老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于30年前的岩茶是什么样的？从品种到火力，谈谈武夷岩茶的五个变化和30年前的岩茶是什么样的？从品种到火力，谈谈武夷岩茶的五个变化的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享30年前的岩茶是什么样的？从品种到火力，谈谈武夷岩茶的五个变化以及30年前的岩茶是什么样的？从品种到火力，谈谈武夷岩茶的五个变化的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
去年马花和别人争论，为什么做岩茶盖碗比做茶壶好？
一劳永逸，几轮辩论下来。
对方拿出一副“我不要你感受，我要我感受”的架势，抛出一个“强有力”的论点。
“你看，以前岩茶的海报里，画的都是用茶壶做的。”
他要打出这张王牌，决定比赛的胜负。
但看了那些古香古色、颇具南洋风情的海报，马华不为所动。
按照这个逻辑，你不能随便去和制茶大师合影，说明他的制茶技术突飞猛进，好茶资源很多。
这个和那个之间没有联系。
过去是过去，现在是现在！
在泡茶这件事上，我们要从实用主义出发，而不是照抄那一堆旧纸。
不过那些有历史感的海报还是挺怀旧的。
绿丝绒拍摄的背景布上，有一束艳丽的假花。
中间有一个茶叶铁盒，上面写着“闽北乌龙茶”。
一边是一个圆形茶盘，上面放着一个陶罐和三个茶杯。
只见白瓷茶杯里盛着清澈的橘黄色茶汤。
说实话，按照这种简单的宣传风格，这至少是30多年前流行的风格。
从现在的审美来看，这就略显“老套”了。
因为包装不够花哨。
因为茶的名字太简单太低调了。
因为这个铁盒很有时代特色.
三十年河东，三十年河西。
盘点武夷岩茶的前世今生，说实话，差别还是挺大的。
第一，热门品种不同。
想一个冷笑话
之前有人很认真的留言，“以前岩茶叫大红袍，现在岩茶叫牛肉马肉。”
这反映了岩茶“路人粉”对岩茶的印象，存在很多常识性错误。
大红袍、肉桂、水仙属于同一级别，都属于岩茶的品种。
牛肉和马肉是阎正核心山区的肉桂。
“以前岩茶叫大红袍”，真真假假。
无论过去还是岩茶，武夷岩茶都以品种丰富著称。怎么能完全被大红袍包起来？
但尴尬的是，在岩茶还没有现在这么出名的时候，为了有助于对外推广，确实有一个特殊时期，所有的岩茶都以“大红袍”的名义统称为大红袍。
毕竟和外省客人聊起来，很少有人了解岩茶。
但大红袍三个金光闪闪的大字一展示，大家都能露出一副“我懂了”的表情。
久而久之，就会犯错误。
外地来的大陆人理解武夷岩茶大红袍，并没有错。
但是“现在岩茶叫牛肉马肉”，这是百分百错误的。
牛肉(牛栏坑的肉桂)和马肉(马头岩的肉桂)都是阎正的核心茶，是岩茶中的稀缺资源，不可能满街都是！
但是，这恰恰说明，市场上流行的岩茶品种早已悄然生变。
大红袍，虽然号称“岩茶之王”。
但它更接近草原最后一个狮王，力量不如热门品种——肉桂强！
第二，命名方式不同。
以前岩茶的名字更简单，直接，直观。
我很少用花名。
翻老图的时候，比较常见的茶名有武夷水仙、乌龙茶、罗汉、闽北绿茶、闽北乌龙茶等等。
简单，一目了然。
现在岩茶有了名字，花样也多了。
以山地为重点：
阎正肉桂，猫儿石肉桂，惠远坑水仙。
重点是火力：
轻火黄观音，中火水仙，足火肉桂。
有以香味为卖点的：
蜜桃香肉桂、奶油香肉桂、木质香大红袍。
有以参赛奖项定名的：
参赛肉桂、获奖大红袍、金奖水仙。
当然，还有不少体现个性的花名。
比如，某泡奶油香、甜香突出的肉桂，定名为“甜蜜蜜”。
比如，做出一款大桂皮风格的肉桂后，取名“桂不可挡”。
再比如，乍一看和茶毫无关联的花名，“醉生梦死”、“朝朝暮暮”、“非你莫属”之类。
