大家好，关于老白茶和红茶很像，因为味道“甜”？好吧，老白茶。这是真的吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于老白茶和红茶很像，因为味道“甜”？好吧，老白茶。这是真的吗的知识，希望对各位有所帮助！
假期结束后，我必须回去工作。
一位茶友说，2023年的第一个惊喜就是收到年前买的茶叶。
前脚刚到公司，后脚快递小哥就来了。
于是，我开心地打开包装，给自己做了一杯双语小燕子，新年第一杯老白茶。
茶友的评价是这茶喝起来像红茶。
奇怪的是，双语小燕子是2017年千年后压出来的蛋糕。枣香、药香、竹叶香、宗叶香是其主调，香气和口感俱佳。
以前从没提过味道像红茶。
你知道，白茶和红茶是两种完全不同的茶。
六种茶中，白茶的工艺最简单，属于微发酵茶，无需炒、揉、杀青。
而红茶则属于完全发酵茶。
大多数人对红茶的印象都是香甜，有水果香。
令人惊奇的是，两种看似完全无关的茶，实际上是混淆的。
突然，我想起了以前发生的一件事。
同样，有个茶友反馈给我们，他喝了老白茶的类似红茶的东西，很喜欢。
在交流过程中，了解到对方平日喜欢喝红茶，已经喝了很多年了。
我买了我们的茶，收到了老寿眉饼的样品，就做了喝了。
于是，就有了上面的结论。
说实话大家都喜欢支持我们，村里陈阿姨也很开心。
不过明明是老白茶，喝起来却像红茶，值得一探究竟。
做决定的时候，我让茶友给我自己的冲泡过程拍照。
一打开视频，就看到一个颜色很漂亮，包浆明显的茶壶。
精致又有档次。
当然也是很红茶。
据村姑陈说，在一些地区，用茶壶泡红茶是当地的一种习俗。
用当地的壶泡当地的红茶，更多的是一种感觉，而不是一种味道。
但老茶客都知道，茶壶不适合泡白茶。
即使是老白茶也不行。
主要原因是紫砂壶具有双孔结构，容易吸香，吸味。
而一把泡了很多年红茶的茶壶，一定吸收了很多属于红茶的风味。
即使冲进开水，倒出的茶汤也会有淡淡的茶味。
用它做老白茶，必然会得到红茶的香气和韵味。
归根结底，这只是一个误会。即使你做的是老白茶而不是绿茶、岩茶、铁观音等。还会带来红茶的香气。
光是泡白茶就让人觉得味道像红茶。
如果想品尝老白茶的原味，建议换成白瓷盖碗。
材质顺滑，不吸香不吸味，能完美呈现白茶“鲜醇”的特点。
先说文章开头的茶友。
那个说2017年的白鹭饼喝起来像红茶的茶友。
按照惯例，村里陈大妈仔细了解了情况，真相随即浮出水面。
这位茶友确实用盖碗，但泡茶时有坐杯的习惯。
因为担心茶味淡，注入开水后，喜欢闷七八秒再做汤。
从水倒进碗里，到泡了七八秒，再到汤干干净净，估计需要20多秒。
远远超过我们通常所说的“出水”。
老白茶闷久了，清新爽口的味道会逐渐蒸发，茶味会越来越浓郁。
而且陈年白茶苦味物质含量降低，不易发苦。
但是时间长了腻了之后的甜味，乍一看真的和红茶差不多。
特别是有喝红茶习惯的朋友，特别容易替代。
这是一个老茶客，脑子里同时有两种茶的记忆，在一个偶然的瞬间，记忆出现了交叉。
有点像电脑卡顿了，程序就跳了。
当然，这不是常态。
很多时候，红茶和老白茶还是很容易区分的。
全发酵红茶的特点是花果香，比如正山人种的花果香，桂圆汤。
微发酵的白茶，体内全是天然营养成分，香气也非常接近自然。
老白茶的香气，多是以药香、陈香、竹叶香、粽叶香、稻谷香、花香等为主，老寿眉饼中有概率陈化出枣香。
另外，用闷泡的方式来泡老白茶，更不值得提倡。
优质的老白茶，内含物质丰厚，不必担心茶汤没有味道。
只要确保是沸水冲泡，茶水比例正常，那么，快出水即可。
快进快出，一气呵成，从注水到出尽大部分茶汤只需7-8秒钟的时间。
如此一来，便能清晰地品味到白茶每一冲滋味的美妙变化。
除此之外，还有一种特殊的情况。
那就是，有一些被重度发酵过的白茶，可能会生出类似红茶的味道。
正常情况下，白茶的工艺很简朴，主要就两个步骤，萎凋和干燥。
而市场上，除了真正的老白茶，还存在一部分西贝货。
它们有更广为流传的名字，叫“做旧老白茶”。
做旧老白茶的本义，就不是充当正常的产品，而是要提前年份卖。
譬如，今年采摘的茶青，用渥堆、暴晒、高温烘干等方式，把茶叶内的叶绿素和鲜爽物质挥发掉。
那么，这批成品的白茶，不仅看起来暮气沉沉，喝起来也毫无鲜爽感。
为了坑骗不明真相的茶友，商家就会将其以五年、七年、十年，甚至更老的老白茶出售。
总之，想写哪一年，就写哪一年。
同时，因为加重了发酵程度，让茶叶中生成了大量的茶红素和茶褐素，泡出来的汤水有可能发红发暗。
喝起来，还可能带有浓浓的甜香。
不是白茶该有的清甜回甘，而是与全发酵的红茶绽放出类似甜度的，那种浓郁的甜味。
然而，离开了“微发酵”这条标准线，它也不能再称作白茶了。
姑且只能看成是红茶与白茶的中间产物，但它既不是红茶，又不是白茶，更不是黑茶，俗称四不像。
喝茶，就像是一场考试。
喝得越多，脑子里的知识也越多。
但是，如果没有及时整理和归纳，就容易出错。
尤其是当到了一定阶段，尝过了许多茶，喝过了不同的风味，就习惯性地互相比较。
有时候，把六大茶类互相混淆，也不奇怪。
比如，把枣香浓郁的老寿眉饼，误认成红茶的花果香；
又比如，用了一把曾经泡过红茶的紫砂壶，再拿去泡老白茶，造成串味。
实际上，老白茶和红茶之间，真的是完全不同的品类。
红茶有红茶的香甜，白茶有白茶的鲜爽。
有时间的话，不妨静下心来，用盖碗对冲，对比着喝。
赏茶、闻香、尝汤，从不同方面感受它们别样的特点。
好了，关于老白茶和红茶很像，因为味道“甜”？好吧，老白茶。这是真的吗和老白茶和红茶很像，因为味道“甜”？好吧，老白茶。这是真的吗的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
