大家好，今天小编来为大家解答白茶没有香味，只有茶味有什么缺陷这个问题，白茶没有香味，只有茶味有什么缺陷很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
山茶花的花期随着满大街的桂花而来。
从今年10月份开始，可以持续到明年5月份，山茶花出奇的持久。
从秋天到春天，路过很多小花园，有几株植物斜开着。
金庸笔下也描写过这种绚烂的花。
《天龙八部》年，段誉在曼托别墅看到了茂密的山茶花。
“山茶花虽多，但没有好的。”
十八光棍，三个男人，二乔，满月.
其中，十八学士是一棵开了十八朵花的茶树，每一朵都有不同的颜色，不约而同地绽放。
二乔是同一株植物，颜色不同，一红一白。
在文人墨客写的信笺里转悠久了，越是鄙视那些太“做作”的花。
就像情人节大街上的蓝女巫。染金粉的花，美得僵硬。
仔细闻一闻，花很少；伪彩色的假花令人不快。
鲜花鲜花缺一不可；和茶，和花有同样的道理。
茶的口感和香味都缺失了，茶的品质必然有瑕疵！
它在哪里不见了？今天就来说吧。
没有香味，是内在物质不足。
茶，伴着茶香。
就连刚刚采摘的白茶叶，聚集在一起，也冒着蓬勃的香味。
步入制茶空间，转上几圈，你难免会觉得自己被一层香雾笼罩着。59660.88868888661
裙子和皮肤都染上了茶香。
优质的茶青就足以冒这样的香味，更何况茶叶泡好后，再用开水冲泡，茶香就出来了。
茶香是茶叶中所含香气物质的反映。
茶叶中的香气物质有700多种，包括醇、酮、氮等十余种化合物。
这些香气物质，在达到自己的沸点时，散发并挥发，形成了我们闻到的茶香。
茶香也是茶叶品质的重要指标。
茶叶中香气物质含量高使茶香，香气物质含量低使茶香。
如果一款白茶不够香，最大的可能是它的茶青品质太低！
茶叶质量低，意味着茶叶的含量也低。
没有茶叶中的香气物质，茶香就无法自然产生。
没有内质茶，从根本上说，没有足够的内质物质形成茶香。
即使后续的工艺和储存没有差错，“先天不足”的茶青依然难以滋生茶香。
对于白茶来说，品茶时茶香的流失就像是一种“色香味”不全的美味。
茶香可能会增加大脑下丘脑的血流量，并影响控制右脑快感的区域。
白茶的香气有助于增强人的愉悦感，还能安神。
这些都是香气给大脑带来的正反馈。
缺乏内在物质的白茶，不仅茶香不足，口感也有短板。
前段时间有茶友建议——，“我的茶虽然没有香气，但是味道还是不错的。”
没有香气，说明内部物质缺失，内部物质是白茶口感的重要基础。
有哪些无臭且茶味十足的茶叶细节？
答案在于“茶味”。
茶味是对茶的最低要求。
说到茶的味道，是什么？
很简单，在很多爱茶人士的认知里，茶的味道是苦的，涩的。
俗话说“不苦不涩不是茶。”
甚至说，一款茶的口感清淡，有被误解为劣质茶的风险。
但是，苦和涩应该是“茶味”的全部面貌吧？
当然不是！
茶汤的味道是由茶叶中提取的水组成的。
在茶的丰富内容中，水的提取物就像是一种“调味品”。38660.68868688661
苦味的茶多酚和咖啡因、新鲜的茶氨酸和甜味的茶多糖.