按麻花的想法，给岩茶起一个朗朗上口、无伤大雅的花名，无可厚非。
但按照“抵制恶俗花名”的公告，在给岩茶取名时，还是回归传统，简单为好！
三、包装方式不同。
这点不用多说，大家也能看出来。
最近几年，独立泡袋包装的岩茶，是越来越常见。
过去那种老式包装，将散茶装在铁罐、圆罐、大袋的做法，倒是越来越少。
个人觉得，对岩茶来说，单独泡袋包装的优势更明显。
一次一泡，取茶方便。
轻便小巧，便于携带。
某次在朋友店里（主营武夷岩茶和红茶）喝茶，朋友提到，现在罐装岩茶基本已经绝迹，红茶的话，倒是还保留不少罐装。
但她平常不太推荐客人买超过一斤以上的罐装散茶。
要么分开打包，250克装一罐。
接着两罐茶放在一起，不论买回去自己喝还是送礼都很方便。
要是全部集中在一个大罐子里，怎么说呢，这么多茶，别人在拆开后一时半会又喝不完。
多次取茶之后，剩下来的一大半茶，不是弄碎就是跑气。
回头还得跟客人解释，为什么这茶刚开始喝，味道还好好的，怎么过了两个月就变味？
说到底，还是独立包装更省事！
四、产能规模不同。
去年冬天在武夷山，遇到一位新朋友陪着喝茶。
他是个老师，特别能聊。
从开天辟地，聊到民国的制茶发展。
他说，鲁迅老师从前的稿费很高。
但按照当时的物价，他的一个月工资如果拿来买正岩老丛，估计买不了一斤。
啊，这是怎么回事？
想必这会已经有茶客开始纳闷，这天价茶，难道不是近几年才有的吗？
不不不，好茶作为稀缺资源，价格一直都不便宜。
再加上，当年的岩茶生产力水平有限。
没有综合做青机，没有现在的设备设施，没有多少机器的帮助。
茶叶从采下来，摊晾、杀青、炒青、揉捻……一直到焙火，全部要靠手工。
你想，是手工的产能多，还是机器的产能多？肯定是后者啊。
这么低的产能，在当时，能买得起这些精制好茶的人，又有多少？
麻花在一旁默默旁听，觉得这番话很有道理。
因为武夷山胡歌曾经说过，估算来看，现在一户但凡规模中等的人家，一年做出来的茶，可抵过去整条村子的产能！
可见，从过去到现在，岩茶的发展越来越精致、丰富、多样化。
这和做衣服一个道理。
过去以手工为主时，布料和成衣的价格都很贵，很多人一年到头，舍不得买一件新衣。
换作现在，生产力则要富足不少，大家的吃穿住行，可选项更丰富。
一言概之，现在的生活可比过去要幸福多了！
第五，来聊聊岩茶的火功。
经常听人吐槽起岩茶的轻火茶。
好端端的岩茶，干嘛要焙轻火？火功焙足一些，更能体现武夷岩茶的魅力！
岩茶的制茶传统历来是焙足火重火，将火功焙到极致，现在做这么轻的火功，简直是开历史倒车！
岩茶还是火功焙足一些，更能喝出老味道……
对比岩茶的昨天和今天，很多人觉得，过去的岩茶火功要焙得更足。
这点的确不假，但这并非意味着，过去的岩茶统统都是焙成足火！
举个例子，四大名丛里的小有名气的白鸡冠。
春茶季时，摸一摸白鸡冠的柔软青叶。
不难理解为何有人会说，白鸡冠这类的茶， 焙成中火已是不易。
论焙火程度，白鸡冠本身的存在，就是在辟谣“岩茶传统历来都是焙重火”的谣传！
对岩茶而言，火功高低并不重要，看茶焙茶才是重点！
说说，武夷岩茶是怎么“火”的？
武夷岩茶新手入门，该选择喝贵的山场岩茶，还是便宜的口粮岩茶？
喜欢喝武夷岩茶的你，听说过岩茶里的“倒青”吗？
武夷岩茶肉桂冲泡过后，还能煮着喝吗？
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的30年前的岩茶是什么样的？从品种到火力，谈谈武夷岩茶的五个变化和30年前的岩茶是什么样的？从品种到火力，谈谈武夷岩茶的五个变化问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
