都说茶越陈越香，没想到经过高温烘焙的铁观音却能保存长达二十年！

铁观音保质期

1.发酵铁观音

大多数铁观音都是轻发酵的，所以保质期不会太长，一般在三个月左右。最好在一到两个月内喝完，但如果真空密封并在3-5度的温度下保存，保质期可达两年，所以如果在常温下保存，请尽快喝完。室温。

2、铁观音高温烘烤

经高温烘焙的铁观音可保存十年、二十年，甚至可以制成老茶。在福建，将茶与柚子皮放在一起制成老茶，最后一起饮用；它可以用作花草茶。

3、真空压缩包装铁观音

市场上购买的铁观音采用真空压缩包装方法。一般放置阴凉避光处即可长期保存。 -5度时效果更佳。但不建议不要超过一年。半年内喝完。最多。

简单来说，轻发酵铁观音的保质期比较短，陈化后风味就会丧失。烘烤后的铁观音保质期更长，可以陈酿。如果想要延长轻发酵铁观音的保质期，最重要的就是将其存放在干燥、避光、阴凉的地方。

乌龙茶多以茶树品种命名，如铁观音、乌龙、大闸蟹、本山、黄黄桂、肉桂、佛手等，品种有几十种。虽然这些茶的香气各有不同，但从审查的角度来看，无论制作什么品种的绿茶，根据香气大致可以分为四大类！

1. 精致的花香和果香

这是品质最好的绿茶。其最大特点是具有类似桃子或兰花的香气，口感清爽滑爽，细腻淡雅，汤色橙黄色明亮，叶底主体呈鲜绿色，叶色青绿，红色边缘。发酵程度较轻。干茶外观厚重，色泽深绿油润。多以春茶为原料，如广东潮安凤凰单丛、福建安溪铁观音、武夷肉桂、台湾冻顶乌龙等，花果丰富细腻。香味。

2. 花香和果香

与细腻的花果香相比，同样香型，带有桃香，口感清爽，但缺少口尾清新顺滑的细腻感。属绿茶中的二等品，具有较高的经济价值。此类茶多产于秋茶季节，生产条件与第一类茶相同。其产量约占绿茶总产量的23%。

3.老火香型

阴雨天采摘雨青叶或晒青、晒青的气候条件不符合正常制茶的要求。加工时需将绿叶拉长，或用萎凋槽对绿叶进行加热萎凋。摇晃过程中无法形成“果味”。 “香味，最终只有通过提高干燥温度，去除产品粗糙的青气，产生老火香气。

如果干燥时不进行人工整治，成品茶青涩味较重，口感较差。为了消除粗绿气，精制茶厂将绿茶进行烘焙，产生老火的香气（如烧饼的香气）。补火时，常将烘干机顶部盖住，以提高烘干温度，使热风温度达到170以上，甚至超过200。老火香绿茶干茶色深褐枯萎，汤色深黄，叶底深绿无光泽。这类产品，由于鲜叶不是很粗老，有浓郁的老火香气，没有任何粗臭味。

4、老火粗味型

老火粗香型绿茶是绿茶中品质最低的品种。其制作方法与第三种相同，但原料较粗、较老，多为夏茶中的低档鲜叶，因此既有老火味，又有粗臭味。如果按照常规方法干燥，不产生老火味，就相当于绿茶三角片的味道，不易被消费者接受。

但此类茶即使经过高温烘焙，也无法完全去除粗味、老味，因此品质最差。审查绿茶时，需要注意的是，具有老火香气的绿茶，不能按照红茶、绿茶的要求来判断为老火茶或次品茶。其实绿茶的老火香是正常的香气。它是在制茶过程中为了提高品质而采取的补救技术措施造成的。