各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享泡岩茶的时候,茶壶和碗盖哪个好用?这三个细节说明了一切,以及泡岩茶的时候,茶壶和碗盖哪个好用?这三个细节说明了一切的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
之前有个四川茶友买了个肉桂回来。
拿到手后用茶壶泡了一下,发现茶有点苦。第一次冲的是苦的,自己喝不下去。
了解后才知道,茶友用的是茶壶泡。锅的容量很小,非常小,不到150 ml。
但与盖碗相比,出水工艺明显受限。因为出水速度慢,茶味浓而苦。
得知这个情况后,我建议茶友换一个碗泡茶。茶友们听了之后,也接受了这个建议。但他还是有点担心。
“哎,我是用碗泡茶的,那我之前买的茶壶应该怎么‘养’呢?”
那要看个人选择了。
如果只是为了养和玩壶而喝茶,觉得茶的味道好坏并不重要。一旦壶是重中之重,从紫砂中培育出漂亮的包浆是第一要务。
那就忘了之前的言论吧。
平心而论,圈子里愿意拿几千块阎正好茶去“养壶”的也就那么几个人。
更多的爱茶人士会选择从务实的角度出发。
喝茶的时候,更注重茶本身的味道。
泡茶喝是为了享受茶的味道。
而不是提壶,捡芝麻,扔西瓜,去忍受又苦又浓的茶汤,茶香已经被削弱了!
说到制作岩茶,茶壶和碗盖哪个更好用?
并且,很多和紫砂有关的小细节,在圈内一直有争议。
趁着周末,我们慢慢聊那些用茶壶泡岩茶的事。
一、茶壶是公杯,保温养壶?
论实用性,用碗泡茶的效果更整齐。
毕竟碗盖的“瀑布般的水”效果是其他茶具难以比拟的。
但即便如此,如开头所说,在圈内也并不少见。
很多喝茶的人之所以在盖碗和茶壶之间摇摆不定,是因为家里珍贵的茶壶改用盖碗泡岩茶后,会“坏掉”,养不起一壶。
我能怎么做呢?
我最近听到了一个妥协。也就是主泡茶器,还是选择盖碗。汤汁工整,茶汤能很快排干,碗底不留汤。
但是在茶具中,你可以用茶壶。
让茶壶起到公平马克杯的作用,保温养壶,一举两得,岂不是双赢?
在此,要郑重提醒爱茶人士,不要急于模仿。
做岩茶,只要现在喝,保温不保温都可以。
用茶壶当马克杯,可以解决用茶壶泡茶时“柱状汤”的局限。
但是,紫砂壶容易吸香的问题依然摆在我们面前,无法解决。
如果想喝到优质岩茶的完整香味,这个不推荐。
为了养壶而放弃好茶的浓郁香味。
本质上,无疑是为了一棵树放弃整片森林。
二、陈年岩茶泡在茶壶里,汤感觉更浓更滑?
做老茶的时候,圈里很多人都主张用茶壶。
给外界的理由是紫砂吸附性好。
不是所有人都在说紫砂壶会吸香吸味,而是陈年岩茶本身不注重茶香,不在乎吸香。
甚至,个别陈年茶在储存过程中出了问题,沾染了杂、闷、变味,也可以借助紫砂壶吸收“返老还童”。
除此之外,质地温润的紫砂壶泥料极佳,能让老茶汤感觉更加醇厚柔顺.
然而这三个理由都打动不了麻花。
首先,谁说陈年岩茶不讲究香气?
武夷岩茶的经典评语是:岩骨花香。不管茶是新的还是旧的都是如此。
陈年岩茶的香气通常包括清香的花香、干果香、药香、陈年香等。闻起来淡淡的老茶不是好茶!
其次,不要喝味道怪怪的老茶。
一口陈腐无趣的岩茶,一定保存了下来。
什么都做不了,麦饭石毫无生气。
就算是靠呼吸把茶弄醒,把茶洗两遍去异味,泡茶的时候用茶壶吸味,也是治标不治本!
