每日享用富硒茶：探索硒摄入安全边界

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现在富硒（xī）茶是非常非常非常火，尤其在最近结束的两场茶博会上，小懂都能发现它们的身影。

▲茶博会的富硒茶

▲茶博会的富硒茶

不仅仅是富硒茶，还有富硒大米、富硒鸡蛋、富硒苹果、富硒蔬菜、富硒面粉、富硒土豆等等~所以，硒真的有那么神奇吗？

硒 到 底 是 什 么？

很特别的是，它的导电能力会随光照的增强而增高，随温度的升高而增强；金属硒的性子比较脆弱，温度较高时易压，可以变形；在常温下不与氧作用，但加热能燃烧。

硒 的 两 面 性

硒在周期表中位于第五主族金属元素砷和第七主族非金属元素溴之间，所以被认为是一种略带金属性的非金属元素，这一特点决定了它在生物体中既可以表现为有毒金属的特点，也可以具有非金属的“解毒”功能。

▲硒在元素周期表的位置

这也使得硒在我们人体时也会表现出两面性：人体不可缺硒，缺硒得病，硒过量也一样得病。

硒属于“半金属”，当人体中存在更多、更毒的元素（如砷、镉、铅等）时，硒可能以非金属的方式将重金属清除出去，起到类似于“硫磺解毒丸”的作用；

但当人体本身不含这样毒性重金属时，硒又可成为有毒金属，其作用有点像砷有毒而“雄黄酒”可解毒。

缺 硒 和 硒 过 量 的 危 害

关于富硒茶的介绍，重点不是口感多好，而是它的各种功效，什么降脂减肥、防止心脑血管疾病、防癌、抗毒灭菌等等~

▲富硒毛尖

德国健康专家加布里埃尔·登纳特博士等人调查了55项关于硒的研究后认为，每天补充硒没有防癌作用，“我们未能发现定期补硒可以防癌的证据”。

硒营养缺乏是动物白肌病等硒反应病的主要原因，也与人的克山病和大骨节病密切相关。但并不是必然的，缺硒可能导致克山病，而硒过量则可能导致硒中毒，但低硒区也不是人人都得病。

因此，硒与克山病的关系并不是绝对的，只要服药即可预防。

那生活在富硒地区的人，就是绝对意义上的健康么？

并不是，高浓度的硒将危害作物的生长发育、降低产量，导致动物胚胎畸形发育甚至死亡，所以孕妇不能过量摄入硒。

摄入硒过量会出现中毒症状，有急性硒中毒和慢性硒中毒之分。

急性硒中毒时出现一种被称作“蹒跚盲”的综合征（瞎撞病），其特征是失明、腹痛、流涎，最后因肌肉麻痹而死于呼吸困难；

慢性中毒时则出现眉毛、胡须等脱落及脱蹄、角变形、长骨关节糜烂、四肢僵硬、 跛行、心脏萎缩、肝硬化和贫血。

▲富硒红茶

所以我们在补充硒时，要把握摄入量：美国推荐成年男女硒的每日摄入量(RDI)分别为70微克/天和55微克/天；而英国则为75微克/天和60微克/天；中国营养学会推荐的成年人摄入量为50~200微克/天。

硒的含量达到相关的国际标准要求(0.25mg/kg~4.0mg/kg)的茶叶，才能称为富硒茶，所以我们平时饮用的普通茶以及富硒茶，只要不是牛饮，都是符合正常摄入范围内的。

在现在这个信息纷杂的时代，我们很容易被夸大的信息误导，硒本是有两面性的，但却被宣传成包治百病的灵丹妙药，所以我们要理智的面对硒，根据自己的身体去选择。

参考资料：

1、《揭开硒的两面性》王登红，《国土资源科普与文化》2018年02期。