今天给各位分享分享一下自己的冲泡经验,以及如何用不同的茶具泡出一杯香甜顺滑的白茶的知识,其中也会对分享一下自己的冲泡经验,以及如何用不同的茶具泡出一杯香甜顺滑的白茶进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
在我们开始之前,我想问所有爱茶的人一个小问题:你们通常怎么喝白茶?
村姑陈身边的白茶有两种沏法。
第一种:休闲型
第二种:精致型
所谓随性冲泡,那就是不拘小节,拿起茶具泡茶就行了。
典型例子——玻璃泡法。
玻璃泡法是白茶中最令人愉悦的冲泡方法,没有太多的条件。一个玻璃杯,一点白茶和几毫升开水。放入茶叶,注入沸水,等待其冷却.无论如何,它是一种超级休闲的茶。
和玻璃泡法一起的,还有泡茶法。
煮茶方便快捷。准备足够的白茶,水开后放进去,煮几秒钟,然后关电源,不冒泡就把茶汤倒掉。
两人在白茶冲泡方法上绝对是随性的。
精湛的泡法,首推白瓷盖碗冲泡。
这种冲泡方式适合一人独饮或三五茶友共商品茶。
用盖碗泡茶需要耐心,然后慢慢啜饮,感受茶汤的风味变化。
无论是选择休闲冲泡法还是精致冲泡法,都要注意细节!要做出一杯香甜可口的白茶,有些细节是不可或缺的。
[玻璃泡法]
玻璃冲泡的白茶,利用率很高。当你很忙,没有太多时间泡茶时,你通常会选择用玻璃杯泡茶。
放茶,注水,可以满足喝茶的需求。
但是,要冲泡出香甜可口的白茶,有些细节是不可或缺的。
细节一:冲泡前请将玻璃杯清洗干净。
用玻璃杯泡茶不如用碗泡茶精致,但有些细节还是不可或缺的。
清洗茶具就是其中之一。
正式冲泡前,一定要将玻璃杯清洗干净,然后用开水烫一下,保证玻璃杯完全无味。
如果只是泡枸杞菊花茶、花茶等。泡茶之前,又没有及时清洗,很容易使茶汤冲泡后有异味。
细节二:不要搞错喝茶的顺序。
要用玻璃杯泡茶,你先把茶放进去,然后加水。还是先加水,再泡茶?
不要小看喝茶的顺序,很大程度上会影响茶汤的味道。
先喝茶,再喝水。茶和水可以充分接触,使内部的物质充分释放,这样我们喝的茶汤香味十足,口感丰富。
先喝水,再喝茶。茶叶在水的浮力下,会浮在水面上,需要很长时间才能充分浸润,阻碍茶味的释放,从而影响汤的口感。
细节三:请控制好冲泡温度。
要充分感受白茶的味道,最好是100泡茶。
在办公室喝茶,很多人会选择用饮水机里的水冲泡。
但是饮水机里的水温达不到100,有的只有85-90,相当于水没有烧开。在这种状态下泡茶,茶叶的味道释放得相当慢,茶汤的味道较淡,口感丰富度不好。
用玻璃杯泡茶才好吃,请注意:清洗茶具,先倒茶后注水,用开水冲泡。
[制茶方法]
煮茶是秋冬的绝配。
秋冬季,村姑陈习惯在午后煮一壶老白茶,在和煦的阳光下喝一壶老茶,是一种额外的享受。
泡茶看似是偷懒的泡法,其实也很考验技巧。
掌握煮茶的技巧,煮一壶香甜可口的白茶,一点也不难。
细节1:输入和输出的控制
有多少爱茶的人在煮茶的时候就随手扔一把茶?