最后,用茶壶泡岩茶不一定能让茶汤更醇厚。
茶尝起来甜不甜取决于茶的丰富品质。
不然就算这壶再贵,也装不下劣质的问题茶!
三、茶壶泡岩茶,茶叶比例1:50?
在网上看到一个泡茶的视频。有人在用一个目测容量超过200 ml的古董壶冲泡岩茶水仙。
在抛茶的过程中,据博主介绍,茶壶制作岩茶的茶叶合适比例是1: 50。
(没有介绍自己茶壶的容量,也没明说是往里投了多少克茶)
正当麻花好奇,这1:50的数据从何而来时,眼下的一幕让人豁然开朗。
这极有可能是随口一说的数字,当不得真。因为对方将茶汤倒入公道杯后,汤色是浅黄的。颜色很浅、很淡,看不出半点足火水仙的痕迹。
很显然,这把壶容量太大。
因茶水比例严重失衡,导致茶味被严重稀释。
话又说回来,间里有茶友提问,8克岩茶到底该用多大的紫砂壶?
盖碗泡岩茶,茶水比例大家都很清楚。
110毫升标准盖碗,日常冲泡时,投茶8克刚刚好。
若是审评等特殊场合,仅需5克茶叶。1-3冲分别是闷2分钟、3分钟、5分钟。力求在三冲以内出结果。
但转念想想,关于紫砂壶泡岩茶,8克茶到底该用怎样的壶?
这个问题,的确说不出所以然来。
因为紫砂壶会吸香、出水速度略慢,平日不推荐用紫砂泡茶,更建议用盖碗。
因为在官方斗茶、评茶场合下,瓷质茶具才是主流,紫砂壶更像圈内的玩物,茶水比例没有具体参考。
但如果实在想用紫砂壶泡茶,坚持一点原则没有错——容量别太大。
泡功夫茶,以小而精为贵。
茶具容量过大,注水过多,会大力稀释好茶的风采。
大盖碗和大茶壶,普遍存在不聚香的困扰。
鉴于紫砂壶在倒出茶汤时,茶水需要经过壶嘴,呈现“柱状式”出汤,茶汤倒出速度比不过盖碗。
为此,一泡8克的岩茶尝试用紫砂壶冲泡时,壶的容量建议在110毫升的基础上,稍作30-50毫升左右的浮动调整即可。
当然,具体还得以个人口味为基准。
白瓷盖碗泡茶,业务范围很广。
泡白茶、泡红茶、泡岩茶、泡单丛、泡铁观音、泡普洱……
一碗在手,所有茶都能泡。
只要每次泡茶前,将白瓷盖碗洗干净。
如果是许久没有认清大清洗的茶具,底部留有茶渍污垢。
用纳米擦,认真擦拭后再冲洗,准保整个盖碗能恢复身光颈靓、干干净净的好状态。
盖碗泡茶,最省心的地方,莫过于基础百搭、实用性强。
反之,紫砂壶泡茶,最让人不省心的地方,莫过于要专壶专用,一茶一壶。
前些天刚好有茶友提到——岩茶和铁观音可以用同一个紫砂壶吗?
最好别,万一串味了怎么办?
再说,这一壶一茶的繁琐讲究,真正在意起来,那就太头疼了。
即便买了一把壶,专门用来泡岩茶。
但水仙和肉桂茶味不同,该咋办?
即便专门只泡肉桂,但中火、中足火、足火肉桂,火功不同,风味不同,又该咋办?
即便再将范围缩小,固定只泡足火肉桂,但牛肉、马肉、猴肉(水帘洞肉桂)又有差别,又该何解……
说到底,世界上没有两片完全相同的树叶。
同理,也不可能有两泡完全一模一样的茶。
所以,执着于一茶一壶的紫砂壶,未免对泡茶要求太苛刻。
与此如此,倒不如省心些,直接用盖碗便是!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。