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喝白茶，很多爱茶的人都认为香味是白银针的专属。
毕竟，香味是白浩银针最具特色的茶香标签。
另外，白茶可以和属于白牡丹的毫香联系起来。
白牡丹芽饱满，叶窄，芽和叶上分布着许多纤细的白毛。
因此，白牡丹不仅有芬芳的花朵，还有许多芳香。
那么，白茶长寿眉会香吗？
同样的事情也会发生！
昨天喝了一个2019春寿眉，等级很高，芽多，叶小，白毛多。
除了茶梗略细长，它几乎可以被列为白牡丹。
因为有很多白毛，所以今年春天生日眉的香味特别浓郁。
在空灵清爽的香味中，还带着一丝丝的野性。
在首美能喝到这么明显的香味真的很难得！
为了让爱茶人士对寿眉的香气有更全面的了解，今天我们就来对茶叶香气进行一次大盘点。
温故而知新！
寿眉新茶散茶的香气
经过萎凋和干燥后，寿眉散茶在外观上保留了自然的条状。
茎叶舒展蓬松。
在陈酿很久之前，闻到寿眉散茶的香气，就能明显感受到很多天然的味道。
比如花香、细香、草本香等。
花香是所有新白茶特有的香味，寿眉也不例外。
深春时节产生的春日眉，花朵鲜艳，层次丰富。
喝茶的时候，无论是从干茶香、冲泡后的杯盖香、落水香等，都能感受到这种可辨识的花香。
像栀子花、茉莉、含笑、洋槐花，清新润泽的花朵，芬芳层层。
光是闻到这样的花香，就能让人联想到春天美好的四月天。
秋生眉的花香相比之下更加成熟悠扬。
像一朵芬芳的花，被秋日的阳光抚摸后，是一种干涩而温暖的芬芳。
就像秋天走在山坡上，不知名的野花，混合着阴郁的植被香，不约而同地来了，特别清新。
春茶时节，白牡丹后采摘的春长寿眉等级较高，香味最为明显。
新茶期的春日眉闻起来有干芦草和狗尾巴草的味道，很悠扬。
很像飒飒秋风，不断传递着青草的干燥气息。
相比之下，茶树经过夏季调理后，秋长寿眉生长期较长，叶片更加舒展，白发相应出现大量自然脱落。
所以邱寿梅的茶香比较淡，不突出，经常被其余的茶香抢占。
草药香是新茶长寿眉的常见香型。
闻起来像刚采摘的新鲜草药。
有防风、紫苏、夏桑菊、蒲公英和车前草的香气。
通常，这些新鲜的药草，尤其是带露珠的药草，经常会在小镇的清晨出现在市场上，它们的香味不约而同地散发出来。
这种草药的香味，无论是春天还是秋天，都特别鲜艳。
寿眉新茶饼茶的香气
刚泡完茶的白茶长寿眉放上一段时间。
茶农会根据实际需要，将一些散茶压成茶饼。
在压饼之前，需要把晒干的散茶蒸软，让寿眉的叶子恢复一些韧性。
蒸好的散茶，醒后称重，放入干净的布袋中包好揉好。
揉捏后，寿眉茎叶内部细胞壁部分破裂，导致细胞液流出，周围粘连。
然后将揉捏后初步成型的长寿眉进行压制成型。
压制时，有经验的制茶师傅会根据不同白茶的压饼实际需要，控制好压饼的时间、温度和力度，压制出弹性适宜的茶饼。
最后用文火将茶饼烘干，含水量合格后，就可以新鲜出炉一个全新的长寿眉茶饼了。
刚榨了很久的寿眉饼，在新茶阶段就能闻到很多舒服的茶香。
剥开饼纸的外包装，拿起整个茶饼，近距离闻一下。
经常能闻到的香气类型有淡淡的烘焙香气、果香、甜香气等等。
刚刚通过压饼工艺考验的寿眉，经过慢烤，可以有类似面包店烘焙的香气。
这是寿眉的茎叶内部释放出丰富的胶质和可溶性糖后，最初出现的茶香。
甜，甜，长。
经过压饼后的寿眉，内部的茶味物质出现了部分释放，因而可以呈现出果香的影子。
像是一饼刚刚压成春寿眉饼，剥开饼纸一闻，能闻到类似玉米软糖的清甜香，又似早餐奶常见的麦香。
闻起来甜甜的，很是舒服。
最后，压成茶饼后的寿眉，嗅闻起来都会带着几分甜。
毕竟，寿眉原本深藏于梗叶内部的茶味物质，此时部分释放到了表面。