煮茶虽然随意懒散,但也不能敷衍了事。如果不注意茶的量,往往煮不出口感好的白茶。不是汤太淡,就是味道太浓,真的不尽如人意。
因此,茶叶量的控制,还是请“精打细算”。
一个人喝茶不能喝太多水,否则喝不完。一般可以注射200毫升的水。在这个水量下,茶叶的量可以控制在1.5-2克。
三个人喝茶的时候,注入的水量要加大,一般是400毫升。这里注入的水量大约是4g茶叶。
如果5人以上喝茶,则加大注水量。如果800毫升水烧开,建议加5-6克茶叶。
如果是煮高山白茶,茶量可以适当减少。
高山茶含有丰富的内质,所以茶的量不能太多,否则汤会很苦。
细节二:掌握抛茶顺序。
煮茶的时候是冷水还是开水?
这个问题要看你手里的白茶。
如果你在泡茶,请将茶倒入冷水中。
如果你煮的是高山茶,请烧开水后再加茶。
平地茶,本身的内在物质比较欠丰富,从冷水开始煮茶,才能让汤水有所滋味。
而高山茶,内质丰富、充裕,如果从冷水开始煮茶,反而会让茶汤变得太浓,影响口感和风味。
细节三:煮茶时间的掌握
煮茶时长的控制,亦是一门学问。
有的茶友煮茶,会将茶叶熬煮上半小时、一小时,恨不得将茶叶都煮化了。
然,这类做法,实在不是明智的做法。
煮茶,真的不要半小时、一小时这么长时间。
像村姑陈平时煮茶,在沸水投茶后,茶水再沸腾一次,就会将电源关闭,利用余温加热。
等到水面不再沸腾时,就可以倒出茶汤饮用。
如果觉得汤水味道不满意,不够有滋味,第二壶再延长煮茶时间。通常而言,煮茶的时间不要太长,否则味道容易浓烈、苦涩。
【盖碗泡法】
盖碗冲泡,是村姑陈使用频率最高的一种泡法,不论泡新茶老茶、散茶饼茶、白毫银针还是寿眉,盖碗都可以轻松冲泡。
除去冲泡白茶,还可以冲泡岩茶、普洱茶等。一款盖碗在手,轻松实现泡遍六大茶类。
利用盖碗,要想泡茶一杯香甜顺口的白茶,同样有细节需要各位注意。
细节一:盖碗大小选择
关于盖碗大小的选择,容易被忽视。有的茶友只听说盖碗泡茶好,不管不顾,买了一盏盖碗回家。
结果买到手发现,怎么泡白茶,都不好喝。
发来图片一看。180毫升的盖碗,搭配5克白茶,水还加满,这泡出来的汤,能好喝吗。
冲泡白茶,盖碗大小最好选择110-120毫升左右,不必太大。
此盖碗容量下,搭配5克白茶,才是最佳状态。
冲泡出来的汤水,才能符合“鲜爽甘醇”的特点。
细节二:注水手法的选择
盖碗冲泡,注水方式也很重要。
要想白茶能充分释放滋味,最好是选用环壁注水的方式,让茶叶充分能浸润在水中,释放内在物质。
特别是在冲泡寿眉这类比较蓬松的白茶,更要用环壁注水的方式,让每片茶叶浸润在水中。
而悬壶高冲这类摆拍式的冲泡方式,当真不适合冲泡白茶,尤其是冲泡寿眉、白牡丹等有叶片的白茶时,更要慎用,否则沸水容易溅出,烫伤自己。
细节三:出汤讲究快准狠
要白茶好喝,出汤可谓灵魂步骤。
通常冲泡白茶,请用快出水的方式。
出汤,速度要快。
一般注水、出水,最好在五秒内完成。若是茶叶和水浸泡时间太长,容易造成汤水苦涩,影响喝茶体会。
如此一来,一杯香甜可口的白茶,就能从我们手中诞生。
我们喝茶,是为自己的口腔服务,为的是好喝,而不是茶艺表演。
故而不必过于苛求形式上的唯美,能把茶泡的好喝,才是第一重要!
玻璃杯、煮茶壶、白瓷盖碗,每一种茶具的选用,都是为了“白茶好喝”服务。
而我们在不断调整的冲泡手法,也是为了能泡出好喝的茶汤。
冲泡,在于细节!
学会这些冲泡要点,香甜顺口的茶汤,将在您手中诞生。
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