很多朋友对于深入分析，白茶中的清香、花香、药香、枣香是从哪里来的和深入分析，白茶中的清香、花香、药香、枣香是从哪里来的不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
茶友们经常夸村里陈大妈，说你鼻子真灵！
啊，你什么意思？(我不知所措)
茶友解释说，看了你的文章，就白茶，写了那么多种香，花香、毫香、药香、陈年香、枣香.而我只能闻到一股茶香，最多是一点花香。
最后，他问，我的鼻子是不是太钝了？
当然不是。
对于新手来说，闻不出茶香的高低，主要是喝的不够。
嗅觉和味蕾也需要锻炼。
但不能盲目饮用，要牢记不同茶叶的香气特征。
结合理论知识，判断白茶中的这种气味是否正常，如果不是，是什么原因。
久而久之，积累了经验，逐渐在脑海里形成了香味记忆。
此外，还有爱茶人士好奇。白茶只是一片“叶子”。为什么有这么多香水？
这种疑惑很有代表性，代表了广大不了解白茶的朋友。
所以，在今天这篇文章里，我想介绍一下白茶风味的由来。
毕竟学喝茶的人，都是先从闻香味开始，然后得滋味，感受汤。
学会分辨白茶的香气，离真正理解它就成功了一大半。
在白茶中，有不同的季节，不同的等级，不同的形态，不同的年份，不同的种植方式.
通俗地说，不懂白茶的人喝了，味道也差不多。
喝完之后会有一句话，这不跟绿茶差不多吗？
戴着合适的皇冠。
如果白茶知道了，一定会晕倒在太姥山。
事实上，当我们仔细闻盖香，啜饮茶汤时，我们就会意识到不同白茶之间的差异。
比如白银针的香味更浓郁、更清澈；白牡丹的花香淡雅如蓝月桂；春寿眉的花香渗透，芬芳，充满力量。
再比如，老白茶中的花香没有新白茶丰富多样，内敛很多。
再比如，白茶饼经过一段时间的陈酿，也会产生果香。
这证明了在不同种类的白茶中，香气的类型是不同的。
众所周知，白茶的工艺很简单，不炒不揉不杀。
主要有两个步骤，萎凋和干燥。
因此，白茶中大部分香气类型属于品种香气。
所谓“品种香”，顾名思义，是指嵌入白茶细胞的DNA的气味。
只是一个简单的过程，品种的芳香物质尽可能完整的保留下来。
当我们喝茶时，在开水的激发下，大量浸出，我们闻着喝着。
但是，凡是喝白茶一年以上的人，闭上眼睛都能读出白茶的一长串香型：毫香、花香、药香、荷叶香、宗叶香.
然而，这些迷人的香味大多类似于熏香。
换句话说，闻到盖子上的某种香气，或者喝了茶汤，都会自动联想到我们在日常生活中闻到过的香气。
因此，白茶有各种各样的香型。
即使在不同人的鼻子里，与之相关的形象也是不同的。
这就是近似香味的魅力。仅仅是一点点相似就足以让我们沉迷其中。
接下来简单介绍一下白茶中的三种香。
第一，好香。
香味来自白茶的芽和叶，还有那些密密麻麻的白毛。
很多爱茶的人都知道，白浩富含茶氨酸，可以让茶汤更加清爽甘甜，对身体也有好处。
但是，不知道香味是什么味道。
根据村民陈的经验，喝了这么多年的白茶，不同阶段的香味是不一样的。
在熟悉白茶的老茶客眼里，清香是一种类似野草、芦草、狗尾草、玉米须的气味。
是的，气味很抽象，但很熟悉。
在太姥山上，有一种古老的植物物种叫野生蕨菜。
刚开春的时候，它会从土里钻出来，鲜嫩水润，身上有白色的绒毛。
山风吹来，会荡漾出一种共同的毫香和蕨菜的味道。
那种野性，带着植物激素的味道，是对香味最好的描述。
第二，花香。
我们从白茶中摘下茶青，捧在手里，深深吸了一口气。
品质正常的茶叶，只要闻闻鲜叶，就能闻到清新淡雅的花香。
白茶制作出来后，更能表现出什么是花香，香气扑鼻，五彩缤纷。
在白茶中饮用的花香包括但不限于木兰、晚香玉、水榕、缅因花、七里香、柑橘花、栀子花.
花香白茶是自然界中最好的香水。
喝一杯茶汤，满口都是香喷喷的。
可毕竟只是近似香，白茶是植物的叶片，没有办法像真正的花蕊那样，散发出浓郁的、纯粹的花香。
第三，药香。
药香，也是一种广泛出现在白茶身上的香气。
有些茶友以为，药香必须是白茶陈化到一定阶段后，才会产生的味道。
其实不然。
药香也和毫香、花香一样，从始至终，都陪伴着白茶。
只不过，在新茶时期，药香具体表现为草药香，像是用鸳鸯藤、夏枯草、蒲公英等材料，煮出来的凉茶。
等到存老了，药香又会转变得沉稳馥郁，成为热烈的根茎类中药的香气。
趁热闻香时，这种感觉最明显，温馨而又舒服。
除了品种香之外，茶叶中还有一个分类，叫做工艺香。
通过加工的方式，让原本不具有这种芳香分子的茶叶，散发出与原来不同的香型特征。
最典型的例子，就是白茶饼。
白茶饼是在散茶的基础上，进行蒸软、包揉、压制定型、烘干等步骤。
在这个过程中，茶叶在外力的作用下，部分细胞壁破裂，细胞液流出。
这些液体，直接附着在了叶表上，也就拥有了与氧气直接接触的机会。
并且，比起细胞完整的散茶，饼茶的发酵程度略微提升了一些些，获得了更多生成果香的机会。
在果香这种香型中，还有一个小分支——枣香。
很多茶友心心念念的，就是这珍稀的枣香。
准确来说，枣香是一种红枣皮煮水，或者吃蒸熟的红枣时，枣皮的味道。
并不像直接吃红枣那样甜腻，白茶的香型，都是自然的，甜而不腻。
同时，必须是产区好、工艺好、储存好的高山寿眉饼，才有机会生成枣香。
而如果你只喝到了蜜饯香、浆果香，那兴许是产自普通产区，经由普通工艺，诞生的白茶饼。
白茶里的香型，有无数种可能。
在天时地利人和之下，我们还曾经品尝过荒野白茶的野蘑菇、野草香，以及柚子香。
那是一款极富记忆点的茶，清甜的柚子皮香，加上甜美的柚子花香。
当然，因为太难得了，很少有人真正尝到过。
总之，好白茶的香型虽然丰富，但一定是清爽的、干净的、天然的。
各种奇怪的味道，如酸味、巧克力味、烟味、人参味、奶味等，都不应该出现在白茶里。
既不是品种香，也不是工艺香。
除非是在不正常的工艺下，茶叶内质发生了“突变”，才转变出了怪异的气味。
可这样的白茶，也不建议大家去尝试。
事出反常，必有妖！
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