#从今天起记录我的2023#黑茶是什么茶？黑茶有哪些？六大茶类最特殊的一类茶，黑茶。什么是黑茶
说到六大茶类，绿，红，黄，青（乌龙），白茶以及黑茶。黑茶可以说是六大茶类最特殊的一款茶。说到黑茶，现在名气最大的可能是普洱茶，但普洱茶到底是不是黑茶，还有一些争议。最多是把普洱熟茶称为黑茶。就连黑茶的英文也是特别有意思，叫 dark tea,而不是 black tea (红茶）。
先来说说什么是黑茶，顾名思义，茶的外观呈黑色，从工艺来说，属于后发酵茶。黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
当然了，黑茶最初的发现，也是无心插柳，原本的新茶，在长期的运输和恶劣的天气影响下，茶叶发生了自然发酵，变成了黑茶。黑茶的渥堆工艺，就是根据茶叶在运输中遇到天气，温度等自然条件研制而来。
“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》）
黑茶有哪些，从地域来看，主要有四川藏茶也叫边茶，湖南黑茶（包括千两茶，茯茶，砖茶等），广西六堡茶，陕西茯茶，湖北的青砖，云南的普洱熟茶等。古时的普洱最初是叫滇桂黑茶，只是随着普洱茶名气变大，就是从滇桂黑茶，云南黑茶慢慢叫成了普洱茶。
说到黑茶，就不能不说到，茶马古道和川藏线。茶马古市，推动了黑茶的交易和繁荣。说到湖南黑茶，我们自然就会想到安化黑茶，这也是和茶马古道有关，在安化县的大山深处有一条茶商小路，人称“茶马古道”。出湖南，到洛阳，经长安，越西域，最终到欧洲。
四川的雅安藏茶可以说是黑茶的鼻祖。川藏由于特殊的地理气候和饮食习惯。对于黑茶有着特别的情感。藏区人民冬天主要是以肉食为主，特别是吃过牛羊等肉食后，就需要黑茶这样的发酵茶来解油和消食。方成公主发明的酥油茶，也是以雅安黑茶和酥油为主要原料。一直到现在，酥油茶也是藏区人民也是有着很高的地位，也是最爱的茶饮之一。
而且相对来说，最初的黑茶都是采用大叶来制作，所以茶叶的成本和售价也相对不高，都是平民老百姓可以消费得起，同时黑茶又是可以长时间保存，而且当时的人民还发现，随着储存的时间变长，茶味还变得越来越好。而且当地的温度和气候条件，储存黑茶也不会有像江南一带，会有黑茶上霉的情形。所以在明代的时候，这种便宜又适合川藏人民喝的茶，成了当时西北边境的主力茶即边销茶。
