。
小茶厂和新茶园的诞生也是一个重要信号。
以前做工厂,一般要有资质,有规模,有空间。
现在做大厂还是要有资质,有规模,有实力。
但给大厂提供初制服务的小作坊,则躲过了监管机构的管理,贻然自得地生存下来。
春茶季的时候,小厂通常负责向茶农收青,然后萎凋,干燥。
之后,便每斤加价一定的金额,卖给相对大一些的厂。
这些厂从小厂手里收到初制的茶叶成品之后,会进行拼配,或者进行压饼,再贴上自己的商标,装入自己的包装,上市销售。
小厂的设立成本相对较低,且资金压力并不大,从茶农手里收青,快速加工后卖出,收回资金,短平快的一顿操作,赚得差价,这种生意非常诱惑一些没有项目做的人。
小厂生产的茶,虽然有可能品质不太高,但胜在它价格并不高,销路也是杠杠的。
对略大一些的厂来说,不必开工生产就拥有了一批成品茶,过手就能赚到更大额的差价,何乐而不为?
于是,小厂与大厂一拍即合。
结对成为了春茶季市场上的一支渐渐雀起的生力军。
与小厂相对应的,是新茶园的大量开垦。
年年春茶季秋茶季去逛各个产茶乡镇,总会看到有秃掉的一块块山头。
这块山头也许前几年甚至半年前还是一片郁郁葱葱的防风林,而现在,露出了红色的“牙床”,种上了小小的白茶苗。
劳动人民致富的渴望无法阻挡。
我只是可怜那些种了多少年才成林的防风林。以及,这般的随便开荒,会不会造成生态的破坏,甚至招来极端恶劣天气?
去年夏秋的长时间干旱,焉知不是大自然的预警?
天下熙熙,皆为利来。
天下攘攘,皆为利往。
种茶,采茶,制茶,卖茶,这是一条完整的产业链。
我们都是其中的一环。
但放眼到茫茫茶海,我们又只是微不足道的一颗粟栗。
遥远的森林里一只蝴蝶偶然的翅膀振动,引发了太平洋上的滔天海啸。
而当下茶农们为了致富而做的这些举措,会不会在不久的将来,对整个白茶行业造成不可逆的影响?
不知道,不敢想。
佛曰:不可说,不可说,一说便是错。
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