再经过压制和烘干，自然就发散出来持久的甜香，闻起来干燥且温暖，并不甜腻。
老白茶寿眉散茶香气
上了年份的老寿眉，在妥当储存的前提下，能呈现完全不一样的茶香风情。
散茶形态下的寿眉，经过3-4年的陈化，存成老白茶后，茶香变得尤为甘香。
药香、陈香、粽叶香常是老寿眉的三大茶香王牌。
老寿眉散茶里，首要提到的一味香，当属于药香。
药香，既然名之为香，嗅闻起来自然并非是浓重苦涩的中药味。
而是属于安神通窍的一味芳香。
老寿眉的药香，嗅闻起来很是浑厚，有着力量感。
沉沉的药香，嗅闻起来像南方夏日消暑时，常常煮的凉草药。
里面白茅根、甜桑叶、甘草、防风，野菊花等一同煮水后，所发散出来的香气。
陈香，光从名字上看，不好让人代入具体的想象。
其实，陈香是让人闻起来很亲切舒服的香气，属于植物老去后常有的气息。
根茎类的植物，叶片纤维随着储存年份的增加，逐年发散老化后，渐渐发散出来沉稳的干香。
干燥的寿眉叶片，在自身干度足够低，并且没有出现任何受潮迹象时。
待存茶年份上去后，便能发散出这样的老植物气息。
层层叠叠的合在一起，分外舒适。
粽叶香，常常出现在一款老寿眉的尾声里。
等一泡茶的滋味，逐渐泡淡后，一股类似干粽叶、干荷叶的清香，便凸显出来。
像是包粽子时，将晒成干的粽叶，重新洗净，稍加蒸软。
再揭开锅，那股清扬的粽叶清香，分外的舒适。
嗅闻起来，尤带着几分清凉与清爽。
这样的香气，可以让味醇香甘的老寿眉，画上最好的句号。
老白茶寿眉饼茶的香气
形态规整的寿眉饼，在时光潜移默化的作用下，悄然发生了改变。
一饼上了年份的寿眉饼，它的茶香上，除了常规的药香、陈香外，还有可能陈化出一味珍贵的枣香。
枣香的得来，并不容易。
独特的枣香，对于白茶寿眉本身的品质，有着严格的要求。
往往，高山产区出产的寿眉，先天茶青原料积累的养分更为充足，为枣香的形成，奠定了基础。
再次，寿眉的加工技术需要过硬。
茶青采下来后，要及时薄摊薄晾，最好是进行日光萎凋，再则烘干时要避免温度过高，以免损害内部的养分。
在压饼过程中，方方面面都有着考究，要尽最大的可能，在将茶饼压制成松紧得宜的状态，避免茶味物质过量受损。
最后，一饼品质出色的寿眉，后期还需要经过妥当的储存，经过时光打磨后，才有可能陈化出枣香。
往往，陈放时间不足一年的新白茶，难以陈化出枣香。
而品质出色的寿眉，经过1-2年的陈化后，可以初步陈化出枣香。
再往后，随着储存年份的增加，枣香会变得愈加明显和甘甜。
寿眉饼的枣香，并不属于浓烈张扬的款型。
而是类似蒸枣糕、煮红枣水的香气。
拿起单独的一块茶饼，在数量不多的情况下，直接闻干茶香，枣香并不明显。
而从整箱的茶饼里，刚打开箱，就能闻到那股干燥温度的独特气息。
而等到冲泡后，借助沸水的热力，枣香才能不断表达出来，甘香怡人。
若是直接在单独的一块茶饼上，就能闻到明显的，甜腻的，不新鲜的枣香，那很有可能，是寿眉饼品质不佳的表现。
常常是工艺不佳，或是受潮的茶饼，在水汽的影响下，导致茶饼过度发酵后的产物。
这样怪异的“枣香”，闻起来略带沉闷，并不好闻，也并非真正的枣香。
这点，茶友们在平时喝茶时，可多要分清！
寿眉，作为白茶里的高产明星。
常常陪伴在不少茶友的桌旁。
作为白茶里，让人最为亲切的寿眉，它的茶香上，有着无限的精彩。
简单的三言两语，一时间难以罗列。
清浅的花香、舒爽的毫香、清新的草药香、清甜的果香、沉稳的药香、安神的陈香、亲切的粽叶香，珍贵的枣香……
当这些曼妙清芬，逐一在脑海里浮现时，让人流连忘返。
梦里不知身是客，一晌贪香。
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