各位老铁们好,相信很多人对冲泡新白茶时,请准确选择茶具。茶好喝不好喝,就看你的了都不是特别的了解,因此呢,今天就来为大家分享下关于冲泡新白茶时,请准确选择茶具。茶好喝不好喝,就看你的了以及冲泡新白茶时,请准确选择茶具。茶好喝不好喝,就看你的了的问题知识,还望可以帮助大家,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!
现在是九月,距离秋季节气开始已经一个多月了。大多数爱茶的人已经感受到了今年初秋寿眉的味道。
经过一周的陈酿,其香气更香,汤汁更甜。
作为今年最新的白茶,邱寿梅倒茶友并不难。
新茶师姐林友问:“白茶,我该用什么茶具来冲泡?茶壶可以吗?”
还有一位茶友,刚刚体验了今年的春寿梅,对寿梅很有好感,所以想认真了解一下春寿梅和秋寿梅的区别。
结果,我收到了立秋的生日眉,我却傻眼了。这种爪叶不能放在110 ml的碗里,出现了很多,无形中增加了冲泡的难度。
今天,趁着手边有一泡秋初梅,我想和茶友们聊聊如何冲泡新做的秋初梅,让它的味道得到彻底的释放,感受它的清香和甘甜。
茶具选择
如茶友所问,白茶可以用茶壶冲泡吗?
理论上,茶壶可以冲泡白茶,白茶也是茶具的一种。
但从实际制茶结果来看,紫砂壶并不适合冲泡白茶,尤其是新白茶,更不适合。中间,限制太多。
其中,最大的限制来自于紫砂壶的小气孔。
家里收藏紫砂壶的朋友一定对紫砂壶的特点了如指掌,也知道紫砂壶毛孔很小。
这些小毛孔会吸收白茶的气味,最终降低香气。新茶的花香、细香、鲜笋香,老茶的老香、药香都被这些毛孔削弱了。
这样做,喝茶的乐趣无形中就降低了。
紫砂壶的结构特点也会让白茶没有脾。
茶壶就像一个工厂。所有的白茶到这里后,统一恢复出厂设置,口感没有个性。
更何况茶壶出水口小,倒一壶200毫升的水至少要10秒。中间容易导致新茶中富含的茶多酚和咖啡因释放出来,影响茶汤的口感。
冲泡新白茶,建议你用白瓷盖碗,不要用茶壶。
用盖碗泡茶可以随便说出几个好处。
一、白瓷盖碗不采茶。
无论是做新茶、老茶、散茶还是饼茶,白瓷都能轻松解决,毫无压力。
可以说白瓷盖碗是这些白茶的自由活动中心,任何茶到了白瓷盖碗都能保留个性。
二、白瓷盖碗容易闻香。
碗包上白瓷后,表面会有一层透明光滑的釉。有了这种釉的存在,可以防止茶香被吸收。而这种釉会让茶香完全附着在盖碗上。
第三,白瓷碗方便冲泡。
盖上碗,碗口大,倒茶后注水方便。
注水的同时,还可以观察茶叶的变化和茶汤的颜色变化,方便控制出水量,真正实现随心所欲冲泡。
第四,白瓷碗也方便清洗。
最重要的一点是,任何白茶都可以用碗在手里冲泡,不像茶壶,要求更高。如果冲泡后没有清洗到位,很容易影响下一口茶的口感。
盖碗在价格和实用性上都有不可替代的优势。
紫砂壶虽然收藏价值高,但从使用上来说,不如造碗方便。
什么样的白瓷盖碗适合冲泡盖碗?
碗盖选的好,泡茶不麻烦。要选择适合冲泡白茶的盖碗,要满足两个小要求。
第一,大小合适。
第二,不热
冲泡白茶,建议你买一个110-120 ml左右的盖碗。
在这个容量下,茶的量方便控制,注水后拿在手里也不觉得沉甸甸的,大小合适。
一般用110-120毫升左右的白瓷盖碗,加入5克茶叶。不管什么年份,什么品种,什么形状,都是投入的茶叶量。
选好尺寸后,确保买的盖碗不烫手。
盖上碗不然会烫,注意几个细节就好。
细节1:碗的边缘向外延伸。
细节二:盖牛皋
细节3:薄侧壁
符合这三个细节可以保证碗盖不烫手。比如村姑陈常用的盖碗,茶事出场率的盖碗就是不烫的盖碗。
如果你是冲泡白茶的新手,我建议你冲泡的时候不要把水倒的太满,以免水溢出烫伤手指。
用白瓷盖碗,如何酿造立秋寿眉?
选好碗之后,再来说说如何用碗冲泡一杯立秋寿眉。
经常喝茶的朋友会发现,这款长寿眉的体积比白毫银针和白牡丹都要大很多,同样是5克白茶。白浩银针放入碗中后,达到碗体的2/5,白牡丹达到碗体的4/5。寿眉放入碗中后,甚至会有一大截。
尤其是冲泡秋长寿眉,茎粗叶大,增加了冲泡难度。
这种情况下,爱茶人士的第一反应是:盖碗装茶太小了,换个大点的。
换了盖碗后,茶量又变得不可控,很可能会出现浓淡大变。
其实不用麻烦,坚持110-120 ml的尺寸就好了。
只是在投茶时,稍微用点心,多个步骤就行。
一般村姑陈在冲泡像立秋寿眉这般梗粗叶大的白茶时,会先把茶梗折断,折成合适的大小,在投入盖碗中,叶片的完整性不加以干涉。
经过调整后,把张牙舞爪的茶梗都收拾稳妥了,就能将5克白茶都放在盖碗里,而后开始冲泡。
冲泡立秋寿眉时,也有若干个要点。
首先,一定要用100沸水冲泡,用沸水才能让叶片软化, 才能促使内在物质释放。
其次,用环壁注水方式,让每片叶子都浸润在水中。
最后,千万别用悬壶高冲的方式,否则水容易溅出盖碗,烫伤自己。
若是这些要点不注意,难以驾驭像立秋寿眉这般粗犷的茶。
立秋寿眉,从外观来看,的确是野兽派,张狂得很。
但要冲泡这样一泡茶,并不是难事。
第一步,挑选对白瓷盖碗。
第二步,投茶5克,并且将茶叶收拾地干净利落,老实本分地待在盖碗里。
第三步,注入100沸水。
简单三步,即可完成冲泡,一杯鲜甜爽口的立秋寿眉,就此诞生!
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