大家好，关于买白茶的时候，春茶和秋茶哪个好？《春水秋香》是骗不懂茶的人吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于买白茶的时候，春茶和秋茶哪个好？《春水秋香》是骗不懂茶的人吗的知识，希望对各位有所帮助！
今年初秋天气凉爽是罕见的。
漫长湿热的夏天，我被空气熏得心跳加速。初秋下了几场雨后，我感觉舒服多了。
即使还在30以上，秋天显然已经被唤醒了。
而且每年初秋都要翻《红楼梦》。
曹老写了很多秋景和细节，比如大观园的婚礼海棠诗社，兴东山雅社。早上摆蟹宴，晚上策划菊花话题，赏花喝酒吃螃蟹；刘姥姥第二次到府，得到了贾母的好感。刘香莲解除婚约，尤三姐自杀.
这一切，喜忧参半。
《红楼梦》里的秋天，似乎有两种截然不同的颜色。
白天的秋天，就像梵高笔下的向日葵，温暖而灿烂。
夜晚的秋天，像莫奈的睡莲，隐藏着忧郁和压抑。
但是，有一句话，自古以来每个秋天都是悲伤而孤独的。
脂砚斋提出，在曹老的伏笔中，贾府最后的没落也是在秋天。
因为秋天不仅代表着丰收，也象征着干旱的战败。
毫无疑问，在《红楼梦》中，秋是万物哀愁的征兆，一个大放异彩，风光无限的皇族就此终结。
我在看书，李麻花嘀咕道：
“春茶季节刚刚过去。怎么这么快就到了秋茶季节？”
是的，就是一眨眼，只是突然，转瞬即逝，来不及和我们说再见。
南国时，凉风习习，吹黄桂花，吹走中秋月。
于是，如我们所愿，我们来到了秋茶季节。
很多老茶客喜欢说，春水秋香代表春茶，汤好、滑、醇；秋天的茶香气很好，会很久，但是用来形容铁观音。
说到白茶，可能就不符合这个规律了。
当然，同样的茶树，不同季节采摘，生产出来的成品，从外观到香气到口感，确实有很大的不同。
在日常生活中，外界经常将春季白茶与秋季白茶进行对比。
有人认为质量好的白茶是春茶做的，秋茶则是剩的。
有人认为春秋白茶别有风味，值得一试。
其实不管什么茶，什么等级，什么采摘标准，都有好坏之分。
按理说，初春采摘的白毫银针应该是最有营养的茶叶。
但在市场上，我们也能看到一些芽薄、看似“营养不良”的茶叶，作为白毫银针出售。
只是因为，在新茶爱好者眼里，只认芽头不认品质。
这样踩坑交学费的概率很大。
事实证明，这种观念并不可取。想买到好的白茶，要树立正确的观念。
季节并不能完全决定白茶的品质。
正如每个品类都有自己的习俗，每个季节也有自己的香气和味道。
大家都很难调整。只要是产区好、工艺好、储存好的白茶，都是优质白茶。
秋季白茶是边角料做的吗？
肯定不是。
或许大众的看法是，白茶树已经在春天采摘，白毫银针、白牡丹、春首梅都受损严重。
茶树里没剩下多少物质。
既然今年的KPI已经达到了，就没必要强迫自己去挑秋茶了。秋白茶即使采摘，也还是茶梗茶叶，品质不高，营养成分有限。
乍一看，似乎很有道理。
但经不起进一步研究，因为完全违背正常逻辑。
以上理论是基于白茶树的养分每年都是一个恒定的量。
换句话说，很多人认为，经过一个冬季的休眠，白茶树体内的物质积累从早春发芽开始就停止了。
之后营养成分进入递减阶段。
白毫银针营养成分最多，其次是白牡丹，再其次是春寿眉垫。
如果是这样，秋季白茶能得到的内质太少，不值得饮用。
但事实并非如此。
白茶树中的物质含量不是恒定的，而是一个不断生长和释放的过程。
就像人一样，饿了就要吃饭，吃饱了才有力气生产。
茶树“吃”的方式有很多，比如从土壤中吸收水分和营养，通过叶片从空气中吸收水汽，通过光合作用积累有机质。
所以，在春茶季节采摘白茶树的过程中，也是有消耗和积累的。
白天，它享受阳光，进行光合作用，并试图合成有机物。
夜间，呼吸作用为植物的生命活动提供能量。释放的能量一部分转化为热能，另一部分储存在细胞中。
这些物质在酶的作用下分解，释放能量支持植物生长的各种活动。
除非是遇到了极端恶劣的天气，如干旱等。
否则，茶树内部的内质生成，便是循环往复，永不停歇的。
故而，白茶树在春季会发育，秋季亦能长出内质丰富的嫩梢，不存在秋茶是边角料、没有营养的说法。
况且，春茶季和秋茶季之间，还隔着一个漫长的夏天。
按照惯例，福鼎不采夏茶，因为难做，就算做出来，品质也不高。
于是乎，在春茶季结束后，差不多是立夏前，一直到秋茶季开始，也就是白露前后。
中间间隔了四个多月的时间，足够让茶树积累物质，供给秋天时，发育新芽和新叶。
秋白茶之所以长成各位印象中“粗枝大叶”的模样，主要原因还是和天气有关。
春茶季的温度，是呈上升趋势的。
白毫银针采摘的阶段，往往还是乍暖还寒，温度低，茶树发育得速度慢，且能量大部分都给了芽头。
我们见到的白毫银针，便是一旗一枪，以芽头为主的形态。
到了白牡丹和春寿眉，你就会发现，白茶身上的叶片和茶梗，存在感越来越强了。
芽头的比重，则在逐渐降低，这是植物生长的规律。
入秋以后，按理来说，应该是秋高气爽。
而南方的秋天，总要经历“秋老虎”这一遭。
白天的时候，温度依然是热烈的，延续了几分夏天的风情。
到了夜晚，太阳下山，温度才慢慢降低，迎来秋天真正该有的爽朗。
为了散热，秋白茶长出了宽阔的叶片，粗犷的茶梗，为了防止水分的过度流失，还生出了厚实的蜡质层。
有芽头，但存在感比较低，往往被梗粗叶大抢去了风头。
而一冷一热间，让秋白茶拥有了醇厚的茶汤。
喝起来，稠滑柔润，浆感十足，满满的植物“胶原蛋白”的感觉。
正所谓，白露秋分夜，一夜凉一夜。
秋茶季的规律，是温度一天比一天凉快，到了寒露节气时期，已是深秋。
有些时候，太姥山上的高山茶树，甚至还能采下白牡丹等级的秋茶。
众所周知，秋牡丹是极为难得的，生于深秋，制于深秋，有着秋的冷冽，也有着春的清冷，是难得的好茶。
其实，秋白茶也是极有营养的。
因为气候的原因，花青素含量很高。
花青素是什么东西，对人体有什么作用，想必不用村姑陈多说了吧。
而且，秋白茶的香气和口感也很出色。
甜美温柔，醇厚甘甜，那是秋季独特气候条件赋予的。
高山的秋寿眉，若是拿去压饼，良好保存起来，将来还能生成难得的枣香。
足以见得，秋白茶的美好，无比曼妙。
春茶与秋茶，各有各的美好，就像春天与秋天，都有热爱它们的人。
不冲突，也不对立，享受其中便好。
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