这些水提取物融入茶汤中，相互制衡，就诞生了一杯鲜香爽口的白茶。
但，茶友们所认为的茶味，其实只是水浸出物中的一个小部分构成的。
那便是茶多酚和咖啡碱。
这两种物质，一个主“苦”，一个主“涩”。
在许多茶友眼中，苦涩浓酽的茶汤，便是“茶味”浓厚。
然而，只要再泡上几回合，便知道，这“茶味”浓厚的白茶，多半后劲不足。
而且，“茶味”浓厚的茶，从第一冲到往后几冲，茶汤滋味平平，少有变化起伏。
“茶味浓厚”的茶汤，苦、涩、抿上一口，味蕾便被苦涩笼罩。
但，感受这一杯苦涩的茶汤，既没有鲜爽的感受，也没有清润的汤感。
这杯茶，只是由茶多酚和咖啡碱强撑出来的滋味。
其他丰厚的水浸出物，根本不见踪迹！
谜题，就此揭晓。
所谓“茶味”浓厚的茶，只是内物质极为单调的白茶。
在它单薄的内物质含量中，只有茶多酚和咖啡碱能够出来“撑场面”。
其他的水浸出物，或许是茶青品质不足，得不到积累，又或是工艺出错，提前流失。
须知，一杯鲜香醇爽的好茶，需要水浸出物的全线释放。
总之，单单占据了“茶味浓厚”这一好处的白茶，它的内物质比例不均衡。
除此之外，只喝一个苦涩的茶味，并不能达到喝茶养生的功效。
鲜爽的茶氨酸，有着消炎杀菌，提神抗疲劳，协调人体机能的重要作用。
而过量的“苦涩”，会带来胃部的不适，通风的风险，甚至失眠，难以入睡。
又苦又涩，茶汤又没有层次变化的白茶，自然不是好茶！
倒不如说，苦涩，是茶最最低级的要求。
久久闷泡，无论是怎样的劣茶，都能浸泡出一个“茶味”。
单以“苦涩”论茶叶的品质，岂非可笑耶？
只有茶味，还意味着茶叶的工艺可能出错！
“茶味”，是一款茶最基础的滋味。
浓烈的“茶味”，还意味着一款茶的品质出现了问题。
对于白茶而言，在正确的冲泡方式下，出现了浓郁的苦涩滋味。
此时，需要从白茶的工艺中找原因。
白茶的工艺，只有萎凋、烘干。
但正是这两种简单到简洁的工艺，稍一出错，白茶的品质大打折扣。
茶汤中，浓烈的苦涩滋味成为主场，代表其他水浸出物因为各种各样的原因消失。
了解茶叶的本质，便能知道这单一苦涩的滋味从何而来：
高温，是破坏茶氨酸的重要原因。
在日光萎凋的过程中，茶青的摊晾，需要薄而均匀。
若是制茶师傅心急，急着加快萎凋速度，厚厚渥堆茶青。
此时的茶叶内部，温度不断上升，热气环绕。
而逐渐攀升的“高温”，便是带走茶叶茶氨酸的重要原因。
它加重了茶叶的发酵程度，茶叶的内物质白白损耗，却得不到新生的补充。
此时，内物质挥发，茶氨酸、茶多糖等水浸出物随着高温一同消散。
达到沸点消失的，还有茶叶中的芳香醇类物质。
故而，残余在茶叶中的，便只剩下些滋味浓郁的苦涩物质。
渥堆后的茶，便只有“茶味”，毫无香气。
高温，自然不止在萎凋的环节出现问题。
烘干茶叶时，有些制茶师傅，选择高温烤干。
高温，能够加速茶叶的酶促反应。
此时的茶青，再难以阻拦内物质的消散速度——
茶氨酸、茶多糖、芳香醇等内物质在高温烤干的手段下纷纷离茶而去。
残余在茶叶中，便只剩下些可怜巴巴的苦涩茶多酚和咖啡碱。
冲泡时，这些苦涩物质或许能支撑起一时的“茶味”，但冲泡几次，后续茶汤，寡淡无比。
真正的好白茶，它的茶味当是清润淳和，香气馥郁，鲜少出现涩味，层次多变。
茶的滋味，是了解一款茶的最佳途径。
好白茶，是内物质和工艺的组合诞生的美妙滋味，也是储存保护的纯然风情。
茶青的丰厚内质，能支撑起工艺的些许损耗。
制成的白茶，内物质依旧丰富，茶香动人，滋味多变，甘甜、清冽、鲜活。
白茶的“茶味”，绝不只是寡淡、苦涩、单薄。
当一杯茶，只有“茶味”，很可能意味着茶叶的工艺出错！
茶中，滋味万千。
莫要让“茶味”——苦和涩，成为茶友眼中好茶的标签。
因为对“茶味”的误解，错认好茶，追捧劣茶，有什么比这更诡谲？
喝茶，出于解渴。茶味苦涩，会失去解渴的功效。
喝茶，出于养生。茶多酚和咖啡碱过于浓厚，会失去养生的功效。
喝茶，出于对滋味的追求。苦涩，当不起味蕾的期待。
知我者，谓我心忧；不知我者，谓我何求。
“茶味”的委屈，又有谁知晓？
无人信高洁，谁为表予心？
关于白茶没有香味，只有茶味有什么缺陷的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
