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形容一个人的时候,我经常喜欢用一个词,叫温柔。
什么是温柔?也就是说,一个人的气质是温和的,他的行为是端庄的,优雅的,有礼貌的。
这个词来自《论语》:质量胜于文学,文学胜于质量。温柔,然后是绅士。
西方崇尚骑士精神和绅士风度,中国崇尚优雅和绅士风度。
这就是千百年来流淌在血液里,影响根深蒂固的儒家文化。
对于“君子”这个词,不同的人有不同的解读,但总而言之,无非是几点:行为公正、为人高尚、为人有礼、学识渊博。
可见,成为君子并不是一件容易的事情,一个人的言行举止是决定他能否成为君子的关键。
中国是一个礼仪之邦。西汉时,礼乐学者戴胜编著了《礼记》一书,记载了先秦的礼制,流传至今。
负责礼仪、祭祀、待客的礼部始于北魏,一直延续到清朝,甚至影响到日本、朝鲜等周边国家。
礼仪对中国的重要性由此可见一斑。
在以前,喝茶是一件很平常的事情,但是品茶却是一件优雅的事情。
高雅的东西也要配以适当的礼仪。
如果你是在喝茶,但是你看到一个人衣衫褴褛,言行肆无忌惮,恐怕再好的茶,我也觉得不好。
那么,作为主人,在有客人来访时,应该如何做好礼仪呢?
[穿着得体]
其实这里的标准着装并不是说一定要穿某一种衣服,而是说作为制茶人,无论是穿还是大部分穿,都要符合当下的环境。
儒家总说:因地制宜。既然是在现在的环境下,自然要根据现在的环境来决定穿什么和大部分。
在一些常见的制茶宣传片中,茶艺师穿着一身汉服,披散着头发,宽袍大袖,很有观赏性,但实际上这并不符合制茶的要求。
头发松散、袍宽袖大一方面影响泡茶的动作,另一方面也容易造成头发或袖子的边角进入茶汤,给人邋遢的印象。
泡茶时,正确的做法应该是穿简单大方的衣服,最好是无袖或有袖的,头发用皮筋或发夹卷起来,妆容优雅。尽量不要在手上戴首饰。
这样更符合茶的气质和干净的要求。
【茶席布局应标准化】
有些爱茶的人可能对茶座的安排有一些误解。在布置茶座的时候,他们总喜欢放在身边,感觉很舒服。
但实际上,这是一个错误的想法。
毕竟从细节可以看出一个人的品行如何。如果茶座布置得乱七八糟,从一开始就给客人留下不好的印象。
当然,这并不意味着茶座一定要装饰得富丽堂皇,难免过于繁复,与茶的气质不符。
其实布置茶座最重要的是整洁。
如果主人还有闲情逸致,也可以花点时间打扮一下茶席,给它增添一点魅力。
【茶具清洗要规范化】
既然是用来招待客人的,那么茶具在招待客人之前一定要清洗干净。
如果茶具不清洗,一方面要花更多的时间清洗,另一方面也是对客人的不尊重,会让客人不高兴。
冲泡前,即使是洗过的茶具,也需要用开水再烫一遍。
这样做既能杀菌,又能暖杯,放入干茶时能激发白茶的干茶香味,方便客人闻一闻。
暖杯时,切记不要用手碰,要用茶夹拿,以免指纹留在上面。
【抛茶手法要规范】
平时喝茶的时候,有些爱茶的人喜欢用手从茶壶里抓茶叶,这样比较方便。
但是,当有客人上门时,这样做是一种不礼貌的表现。
而且用手拿茶,难免会给客人一种没有经验的感觉,会让客人不信任接下来的冲泡过程,影响品茶的体验。
那么,正确的茶叶获取方式应该是怎样的呢?
喝茶时,如果用散茶,要用茶匙从茶壶中取适量茶叶。
如果没有茶匙,就要把茶壶倾斜,让壶口对准盖碗,轻轻摇晃,让茶叶落入盖碗。
【邀客闻香礼仪要规范】
香气是白茶品质的重要表现之一。请人品茶,一定要请人闻一闻,否则就是不完整的品茶过程。
茶香可分为干茶香、盖香、水香、壁香、叶底香。
请客人闻香,特别是干茶香、盖香、叶底香,要把盖碗递给客人。这时候就要用双手把盖碗递给茶友,而不是用一只手去抓盖碗。
同时,闻挂在墙上的香,应该是邀请客人闻茶杯里的茶,而不是把公平的马克杯递给客人闻。这样做是一件非常不规范、不健康的事情。
【分茶方式要规范】
分茶的时候,首先要注意顺序。在古代,左边总是被尊重的,所以在分茶的时候,我们也要开始从左到右分茶。
公平的杯子,带着正义二字,自然是最公平的。
之所以叫这个名字,是想告诉主人,倒茶的时候,要给每一位茶友平均分配茶汤,不能有偏袒。
在分茶时,除了均匀,更要注意茶量。
所谓酒满茶浅,意思就是在分茶时,不可分的过满。
毕竟茶汤都是滚烫的,若是分的过满,在拿取时不免就会摇晃溢出,导致客人烫伤。
【递茶礼仪要规范】
递茶,说起来很简单,就是将茶递给客人而已。
但其实,关于递茶,也是有讲究的。
递茶,不得触碰到公道杯。
公道杯毕竟是要客人入口的。若是有指印残留在其上,不免叫客人心中不快。
因此,在递茶时,最好使用茶夹,将品茗杯夹取到客人面前。
只是茶夹的使用,需要技巧和熟练度。若是觉得一时之间无法做到熟练利用茶夹,也可以使用茶托,双手递送到客人面前。
【续杯礼仪要规范】
作为主人,眼看客人杯中茶汤已尽,到了“尾头”,自然是要准备续杯的。
续杯,不是说简简单单地将茶汤倒入客人的杯中,而是应该先观察客人的品茗杯和茶汤。
若是品茗杯中出现了茶渣,那么应该重新洗杯,或是换杯之后再添茶汤。
若是觉得茶汤滋味下降,甚至出现了水味,在这时候,就应该换茶重新冲泡。
不要以为续杯不过是一件小事。
若是一直没有续杯,意味着对客人下了“逐客令”,容易造成客人的误解和不愉,对双方的交流来说,是一件很不好的事情。
茶,在中国已经形成了文化。
既然是文化,自然是要有它该有的礼仪。
不要觉得这些礼仪太过繁琐,枯燥,无聊,这些礼仪,在一定程度上,表达出了对人的重视,尊重程度。
礼仪,也是细节,直接体现了一个人的品行。
仁者爱人,有礼者敬人。
这些茶礼的出现,看似无用,实际上,却为品茶的过程增添了更多的风雅,也叫品茶的双方,心情之中更添愉悦。
品茶之时,对于茶礼,不可有半点的疏忽。
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