大家好，关于老白茶的枣香有“人工添加”和“自然形成”的区别吗？如何鉴别很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老白茶的枣香有“人工添加”和“自然形成”的区别吗？如何鉴别的知识，希望对各位有所帮助！
最初收藏老茶主要是少数人的爱好。
大多数喝茶的人仍然喜欢喝新茶。
毕竟茶是一种饮料，越新鲜越好喝。
渐渐地，市场上开始出现小规模的“老茶粉”。
他们热衷于像古董、字画或好酒一样珍藏茶叶。
同时，白茶、普洱茶等一些茶叶的收藏价值也逐渐显现出来。
这些年来，村姑陈如星认识了很多入门级的老白茶收藏者。
可能是由于一次偶然的机会，品尝到了老白茶的醇香，也可能是贪图“一年茶，三年药，七年宝”的增值前景。
于是，他一挥手，打开了自己的救茶之路。
但由于经验不足，在起步阶段，对老白茶缺乏全面的了解。
老白茶的品鉴更是少之又少。
只能以“陈酿时间越长，白茶品质越好”为标准。
另外还有一些喝茶的人，就是妥妥的“外貌协会”。
看到包装过时的老白茶，觉得很有年代感和故事性，愿意买单。
但其实这种心态很容易被生产老茶的造假者抓住。
所以市面上的老茶层出不穷，让人防不胜防。
我不懂老白茶，只是停留在“越老越好，故事越精彩。”
然后，很容易被噱头远大于品质的老茶忽悠，成为造假者的接收者。
好在通过村里陈大妈的不懈努力，她一直在写文章，拍视频。
终于把一小部分饮茶人从做老茶的泥潭中拉了回来。
谨慎总是好的。
就像前几天有茶友问：“如何辨别老白茶中的枣香是自然形成的还是人工添加的？”
这真是一个好问题。
众所周知，老白茶最吸引人的地方之一就是它那迷人的枣香。
许多商家声称，他们的老白茶陈酿出浓郁的枣香是极其罕见的。
但当你发现枣香老白茶似乎无处不在，大有“烂大街”之势时，你就忍不住怀疑了。
到底这些日期哪些是真的哪些是假的？有没有可能是人工制作或调味的？
请别急，先泡碗茶，听村里陈大妈慢慢讲。
在解释这个问题之前，我们首先要了解枣香是如何形成的。
其实枣香是水果香的一个小分支。
果香的形成需要白茶压成饼，使部分细胞破碎，液泡破裂，细胞液流出，附着在叶面。
制作完成后，由于细胞液的提前参与，白茶饼的转化速度加快。
它们可以直接与弱空气交换物质。
久而久之，在时间的沉淀下，产生了类似水果香味的香味。
当然，果香是一个大圈，不完全等于枣香。
水果香还包括桃香、雪梨香、桂圆香、荔枝香等。
其中有一种类似蒸枣糕的香气，故名“枣香”。
老白茶的枣香和直接吃红枣有很大区别。不甜不腻，浓郁清新，让人陶醉。
至于什么样的老白茶会产生枣香，还是去卖吧，答案在下面揭晓。
根据经验，枣香不会随便出现在一款老白茶中。
枣香的诞生离不开三个条件。
第一，必须是品质好的白茶。
所谓“品质好”，就是产地好，工艺好，储藏好。这种“三好白茶”因其丰富的内在品质，让我们更大概率闻到和喝到枣香。
普通的老白茶可能要四五年才能喝到枣香。
高品质的高山白茶经过两年的陈酿才会有希望。
品质极差的老白茶，或者说老茶，终身不会陈化出枣香。
因为失去了内质，细胞内的营养成分早就蒸发了，那么怎么才能有产生枣香的物质基础呢？
第二，茎粗叶大的白茶更容易产生枣香。
枣香的形成不仅与品质有关，还与茶叶本身的酒体结构有关。
许多购买了白浩银针和白牡丹的朋友都期待着将来有一天能亲自保存枣香老白茶。
但现实是，白毫银针和白牡丹，产生枣香的概率太低。
经过多年的实践检验和观察，我们发现一款老白茶是否具有枣香，不仅与品质有关，还与叶片数和茶梗数有关。
秋寿眉，是在秋茶季采摘的。
彼时，秋高气爽，白天温度高，白茶的生长速度快，而为了散热和保留水分，秋寿眉的叶片厚实、宽大、蜡质层也很厚。
茶梗粗壮硬挺，含有较粗的纤维。
正是在大自然的巧夺天工下，秋寿眉拥有了生成枣香的天然条件。
叶片和茶梗中，含有丰富的果胶物质和可溶性糖，这些都是枣香出现的基础。
第三，必须压饼。
若是秋寿眉散茶，即便有着茶梗和叶片的优势，但没有压饼，没有破壁，生成枣香的概率依然很低。
保守估计，比中五百万大奖还低。
压饼了以后，白茶就会迅速成熟，细胞破壁，细胞液大量释放，与空气中的氧分子发生化学反应。
如此一来，枣香就在时间的见证下，缓缓出现了。
这三个条件，是枣香形成的必备要求，缺一不可。
有一些茶客，以为自己喝到的“枣香”，是真正的枣香。
殊不知，那只是白茶过度发酵后，生成的味道。
比如，有一些茶客，在5年陈的牡丹王身上，喝到了枣香。
很难想象，牡丹王如何用自己饱满的芽头，以及细嫩的叶片、弱小的茶梗，孕育出枣香。
除非，是它的陈化条件不好，没有密封，或者存茶环境太潮湿，导致它受潮了，发酵了。
只有这样，才会生成“果香”。
因为受潮以后，白茶在水汽和高温的双重压力下，开始过度发酵。
发酵后的味道，更像是水果蜜饯的味道，比如福州的永泰李干。
酸酸的，闷闷的，混合着茶叶原本的香气。
这股味道，很容易迷惑那些没有喝过枣香的人。
于是，他们就会认定，这就是枣香了。
实际上，那只是白茶被加重发酵之后，变质变味的表现。
与真正干燥、温暖、舒服、清新的枣香，还隔着很长的距离。
再比如，有一些茶客，在做旧茶身上喝到了枣香。
特别是煮茶的时候，在持续不断地高温刺激下，空气中就会飘出一股极似枣香的味道。
但很遗憾，那也不是枣香，而是渥堆做旧后，重度发酵生成的味道。
老白茶的枣香，应该是微甜，微鲜，馥郁绵长。
做旧老白茶当中，肯定是不会有枣香的，顶多是酸味或者渥堆的气味。
在喜爱老白茶的茶客眼中，枣香是梦想，是追求，是终极目标。
为了喝到枣香，不达目的誓不罢休。
甚至还有人，往老白茶里加几颗红枣，一起煮沸，便喝到了传说中的“枣香”。
实际上，真心没有必要。
不是每款有年份的老白茶，都有枣香。
有一些老白茶，像白毫银针、白牡丹，即使压成饼，长期存放，它们还是以药香和陈香为主。
真正喜欢喝茶的人，不会盲目，一味地追求某种香型。
只要白茶的品质好，不管是枣香，还是花香、毫香、陈香、药香、粽叶香，都是极其吸引人的。
全都收入囊中，岂不更好？
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的老白茶的枣香有“人工添加”和“自然形成”的区别吗？如何鉴别和老白茶的枣香有“人工添加”和“自然形成”的区别吗？如何鉴别问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
