其实什么是白茶？怎么喝？我应该喝什么？关于白茶，你想知道的都在这里的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享什么是白茶？怎么喝？我应该喝什么？关于白茶，你想知道的都在这里的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
丨作者：陈村姑
《01》
最近我遇到一个喝茶的人，听说我喜欢喝白茶，他很困惑。
因为在她眼里，白茶根本不值得喝。
她说，白茶制作起来很简单，但制作工艺却不如红茶和普洱茶。它有什么好呢？
我问她，你真的知道什么是白茶吗？
她笑道，这不是安吉白茶吗？味道很清淡。
我只好回复，看来你对白茶有什么误解。安吉白茶是绿茶，白茶是白茶，属于六大茶类。
虽然中国六大茶类很难达成一致，但同样占据六分之一的白茶却有着如此尴尬的地位。
有时，一些饮茶者仍将白茶认作安吉白茶。
很多人只知道它制作简单，味道清淡。说起来，好像真的没什么内涵。
我写这篇文章是认真的，希望能揭开很多人心目中白茶的神秘面纱。
《02》
白茶到底是什么？
白茶属于六大茶类。与其他五类茶相比，其制作工艺最为简单。
茶叶采摘后，不需焯水、揉捻。只需要自然枯萎、干燥即可。它是一种轻发酵茶。
它具有独特的外观。在简单的制作工艺下，茶芽上大量微小的白毫被完整保留，呈现出芽完整、白毫密的外观。
白毫密集分布，使白毫呈银白色，故名。
很多人把安吉白茶视为白茶，但其实安吉白茶是绿茶的一种。由于树种在低温下变色，茶叶会出现白化，故称“安吉白茶”。其加工生产采用绿茶的制茶工艺，因此安吉白茶不是白茶。
白茶的树种有大白茶、大毫茶、水仙茶。主要产地为福建福鼎、政和等地。
采摘下来的白茶绿及时薄薄地铺在水帘上晾干，借助自然光和风自然枯萎。
萎凋后，用文火慢慢干燥，直至白茶芽、叶中的含水量达到标准，白茶就完成了。
看似简单的泡茶过程，实际上需要不断练习泡茶技术。只有这样，才能生产出优质的白茶。
《03》
白茶有不同类型吗？
根据白茶芽叶采摘标准的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉三类。
银针白毫是由茶树新发芽的茶芽制成的。花蕾又圆又壮，旁边有小叶壳。具有“一旗一枪”的外观。银针白毫浑身都是白色的毛发，外表蓬松。
白毫富含茶氨酸和独特的芳香物质，给茶汤带来清新的口感和特殊的香气。
由于银针产量低，采摘难度大，被视为白茶中的顶级品类。其白茶分布密集，也赋予茶独特的香气。
白牡丹是用一芽一叶、一芽二叶的茶叶制成的。叶子狭长，芽头和叶背上还保存有大量的白毫。
白牡丹的花蕾头夹在两片叶子之间，看上去颇像一朵花。冲泡后，白牡丹的两叶绽放，犹如盛开的白牡丹花，故名“白牡丹”。
白牡丹除了香气馥郁外，还具有浓郁的花香，有“白茶花仙子”的美誉。
寿眉的茶叶有一芽三叶和一芽四叶两种。由于茶树的生长，叶子变得伸长和厚实。白毫少，但茶梗粗。
由于生长期长，茶梗含量积累较多，冲泡出来的茶汤味道更加甘甜，滋味醇厚。
白茶的采摘时间大致为春季至秋季，可分为春白茶和秋白茶两大类。
由于每年气候条件和茶树生长情况的差异，白茶的采摘时间也会相应调整。
白茶的春茶季节是3月至4月至5月上旬和立夏。
春茶季节，主要采摘银针、白牡丹、春寿梅等。
白茶的秋茶季节一般从立秋前几天开始，到寒露季节后几天结束。
秋茶季节，主要采摘秋守梅。根据采摘季节的不同，有立秋寿眉、白露寿眉和寒露寿眉。特殊情况下，会少量生产秋牡丹。
一些散装白茶制作完成后，会进一步加工、蒸制、压榨、干燥，制成饼茶。
这些茶饼形状规则，与散茶相比节省了大量的储存空间，更容易储存和运输。
白茶压榨后，茶叶内的细胞壁破裂，内部液料溢出，使饼茶味道更甜。
经过适当的储藏，白茶根据储藏时间的不同，可转变为老白茶和老白茶。
陈白茶是指存放1-2年的白茶，老白茶是指存放三年以上的白茶。
白茶的世界就是这么精彩。其中，一定有一种白茶是你最喜欢的。
