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这几天天气不错,气温也在上升。
一个周末下午出差,路过一家花店,就打算进去看看那些不常见的花。
我想如果能在这里找到新的灵感,闻到其他类似茶中花香的味道,会更好。
然而事实证明,人都是外貌协会的。
当眼睛被吸引时,其他感官就不那么敏感了。
看到老板买了很多郁金香,含苞待放,娇艳欲滴,他打算买一些放在他最近开始的花瓶里。
它们仿佛是进入春天的信号,温暖而深情。
在挑选的间歇期,花店的人告诉我,水里培育的郁金香比土里培育的更能忍耐。
你看,大家都是老师,到处都是教室。
兴趣来了,就坐在路边,一个一个的吃,问,会很有意思。
但是,很多时候,你还是要学会鉴别和思考,要有自己的判断。
否则很容易被别人的做法动摇,被所谓的砖家牵着鼻子走。
前几天,我和一个新的茶友聊天。
据他说,网上有个茶叶专家建议,懂喝茶的人肯定会买银壶,可以用来烧水,也可以用来泡茶。
而且银壶被称为“天花板级”茶具。
说实话,这几年“天花板”这个词真的玩的很烂。
搬出去轻松说,听多了看多了就麻木了。
似乎把这三个字贴在物品上比任何噱头或标签都有用。
因为大家都知道,天花板意味着已经登顶,所向披靡,没有进一步发展的空间。
然而,银锅真的有传说中那么神奇吗?
还是只是这个专家心中的天花板?
退一步说,他的真实身份是卖锅的吗?以潜移默化的方式向消费者做广告?
不可否认,市面上的银壶价格并不便宜。
花四位数甚至五位数只是为了买个锅,对大多数人来说压力都很大。
况且,茶好不好,汤软不软,取决于水质和茶叶品质,并不取决于烧水的锅。
就像一个人,不管他漂亮不漂亮,先天基因都很重要。
天生丽质的人有饭吃,穿破衣烂衫麻袋装都好看。
商家在宣传银锅时,往往会介绍可以软化水质、杀菌、安全环保等等。
这些说法是否有科学依据,暂且不谈。
水质软化应该只针对那些硬度高,需要软化的水质。
但如果我们泡茶用的水本身就是矿物质含量低的软水,那用银壶软化岂不是多余?
这种过度软化的水质会对茶汤的口感和品质产生负面影响吗?
另外,只要把水烧开,里面的细菌就会在持续的高温下被消灭,这和锅的材质无关。
另外,市面上也有一些真的假的银壶。
如果买的是掺杂了其他金属元素的银壶,纯度不高,不仅影响茶的风味,对人体也有危害。
那些其他的金属物质在高温下大量释放到开水中,最后和茶汤融为一体,被不明真相的我们喝下去。
这种情况真的很可怕。
所以买银壶是有一定风险的。
在没有完全了解之前,不建议跟风,冲动下单。
其他人喜欢用茶壶或陶罐泡茶。
原因很简单。这个陶制的罐子看起来很古雅。
如果茶几本身的风格是复古的,可以完美融合。
而且从去年开始,围着灶台煮茶也深受爱茶人士的喜爱。
一个陶罐,加上一个土灶,仿佛瞬间回到了古代,来了一句“静灶有搅红,新焙酒有绿蚁”的诗句。
如果家里有院子,可以点一个炭火,然后把锅放在上面加热。
长得好看,漂亮,有情调,能拍出一组有氛围感的图片和视频。
光是这个理由就足以让人“在买买买”了。
但是,大多数人不敢轻易挑战自己去生火。
这需要丰富的经验和技巧,否则一不小心就会很尴尬。
我以为是个漂亮的神仙姐姐,没想到,变成了一个风尘的烧炭翁。
在这个过程中,燃烧的烟雾会让人感觉刺鼻,影响喝茶的心情。
从陶罐和紫砂壶本身来说,它们都有一个共同的问题:——气孔大。
在加热的过程中,毛孔会不断扩张,吸收大量茶汤中的香气和味道。
所以这种茶煮的时候很难保证原汁原味。
而从实用性角度来看,陶泥壶和紫砂壶的使用寿命比较短,在长时间的高温加热下,很容易产生裂缝,逐渐裂开。
一把价格不便宜的壶,只是用了几次就报废了,未免太浪费。
使用完毕后,到了清洗的环节,也很令人头疼。
口小肚大,内部弯弯曲曲,而且看不清内部的具体情况,卫生死角多,很难彻底洗干净。
倘若在煮茶的过程中,由于没有及时观察进度,导致水烧干了,茶叶黏在底部,更是糟糕。
因此,还是建议大家,除了追求氛围感和仪式感,更要注重实用性。
再好看的壶,也是为了茶叶服务。
真正会喝茶的人,更懂得回归简单。
玻璃壶,简简单单,价格亲民,是当下最常见到的一种壶。
当然,你也不必担心,玻璃壶没有前面提到的那些壶档次高。
玻璃壶煮茶的优势,在于通透,可以实时观察到里面煮茶的情况。
当茶叶随着水,一起沸腾,跳跃,舞动的时候,能看得清清楚楚。
不仅可以作为一种闲暇时的观赏,还能知道茶汤的颜色,以此判断煮茶时间会不会太久,什么时候该关火,等等。
从而,能够及时关火,避免茶汤煮得太浓太苦,口感不佳。
除此以外,比起银壶、陶泥壶、紫砂壶等,玻璃壶还很便于清洗。
因为足够透明,里面的卫生死角都暴露在大家眼前,用一块海绵擦,配合着流动的清水,就能轻松洗干净。
不必担心茶壶洗不干净,会留下茶垢;
也不必担心将来煮茶的时候,会串味,影响茶汤的口感。
作为新手,村姑陈更推荐各位用玻璃煮茶壶。
搭配上电陶炉,通上电,就能开启煮茶之旅了。
安全、便宜、朴实无华,没有太多的花里胡哨,全心全意呈现茶汤的真实状态。
如今,供大家泡茶、煮茶的茶具,有很多。
时代变了,生活质量提高了,选择自然也不能太单一。
但是,茶友们也要有自己的判断。
对于网络上的知识,哪些是科学的,哪些是商业宣传,应该理性辨别,不要被迫且自主地过分解读和夸大。
不论是什么材质的壶,归根结底,是为了茶叶服务。
能泡出来好喝的,原汁原味的茶汤,才是王道。
至于壶对身体的影响,要说有益,效果微乎其微。
花大价钱买一把银壶回来,更多是给人心理安慰。
所以,不如把钱花在刀刃上,多喝好茶,对身体的补益更明显。
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