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昨晚阿洛的时候,第一个进来的茶友问,今晚要吗?
礼貌的回答,没有。
很快,第n个茶友进来了,又问,阿洛带蛋糕来了吗?今晚有活撬棍吗?
现在轮到村姑陈纳闷了。
怎么,最近大家都对撬蛋糕这么感兴趣?
撬饼不就是一个简单的问题吗,早就克服了?
大约三四年前,村姑陈曾通过文字和视频写下撬饼,并将其砸碎。
谁知道,看了一个茶友发来的消息,才知道,嗯,原来我还是和茶友圈脱节了。
原来这么多人都撬不动蛋糕。
原来这么多年来,白茶圈里出了这么多新人。
那个帖子是这样的。
一位茶友收到了一块白牡丹蛋糕。
看他晒的照片。令人印象深刻的是,它长满了大叶子,还有一些零星的嫩芽。这是一个春天的生日蛋糕。
但把长寿眉当牡丹,多年来一直是行业潜规则中的潜规则,一直被人识破。
然而,在这个蛋糕里,有一片片红色的玫瑰花瓣。这是什么操作?
是玫瑰蛋糕吗?
平阴玫瑰和福建白茶共同出资?
现在联名这么流行吗?
带着额头的问号,这个帖子的主人把蛋糕撬开了。
他撬开的方式是:
首先,我用剪刀剪开它。我发现我只能剪掉表面的几片叶子,但还是碎叶子。碎树叶落了一桌子。这非常困难。
然后用美工刀切,平贴着饼身,切起来,就像削土豆一样,只能切掉几片表面的叶子,至于里面,再切进去,也是一片粉。
然后他放弃了,用牙齿咬。
据说小时候经常咬鸭脖,牙齿很结实。我真的咬了他一小块。
我把他咬过的饼补上了,估计以后他得自己喝整个茶饼了。
所以看起来事情的真相是,时间飞逝到2023年,还有很多白茶油人不会撬饼。
此外,没有工具。
我居然用了最原始的武器,——牙。
我真想给他一把茶刀来缓解我在屏幕这一端的压力。我越看越觉得他牙疼。
然后看了一个讨论帖。
白茶男孩们正在讨论如何撬开一块压得紧紧的老白茶砖。
这个圈子的茶友都是入门很久的人了,会用工具,会用我们常用的茶撬刀。
锋利的工具能做好工作。
本来有了这里的工具,应该会得心应手,玩得很开心。
谁能想到,被撬下来后还是碎渣?
看了视频,渣的原因是白茶砖被做的人切的太多,堆的太烂,压的太紧。
茶叶压得太紧被砸,砸成渣,砸成粉,是非常正常的。
需要注意的是,压饼压砖的过程很重要。
压力太松,没成型就散开了;太紧了,死了。我撬不开它。
不是每个人的压饼技术都符合标准。混质之下,压出来的砖和饼自然是松而紧,易撬难撬。
当然,世界上有很多高人。
最终,压制好的老白茶砖碎了。
对,不是撬开的,是破的,而且是一分为二,用的是古代的破石技术。
一把刀对准茶砖的边缘,把锤子装在手柄上,锤子对准手柄,把刀刃敲下去。在压力的作用下,刀片穿透砖块,向下深入,形成穿刺孔和凹槽。
第二刀又对准茶砖的中间部位,同样的锤子把茶刀敲下去,刀身深深刺入砖的中央部位,然后形成一个穿刺孔。
第三刀对准茶砖的另一边,也是锤刺,也深深刺入砖体。
扎完三段孔后,将茶刀重新插入中间的孔中,将左侧的茶砖横向拉向左侧的孔进行切割;回到中间,穿过右边的洞,切开右边的茶砖。
这时候我放下锤子和茶刀,伸出双手,抓住刚才横划形成的空隙,用力向外掰,就像一个西瓜掰成两半。这块砖也断成了两截。
看到这里,我不禁松了一口气。
太紧张了。
感觉回到了原始人的石器时代。
这不是一杯茶,这简直是解决所有人的口粮问题。
撬饼用茶刀,用茶针,都可以。
鉴于茶针易扎伤手,用茶刀可能更加适合广大群体,尤其新人。
买茶刀不必太贵,越普通的材质越好用。
唯一要求是,厚薄要适中,不能太薄,太薄容易伤手。
也不能太尖,太尖会扎人。
至于撬饼么,平平放入最为适宜。
选饼身的三分之一处,平平刺入3-4厘米,向上抬起,一片成片的雪片糕似的茶饼就与饼身脱离了。
再捏住它向上一抬,一提,它就脱离了饼身,平平地躺在你的手心里。
闻一闻香,投入盖碗里,沸水泡之。
任茶饼在盖碗里散开,任它随汤浮游,任它花香飘扬。
多么美好的画面。
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