《04》
白茶具有越陈越香的特点。
白茶转化后，小米香、米香、老香、药香、枣香（寿眉独有）等香气逐渐消散，滋味更加醇厚。
老白茶，尤其是银针、白牡丹等芽叶较嫩的茶，随着陈年时间的延长，香气会更加明显。
米香是老茶的独特魅力。一般在银针、白牡丹、春寿眉中都能明显闻到。它就像秋天田埂上晒过的稻米，散发着阵阵清香。
香气就像翻阅一本旧书的味道。以茶梗粗的寿眉最为常见。
老白茶的药香是药材的香气，与中药的浓郁香气不同。给人一种轻松愉快的感觉。
而枣香是寿美糕的专利。受压后，寿眉的叶子破碎，内部的果胶物质溢出，粘附在叶子上，加入到茶叶的陈化过程中。最后散发出独特的枣香，香甜诱人。
俗话说“一年茶，三年药，七年宝”。经过正确的保存和时间的洗礼，白茶的价值越来越高。
许多人刻意将自己留下的新茶保存起来，静静地放置，等待多年后的神奇蜕变。
白茶的保存有避光、干燥、密封、无异味等基本要求。
为了长期保存白茶，有一种三层包装方法。使用密封纸箱、塑料袋、铝袋密封保存白茶。最后用胶带将纸箱密封，使隔墙脱离地面。
存放白茶的房间需要隔绝光线和异味，尽量避免光线频繁的窗户，以及梳妆台等气味较重的地方。
多年后，白茶的三层“封印”被解除。此时的白茶已经成熟，散发着沉稳浓郁的气质，让人跃跃欲试！
《05》
当我们喝白茶时，我们喝什么？
如果白茶的香气是短暂的，我们能保留的就是真正的营养价值。
白茶中，黄酮类化合物含量约为2-4%，是所有茶类中最高的。
经过多年的陈化，白茶中的黄酮类化合物逐渐增多，超过了其他茶类。单独提及类黄酮并非没有道理。
黄酮类化合物是天然抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，能有效中和紫外线和环境污染产生的活性自由基。
因此，很多护肤品都使用白茶提取物作为抗氧化剂，以达到一定的抗衰老效果。
黄酮类化合物还可以改善血液循环，降低血管脆性，改善血管通透性，降低血脂和胆固醇。
在这些黄酮类化合物的共同作用下，白茶具有降血压、降血糖、降血脂的保健作用。
此外，黄酮类化合物还能降低癌症、肿瘤、心血管疾病、脂质过氧化、骨质疏松等疾病的发生率。
白茶中，氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质的营养价值不容忽视。
氨基酸是人体必需的营养素，我们每天以不同的形式获取它们。
白茶的制作过程自然，对氨基酸含量破坏较小。尤其是银针，芽最嫩，氨基酸含量最高，其次是白芍和寿梅。
茶多酚中的儿茶素具有优异的抗氧化性能，是维生素E的200倍。
白茶中的咖啡碱，除了具有促进中枢神经系统兴奋的生理作用外，还具有舒张血管、促进血液循环、预防高血压、头痛、心肌梗塞等药理作用。
很多人认为白茶泡制简单，没有太大的饮用价值。正是因为没有经过杀青、揉捻，所以很多营养成分都被完整保留，尤其是黄酮类化合物，在六大茶类中位居第一。
因此，不要低估白茶的营养价值。我们喝的白茶汤有很多对身体有益的东西。
《06》
白茶从采摘的那一刻起，就注定拥有不平凡的缘分！
从春天到秋天，从白毫银针到寿眉，每个阶段采摘的白茶都有不同的要求。
其加工制作简单却不简单！每个细节的把控至关重要。
从新茶到老茶，多种白茶焕发出新的光彩。不变的是其丰富的营养价值。
这就是我们心目中白茶的样子。
暂且不说味道的问题，仅仅因为它强大的营养价值，你还有什么理由低估它呢？
每种茶都有自己的优点。对于白茶到底值不值得喝，相信大家已经有了自己的答案。
用户评论
这篇文章讲解得真好啊！我一直对白茶有点好奇，看完这篇我就好像懂了很多似的，原来白茶还有这么多品种呢！我现在就想买点回来尝尝鲜！
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科普的文章写的太好了，很多以前都不了解的白茶知识都让我 Learned! 感觉冲泡方法也挺简单的，以后多试试不同的类型吧!
