春夏秋冬，不同的季节有不同的茶。它们之间有什么区别？

经过整个漫长的冬季，茶树已经休养生息，其含量在春季最为丰富。春茶还会呈现出一些特征，如普遍粗壮、颜色绿或黑、白毫多、叶缘锯齿不均匀等。显然，叶子肥厚，条索紧结，冲泡后很快下沉。

绿茶会呈现黄色，红茶很容易在杯中形成金色圆圈，乌龙茶的味道和香气平衡最强。除此之外，春天还是万物生长、复苏的属性。天地的灵气和属性能给人带来一年的生机，所以注重精神需求的人一般更喜欢春茶。虽然在一些茶产品品类中，秋冬茶更香，但他们仍然对其感兴趣。春茶忠诚，始终如一。

春茶各地气候不同，茶树发芽早、晚、慢，故又有惊蛰茶、春分茶、清明茶、谷雨茶等术语。此类茶主要以江南为代表。

在一些常年有春天的亚热带、热带地区，这种属性就不那么明显了，事实上已经失去了一些精神意义。

夏茶一般是低端茶的代表。在过度的光合作用、过高的温度和过强的光照下，茶树会生长过快，芽和叶还没来得及积累太多物质就膨胀了。因此，采摘下来的叶子很可能是松散的、颜色灰暗的、条纹松散的。此外，咖啡、咖啡因、茶碱等苦味物质的含量也可能较高。

香气会比较粗糙，或者低沉、暗淡。冲泡后芽叶缓慢下沉。如果你泡绿茶，汤会呈现绿色。

历史上，我们以前只用夏茶来制作茯砖黑茶，原料较粗。后来我们发现用这种材料泡出来的黑茶非常耐煮，而且用这种材料泡出来的红茶和春茶不一样。与鲜红的颜色不同，汤色越来越鲜艳，叶底呈鲜红色，非常适合出口需要。苦涩，比较适合饮用。当与糖和乳制品结合时，可以增强味道的丰富度，因此开始大量用于制作红茶，以供应世界各地的需求。

除了这两种茶外，夏茶制作其他茶类不太受欢迎，所以干脆停产了。即使是这样，售价也很低。从这一点来看，淡饮茶和拼配茶时，对苦涩味的要求恰恰相反。由于饮用方法和文化的差异，不同民族对茶的色、香、味、形有不同的需求和态度。

每年农历8月7日至9日，为立秋。每十五天，就会有夏末、白露、秋分、寒露。这些节气要等到10月23-24日霜降时才能收获。在这个黄金季节，各种茶都出产。

但秋茶的整体品质其实略逊于春茶。

一般杂叶过多，茶叶较薄，叶片大小不一，边缘有明显锯齿。小叶灌木制成的茶通常具有温和的香气和微弱的味道。

此时，大部分茶区开始对茶树施农药、化肥，这也意味着今年的茶叶生产已接近尾声。

相反，轻发酵乌龙茶，尤其是闽南、闽西地区的铁观音、漳平水仙、平和奇兰、永春佛手、诏安八仙等，都是轻发酵、轻烘焙或不烘焙的。相反，它非常活跃。

春茶是苦的，夏茶是涩的，应该是美味的，秋白露、春水、秋香都在这类茶中体现出来。

秋季铁观音是在寒露时期采收的。由于早晚温差较大，茶叶会产生较多的芳香物质，苦味也不重。像内安江高海拔地区的叶子也能呈现春茶。同样柔软饱满的状态，售价往往比当年的春茶还要贵。云南古花茶也指这一时期的采收。有的仿佛沾染了野花的清香，令人回味无穷，心旷神怡。

福建白茶系列中的许多白露秋茶香气幽雅，亲切温和。喝一口，闭上眼睛，你会感受到秋天的清爽空气和天空中的轻云，就像一个美丽的女孩在原野上翩翩起舞。蝴蝶在身边徘徊……

冬季，大部分产茶区都会停工，让茶树休养。由于地理气温差异，南方一些地区的冬季与福建的秋季气候非常相似。

在广东凤凰水仙茶产区，深冬仍采茶，称为“雪盘”。台湾中南部地区也制作一些“冬盘茶”。这两种茶与“冬茶”相似。 “这不是同一件事。它们指的是冬末，主要是12月中旬之后。”

当茶树因寒冷而长到芽叶形态时，就基本停止产生新叶了。然后寒风霜冻又会不断地冲刷和刺激这些嫩芽和嫩叶，在抵抗恶劣环境的同时，形成更浓郁的香气和凛然的性格。由于产量不稳定，且性格酷似梅花，深受高端纯粹主义者和资深饮茶者的喜爱。

不同季节的茶有不同的外观和内涵。它春天生长，夏天生长，秋天收获，冬天储存。从稚嫩到坚强到枯萎再到沉寂，生命的存在和完整需要经历。只有比较才能知道什么是对的，什么是错的，什么是适合的，要看场合、季节。因为茶，我们感受到了第四层带来的舒适。接受一路上的不完美，就像四时茶。触动万物的美，如四时茶……