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昨晚和李麻花、王小团聊到了人性的弱点。
我说人有两大恐惧,一是害怕改变,二是害怕失去。
李麻花说,不对,还有第三种害怕。
“咦,第三个是什么?”我很好奇她突然变得有文化了。
她说,怕胖!
我立刻被王小团用茶梗打跑了。小团体里的同学最怕在她面前被提到“胖”这个词。
人真的很害怕改变,害怕失去。
比如小燕。
颜,是堂堂的公子。生来就是钟鸣石鼎金马玉堂。嗯,有点像张恨水写的《金妍熙》。
然而,他还没成年,父亲就去世了,家道中落。生活中的三大悲哀,少年丧父,都由萧炎恰当地承担了。
原本的奢华奢侈,被人围着,变成了寒门,吃了不少苦头。
以至于后来,在他的后半生,这个一夜之间从郭襄的儿子下凡到凡间的词仙,他内心悲伤的根基贯穿了他的所有作品。
比如他的名句:落花独立,雨燕齐飞。
还有一句话,是村姑陈特别喜欢的,她为寿眉糕的名字造了一个字:
那时明月在,已照彩云归。
那时明月在,已照彩云归。
我第一次读到这句话的时候,是十几岁,在一本小说里读到的。
当时我以为我是在描述一个古代女子无望的爱情。
后来,我知道这是郭襄的儿子写的。
突然,这个词的意境从狭隘的男女之爱上升到了家族荣辱的高度,不再那么悲凉。
后来喝了一个2017年的秋分饼,是秋分起秋收妹压的。在它的茶汤里,味道清新、纯净、空灵、宁静,与春茶不同,属于深秋。
是的,安静。
是我大年三十在太姥山上看到的那种震撼的感觉,是我看到的那种温暖的夕阳。
山顶安静,山脚热闹。
从山顶到山脚,是出生和入世。
当萧炎出生的时候,他站在了世俗世界的顶端和权贵的顶端。成年后生活在底层和平民之间。
他已经清楚地看到高楼林立,宴请宾客,大楼倒塌。
与出身小官僚家庭的刘禹锡不同,他对自己的事业充满了乐观和向往。他太早认识到世界的悲哀。
所以刘禹锡屡遭贬谪,也能写出“自古秋悲孤,我说秋不如春”这样意气风发的句子。
在小燕的心里,只有小时候的那些日子。
他一再呼吁在再续前缘过老富人的生活。
所以在他的笔下,是一种永生和对过去无尽的怀念。
忧郁的旧爱如梦。
太姥山的秋天很冷。
正如老杜所写的:她云发带雾香,她玉肩月寒。(老杜灿甚至写出如此华丽的诗句,令人印象深刻。果然唐朝的男诗人特别撩人。)
白天略热,中午需要短袖散热。秋风习习,阳光柔和,茶树舒服地摇着枝条。
一旦太阳西沉,气温就会逐渐降温。尤其是到处都是薄雾的时候,茶树还没融入夜色,就蒙上了一层不透明的细小水珠。
就像晒完太阳给刚晒过的叶子表面细胞做了一次舒缓的SPA。随风潜入夜,润物细无声。
秋分节气,入夜后的太姥山,凉爽。清澈刺骨
白天温暖的阳光和热能赋予茶树充沛的能量,让它们吸收光和热,产生芳香分子和丰富的内质。
夜晚的冰冻和寒冷给了茶树无尽的刺激和动力。
它们将白天积累的能量转化为热量和抵御寒冷的胶体。叶子变得更厚,叶子慢慢伸展,所有的内质都沉积在叶细胞中,供身体在这种寒冷的温度下维持生长发育。
这样的天气条件使得秋分采摘的茶叶具有不同于其他季节的风味。
秋高气爽的干燥天气,让茶叶的清新感更强。
白天仍有三分热,使茶叶中的芳香物质和新鲜物质比夏天生长得多。
在夜晚突然降温的空气中,茶树为了生存会产生更多的胶质,冲泡的时候能释放出更多的纯净感。
茶树,说到底,还是一种作物。
它与季节的变化密切相关。
它的质量和味道深受气候变化的影响。
春天,如果晚春寒冷,有霜冻,茶树上的叶子会更厚,内质更丰富。冲泡时,汤汁会更加醇厚,更加多浆。如果是白色的银针,香味会更明显。
秋天,就茶季而言,分为三秋,就像阳关三叠。
立秋时节,天气还是比较热,晚上也不会凉多少。那时候挑的寿眉,温润奔放,汤汁甜甜的,感觉就像五颜六色的夏花。
任终将凋零,也是倔强、任性、张扬的一个绚烂的夏天。
中秋和千禧节,白天还热,晚上就彻底降温了。有时候冷空气来了,千年节后的晚上茶园偶尔会结冰。
霜,就像晚春的寒冷,让茶树的内质更加丰富,胶质更加厚实顺滑。这种茶汤泡出来,花香变得内敛,却又浓郁,汤变得更浓更滑。
喝白露寿眉,就像是在听一曲蔡琴。
中低音,略沙哑,似乎就在耳边浅吟低唱,拔动着敏感的神经。
到了深秋,秋分和寒露节,白天阳光和温度更加地温和,而夜里的温度愈发低了。
这种黑白两极般的天气状态,让茶树的香气和内质,更加地显现出与众不同来。
独特的天气,总是能孕育出品质卓绝的茶叶。
秋分和寒露,由于总体日气温更低了,它们的叶片,更窄了,却更厚实了。白毫,也愈发密集起来了。
这体现在茶汤里,是甜度在增加,花香变成清雅,汤水里的清新感和空灵感在加强。
汤水的醇厚度,也在同年份的秋茶里,是最浓的。
当然,由于天气寒冷的缘故,秋分茶和寒露茶的产量,在秋茶里,也是最少的。
彩云归(秋分茶)品鉴笔记
白露秋分夜,一夜凉一夜。
采于2017年秋分节的寿眉,便是生长在这“平林漠漠烟如织”的深秋。
秋分时节,昼夜等长。
白天尚温热而夜里已深寒。这般特殊的气候,赋予了秋分茶,不同别样的香气与口感。
它的香气,第一冲,是甜美的花香,那种深秋里一片金黄中,夹着的星星点点小粉花、小紫花的香气。喝在嘴里,有小清新般的甜美可人,又细滑如丝。
第二冲,沉郁的药香,开始泛起,带着深秋的暮色,于日渐浓郁的茶汤里,潜藏缓出。
后几冲里,花香隐在药香之后,似个顽皮丫头,只在药香淡去时,偷偷露半片俏脸。
汤水是温润的,柔滑的,又带着三分清冽和两分清新。凝结着秋分节气时,月至中宵的风露和霜寒。
秋高气爽的天气里,天高云淡。喝一杯秋分茶,感受深秋季节不同的白茶风味。
绚烂的夏天已经远了,层林尽染的秋天已经完结,傲雪凌霜的冬,还会远吗?
当时明月在,曾照彩云归。
村姑陈第一次喝彩云归的时候,就想起了小晏。
在这杯茶汤里,有春和日丽,有夏花绚烂,有秋叶静美。
这杯茶汤,清新不输春茶。甜美不输春寿眉。馥郁不输秋白露。
它叫,秋分。
所以,小晏的名句,送给它作名字吧。
愿当时的明月,能照耀彩云归来。
愿每一个喜欢白茶,喜欢秋白茶的看官,都能收获一饼秋分茶。
它是太姥山的秋季,送给我们最好的礼物。
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