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终于有个地方能把白茶详细介绍了！我一直以为只有绿茶和红茶啊！现在才知道还有那么多种茶叶种类，以后有机会一定要尝试下...
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讲道理，白茶真的是很多人都不知道这回事儿啊，虽然价格比较高，但我还是喜欢这种轻盈的口感，就是太容易闷热了，喝多了还总感觉有点苦涩...
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我以前也觉得白茶很贵啊，但看完篇文章，觉得它确实值得尝试！而且每种类型的白茶的味道都不一样，这也很考验个人品味吧。现在就很想去尝尝这个“银针”是什么样子了！
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我一直喝绿茶和红茶，感觉白茶的口感不是那么强烈，没啥味道的感觉......可能我还没找到适合我的类型吧。
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我觉得这篇文章有点过于强调白茶的好处了，虽然确实含有许多营养成分，但说它是“功效最佳”是不是有点夸大其词啊？还是喝哪个好，关键还是要看个人喜好吧。
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我特别喜欢小白毫银针，口感清香优雅，感觉很适合下午茶时间喝。文章里的介绍让我更懂了白茶的文化内涵，原来它还有这么丰富的历史和含义！
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我一直觉得白茶的颜色很漂亮，淡雅清新，就是担心冲泡不好会浪费啊！以后多学习一些知识，才能更好地享受白茶的美好。
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我也喜欢喝白茶哦！最喜欢的还是那个贡眉，口感清甜醇厚，而且还能帮助我清醒一下头脑。文章里的介绍让我更加了解了它的不同品种和冲泡方法。
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我对喝茶没有多大的要求，主要喜欢平淡的口味，感觉白茶有点单薄啊！可能我还是更适合红茶这种香暖的味道吧
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这篇文章很有帮助！我最近想尝试喝白茶，但我不知道从哪里开始。现在看完文章，感觉自己可以去试试小白毫银针或者贡眉这种比较入门的白茶类型了。
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总觉得白茶价格有点高啊，普通绿茶也挺好喝的嘛，这篇文章说的那些白茶功效我也感觉没那么夸张......
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现在越来越多人喜欢喝白茶了，文章里的介绍也很全面，包括品种、冲泡方法，还有历史文化等等，感觉很有价值！
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我对喝茶没有太大的要求，主要还是看心情和需求。如果想清凉解渴，可以选择绿茶；想放松一下情绪，可以选择红茶；如果有特殊的情绪需求，白茶也挺好的选择。
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看了文章后觉得白茶真的是很特别的一类茶叶，需要细细品味才能品尝到它的美妙。我觉得自己应该多学习一些相关知识，这样才能更好地享受白茶的魅力！
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我感觉这篇文章写的太学术了，有点没有说服力啊！我还是想通过具体的案例或个人感受来了解白茶更真实一点!
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我对这种科普文章比较感兴趣，因为它能让我了解到很多未知的东西。这篇关于白茶的文章让我对这种茶叶有了新的认识，我会继续学习更多关于白茶的知识和信息。
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