大家好，初霜之后，万物渐渐躲进冬天抵御秋冬的寒意，需要煮一壶老白茶相信很多的网友都不是很明白，包括初霜之后，万物渐渐躲进冬天抵御秋冬的寒意，需要煮一壶老白茶也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于初霜之后，万物渐渐躲进冬天抵御秋冬的寒意，需要煮一壶老白茶和初霜之后，万物渐渐躲进冬天抵御秋冬的寒意，需要煮一壶老白茶的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
南方的冬天来得很晚，初霜过后，天气只是略微凉爽。
一个城市的人文气息，隐藏在穿行于大街小巷的风景中。
经常路过的小花园里，菊花依然开得很灿烂。
“采菊东篱下，悠然见南山”。
菊花的美丽点缀着深秋沉闷的城市。
淡黄的重瓣重叠，堪称活泼色香。
中午时分，秋天的寒意似乎被南方的太阳吓住了，完全隐藏起来。
温暖的阳光就像温暖的地毯，给皮肤带来微热的温度。
这个时候真的是冬天吗？
下午，泡一杯早春的白牡丹清凉一下。
好景不长。傍晚过后，秋冬的寒意卷土重来，仿佛带着怒气
风，一寸一寸地托着皮肤，温度一点点下降。
属于深秋初冬的寒冷，让人无处藏身。
还有什么比这一刻更适合泡茶？
抵御秋冬的寒意，一壶老白茶必不可少！
泡茶前，选择老老白茶。
煮茶比泡在碗里更像是秋冬的绝对选择。
夏天炎热干燥，热的茶友喝煮好的茶汤，有上火的危险。
只有在秋冬天冷的时候，煮一壶温热的茶，才能温暖身体，温暖肠胃。
但是，泡茶不是轻率的。
在泡茶的过程中，需要注意水温、水质、茶具、出水时间。
所以煮茶也有自己的分。
泡茶之前，先选茶。
用碗泡茶，可以容纳各种白茶，无论新旧白茶还是春秋白茶。
但是，煮茶不能这么任性。
这和茶的特殊接触时间有关。
白茶是一种工艺简单的茶，所以内部保修比较齐全。
这种丰富的内质被密封在干茶中。当水沸腾时，它会立即产生。
煮茶只是茶和水长期接触的一种方式。
开水，碰上浓郁的白茶，加上接触时间长——。
如果是新白茶，势必要熬一锅苦汤！
新白茶，即使采摘陈酿不到一年。
这种白茶的独特之处在于其内质极其丰富和完整。
苦味的茶多酚和咖啡因在此时达到产茶高峰。
如果采用煮茶的方式，这种浓郁的“苦”物质就会开始危害煮茶的茶汤。
新白茶丰富的内质在与开水的长期接触中，根本无法拉伸，释放量巨大。
苦涩的茶多酚和咖啡因瞬间超过了茶壶所需的水量。
啜一口此刻的茶汤，又苦又涩，一点味道都没有。
用过量的茶多酚和咖啡因煮一杯新白茶，不仅会伤害味蕾，还会给身体带来沉重的负担。
茶多酚和咖啡因含量超标的茶汤太提神，容易失眠。
过量的茶多酚也为痛风患者埋下了隐患。
煮茶千万不要选新白茶！
陈酿两三年的白茶是煮茶的好搭档。
泡茶之前，先选好茶壶和水质。
选择合适的茶叶、茶壶和壶中的清水也需要注意小细节。
煮茶和泡茶差不多，就是水和茶的交融。
干茶叶遇水只能溶成一杯不同味道的茶汤。
"好茶是香的，而且是水做的."
