碗泡茶冲泡步骤

伴随春日来临，新茶开采，看到茶园中抽出的嫩芽，在山野雾霭中缓缓晕染出一抹朦胧的嫩绿。

疏阔宁静，凉溪悦耳的茶山之境总令人心驰神往。远在都市里的人们，也心切的期待着新茶，在一杯茶中，深谙怀想山林天远，自然之境。

就这样，春茶每年都以一味鲜甜清爽摇牵人的心胃，而为了喝到这一口甘甜，必然要找到适合它的冲泡方式，方能发挥其美妙。

碗泡茶

碗泡茶（法）,近些年来为众多茶人所钟爱的冲泡方式，带有几分历史遗韵又独树一帜。

因观赏性好，又多益于表现绿茶的口感，可谓是春日里与绿茶的最佳搭档。

| 历史渊源

这种泡茶方式大约借鉴于唐朝时候的煮茶法，如晚唐画作《宫乐图》中，十余位仕女围坐巨型桌前，享乐，茗茶，行酒令，桌上放有煮好的茶，一位妇人正意使用长柄茶杓将茶汤从茶釜盛出，舀入茶盏饮用。

后在现代茶人的演绎中，不再使用铁釜煮饮，而以宋时点茶常用的较为轻巧的盏状器型作为主泡器，并习称为碗泡茶（法）。

以日常食用器皿命名，更增加了几分平易近人，很多刚接触茶的人，都可以在简单的行茶步骤中，体会到泡茶的愉悦。

| 碗泡茶器与绿茶搭配的妙处

茶：多选择外形姣好的绿茶，例如安吉白茶、龙井、碧螺春等。

器：使用“碗”这种独特的主泡器皿，再搭配以“勺”为分茶器，多为瓷制或玻璃、琉璃材质。

首先，碗为敞口，与其它主泡器相比，降温速度快。冲泡绿茶，可防止因水温太高或不能散热而造成绿茶出现不愉悦的苦涩口感。

其次，碗泡法在注水过程中，水线击打碗底，茶叶于水中翩然上下舞动，无论是雀舌灵动还是旗枪挺直，翩然灵活，春意萌生，十分可爱。

| 碗泡茶冲泡步骤

一 备具:茶碗、茶勺、茶杯、茶则、茶针、水盂，并将器依照茶席布置摆放妥当。

二 温具:注沸水入茶碗约三分之一，双手捧握倾斜轻摇一到两圈，以清洁碗壁。后使用茶勺盛水分入茶杯，再将茶杯内水倒入水盂内。

三 置茶:将茶投入碗內。

四 注水：可定点高冲到七分满。

五 分茶：静止30秒左右，使茶叶逐渐舒展开来即可。左右手配合将茶勺轻轻压入茶汤，使茶水通过勺边的孔洞进入勺内，同时避免茶叶流进茶勺内，影响饮用。

六 分茶：切记均匀分入，勿使茶汤滴落于桌面,完成分茶后，即可进行品饮。

碗泡茶行茶过程重简洁平稳，轻放稳落，在每一步中逐渐使内心平静下来。吃到这杯茶，细细的清新和鲜甜在口腔中倏尔化去，如饮山泉，甘甜绵延。

或于细雨朦胧的屋檐下，或是春风午后的温袭中。独自或是友人相伴，和着一碗清欢的诗意，在与春日的交融中细饮慢度。