西湖龙井的鉴别主要依据产地、形状、色泽、香气、汤色、口感等多种因素。总体特点是外形扁平，色泽黄绿，口感鲜醇，豆花清香。
看产地：只有产于杭州西湖风景区的龙井，才能称为西湖龙井。
外观：平整光滑，锋利整齐，但饱满肥美不是西湖龙井。
看颜色：正宗的西湖龙井略黄，即黄绿色、糙米色。
闻香气：西湖龙井清香扑鼻，清香扑鼻，极香。
观汤色：正宗西湖龙井茶汤色浅黄绿色，无杂质。
口感：清新爽口，甘甜明显，顺滑细腻，韵味持久为正宗的西湖龙井。
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如何辨别西湖龙井
1.看产地
龙井茶分为西湖产区、钱塘产区、越州产区，其中只有西湖产区的龙井茶才能称为西湖龙井。
根据2001年7月16日生效并于2010年修订实施的《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》的规定：
第二条西湖龙井茶基地是指杭州市西湖区东起虎跑、毛家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南至社经、浮山，北至老东岳、金鱼井，由市人民政府划定的保护茶园。
西湖龙井茶产地范围图
第五条西湖龙井茶基地实行分级保护。分为一级保护区和二级保护区：
(1)西湖风景名胜区龙井茶基地(东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至樊村，北至新玉泉)为西湖龙井茶基地一级保护区；
(二)其余龙井茶基地为西湖龙井茶基地二级保护区。
根据上述保护条例，西湖龙井茶基地全部位于杭州西湖区。其中，位于西湖风景名胜区的西湖龙井茶基地属于一级保护区；西湖龙井茶基地，位于西湖风景名胜区外，为二级保护区。
2.看外表
西湖龙井的叶子平整光滑，但不细长。苗尖，一芽一叶或一芽二叶。芽比叶长，整齐不成形，无碎片。
3.看这颜色
正宗的西湖龙井茶，嫩绿中带一点鹅黄，即黄绿色，糙米色。注意是很绿的。如果很绿，就不正宗。
而且核心产区是黄色的，黄色有点暗。当然，如果黄色有点黑或者红，那就真的是老茶了。
4.闻到香味
泡三分钟，上好的西湖龙井能闻到醇香，有浓郁的豆花香和高火香，香味幽静纯正，堪称醇香。
5.注意汤的颜色
正品茶叶冲泡的汤色浅黄绿色，无任何杂质。
颜色很漂亮。茶叶泡好后，还可以看到叶子呈淡绿色，形状均匀，和刚摘下来的差不多。
6.尝
首先，春天的清新是清新、醇厚、甘甜、微苦，直到满嘴都是口水。
饮用后，口中仍有淡淡的香气，回味持久。
摘要
西湖龙井茶的感官质量主要以“干外观、湿内在质量”来评价，具体从外观、香气、滋味、汤色、叶底来评价。
相应的，摸、看、闻、尝都是必不可少的。一般来说，练习是必不可少的。
先从形、色、香三方面评价外观，再冲泡品尝。
将3克龙井茶放入杯碗中，倒入150毫升开水中。5分钟后，先闻香气，再看汤色，仔细品尝，再评价叶底。
用户评论
这篇笔记太赞了！我每年都会去杭州的茶馆品尝西湖龙井，但以前还真没有想过需要这么仔细地去看，现在我要好好学一下这些小技巧，以后才不会被假货骗了。
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说得对，真西湖龙井的叶片颜色是浅绿色的，而且两边都是带着条纹的哦！这篇文章提醒了我一些细微差别，下次买茶的时候可以多加注意。
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我有一段时间一直在网上搜呢！想找个信誉靠谱的地方购买西湖龙井，看了这么多帖子还是感觉不太放心。希望有机会能亲自品尝一下真正的西湖龙井，那种滋味应该非常珍贵吧？
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以前一直觉得茶叶都是一样的，直到朋友给我推荐了西湖龙井，才发现原来品质真的差别那么大了！以后买茶我一定要细心阅读文章，学习辨别真伪的技巧。
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这篇文章还是很有价值的，尤其是描述不同等级西湖龙井之间的区别很详细。我打算明年去杭州的时候，专门去品尝一下不同等级的茶，感受不同滋味的差异.
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讲道理，看文章描述真假西湖龙井的区别确实挺难分辨的，还是建议大家多听专业大师讲解，亲自观察比较，才能真正掌握真假辨别的方法。
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真的太感谢分享这篇帖子了！我最近正好想尝试品尝一下西湖龙井，现在知道了如何辨别真伪，买茶不担心被骗啦!
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文章写的真好，图片也很直观易懂。我收藏起来，下次购物的时候再参考一下。希望大家也都能分享一些购买真品西湖龙井的小诀窍。
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我觉得有些方法我还是不太容易分辨出来，比如茶叶的条纹… 我更注重口感体验，感觉一抿就能够知道是否是好茶。
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看了这篇文章我突然很想念杭州的春天了！品尝一杯绿油油的西湖龙井，那滋味真是令人回味无穷。希望以后有机会再去感受一下那宁静而美好的氛围。
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太贴切了！之前买了一次假货西湖龙井，味道不好还好心没浪费太多钱。这次一定要把这篇文章好好记忆，下次购买西湖龙井就不会再上当了!
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我觉得文章的描述有些过于复杂，普通人很难掌握。还是建议大家选择一些信誉好的茶行购买比较好，省心又省事。
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真假辨别其实挺重要的，不然买了假货还浪费钱不说，体验也会完全不一样。幸好这篇文章提供了很多具体的方法，可以帮我们避免踩雷买到劣质的西湖龙井！
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我印象中西湖龙井的颜色应该是偏绿色的吧？为什么文章里说要看黄色？ 感觉描述有点不太准确啊。
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这篇文章确实很有价值，尤其是一些关于茶叶等级和品质的介绍。我希望以后也能看到更多关于不同茶品种的知识分享，这样大家在品茶的过程中就能更加深入了解茶文化的魅力！
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我虽然不常喝西湖龙井，但对这个品牌还是挺熟悉的。这次通过这篇文章了解更多真假辨别技巧真的很不错呀！以后去杭州旅行也能买到真正的好货了。
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我觉得一篇关于品茶的方法和技巧的文章也很棒，这样可以帮助我们更好地感受茶的各种变化，以及背后的文化内涵！
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这篇文章写的确实很好啊，我已经收藏起来了方便以后参考！希望还有更多类似的文章能够分享给大家。
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