不同的水质对茶叶的影响不同。
在陆羽的《茶经》中，提到了不同的水质对茶的味道起着作用。36866.68868688661
“它的水用在山川上，用在河中，用在井下，用在它的山川上，用在接奶泉、石塘的人身上……”
可见，茶汤的味道不仅在于茶的品质，更在于遇到合适的水。
对于白茶来说，有这样的特殊性。
白茶的内质非常丰富饱满。
它的芳香醇类物质和茶汤浸泡的水浸出物非常丰富活泼。
故而，内物质饱满丰厚的白茶，对水质有着特殊的需求。
泡白茶，或者煮白茶的水，不能蕴含太多的矿物质、化学物质。
如此一来，茶汤的滋味受损，茶香也得不到应有的发挥。
煮茶，与泡茶相同，对水的讲究，都不可轻视。
日常生活中，超市的纯净水、蒸馏水，便是最不容出错的选择。
其次，煮茶的茶壶，秉持着与选水一致的基本需求。
茶壶不能影响茶汤的滋味的发挥，也不能释放出多余的物质改变茶汤的滋味。
故而，某些金属制的煮茶壶，并不适合用来煮白茶。
玻璃壶，最能全面展示壶内的茶汤滋味，也不剥夺茶香。
陶壶，虽然气孔会稍稍吸收些许茶香滋味，却能让茶汤的口感更佳柔软甘润。
根据自己的喜好，选好茶壶；根据茶性，选好水质。
煮茶之前，当有这些准备！
煮茶之前，确定投茶量
内物质丰厚的白茶，需要小心的可不止水质和茶壶的挑选。
投茶多少，决定了一壶茶汤最重要的风味展示。
茶与水，需要合适的比例。
在茶叶丰厚的内物质当中，水浸出物，便好似茶汤的“调味品”。
品质越优秀的白茶，这些“调味品”的库存便愈多。
感受这些调味，其中有苦涩的茶多酚和咖啡碱，清甜的茶多糖，鲜爽的茶氨酸……
冲泡得当，或是煮茶细节处处到位，才能让这些“调味品”的释放恰到好处。
唯有如此，茶汤才能构筑一杯鲜香醇爽，茶香层次多变。
泡好、煮好一杯茶不易，将茶酿成苦汤，却十分简单。
投茶比例失调，即茶汤中的“调味品”含量出错。
若是投茶过多，“调味品”含量过多，茶汤此时的滋味，瞬间被苦涩侵占。
茶多酚和咖啡碱，二者便是这苦涩茶汤的罪魁祸首。
虽说投茶过多，其他物质同样有所释放。
然而，鲜爽清甜的茶氨酸和茶多糖等物质，它们的释放速度，远远不如茶多酚和咖啡碱。
尤其是在煮茶的过程中，茶与水的接触时间更长，水温保持沸腾的时候绝对不短。
因此，此时的茶汤中，苦涩的物质占据了大半河山。
感受茶汤的滋味，也唯有浓酽的苦涩罢了。
投茶过少，滋味不足的“调味品”被水冲刷得更加单薄。
茶汤清汤寡水，毫无滋味可言。
煮茶的投茶比例，便是制衡一杯茶汤滋味是否恰到好处的重要原因之一。
茶壶内400ml的清水，水沸后投茶，需要干茶2-2.5g。
确定比例，茶汤滋味才能不偏不倚，不苦不涩。
煮茶当时，投茶时机，出汤时刻
万事俱备，只欠东风。
此时，终于到了煮茶的时刻。
煮茶投茶，沸水投茶或是冷水投茶，二者的区别，便藏在茶叶的内质当中。
用老白茶、陈白茶的干茶煮茶，需要水沸后再投茶。
煮茶，比盖碗冲泡的茶水接触时间更长。
正如盖碗不能闷泡茶叶一般——
从干茶煮茶，同样不能在冷水的时候投茶，让茶叶与茶汤煮至沸腾。
二者的道理是相通的。
内质丰厚的白茶，与水的接触时间越长，释放的内物质更多。
且，同样是水与茶长时间的接触，煮茶与冷泡茶完全不同。
煮茶，是水温不断上升的过程，逐步攀升的水温，会加速茶多酚和咖啡碱的释放。
冷水投茶，煮至沸腾。
此时的茶汤，难免苦涩，失去它本该有的滋味。
对于干茶而言，正确的投茶时间，绝不是水温尚冷的时候。
煮茶，应该先煮壶内的清水，当清水咕噜噜地冒开水珠。
水开，便是投茶之时。
投茶之后，更要在心中掐秒计算，茶汤不得久煮。
等到投入干茶的茶汤重新沸腾后，便可以关闭茶壶的电源。
静待茶壶的余温加热茶汤，徐徐诱出茶叶的内物质，15秒，便可出汤。
而若采用先泡后煮的方式——
泡茶所用的5g干茶，冲泡八九次以上，此时的叶底，便可以选择在冷水时投茶。
静候水沸，便可出汤。
煮茶，确定投茶时机，把握出汤的时间。
如此，煮出的茶汤，滋味清醇，甜郁甘醇。
煮茶得宜，茶汤甘润，撩动人心。
抵御寒凉，暖烘烘的一壶烫茶，妥帖心扉。
但，却不能放任煮茶随意。
否则，苦涩茶汤难以给人慰藉，寡淡茶汤难以使人宽慰。
品味滋味欠缺的茶汤，煮茶，反倒成为冬日的一件遗憾小事。
选好茶，备好水，茶壶，计算比例，惦记着投茶的时机——
算无遗策，才有好茶甘润，入杯来。
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
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