二、乌龙茶的分类与命名
三、铁观音、肉桂基本特点三、偏爱凤凰单丛的原因
中国地大物博，更是茶叶大国，各地各类名茶比比皆是。为了便于识别茶叶的品质特点，根据不同的加工方式和发酵程度，将茶叶分为六大类：绿茶、红茶，乌龙茶，白茶，黄茶，黑茶。
犹记得小时候常看一部电影叫做乌龙院，是一部喜剧片，对其中的“乌龙”一词印象特别深刻。可能是基与童年的印象，对乌龙茶一直都是比较感兴趣的。
乌龙茶的分类
乌龙茶（Oolong Tea），属于青茶、半发酵茶，其品种较多，是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶按产地划分
闽北乌龙：主要代表有大红袍、武夷水仙、武夷肉桂、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天妖、武夷奇种等，主产区分布在福建北部的武夷山。
闽南乌龙：主要代表有安溪铁观音、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、永春佛手、安溪梅占、安溪大叶乌龙茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黄金桂等，主产区分布在福建安溪县。
广东乌龙：主要代表有凤凰单丛、岭头单丛，饶平单丛等各种香型的乌龙茶，包括蜜兰香、姜母香、鸭屎香、黄枝香等。主要产区为广东潮州凤凰区。
台湾乌龙：主要代表有大禹岭、梨山茶等为主的冷茶乌龙茶，除此之外，还有像金萱、冻顶、包种等等。主要产区为台北，桃园等地县市。
乌龙茶的特点
乌龙茶之所以更为迷人，也在于它的风味变化最为丰富。在不同的生产方式下，即使同一批茶青用不同的火烘焙，从轻火、中火到全火，成品的味道和香气也会呈现出完全不同的味道。
闽南乌龙——铁观音的特点
铁观音天然兰花香馥郁，汤色清澈金黄，滋味醇厚，入口微苦，七泡有余香，其叶底肥厚明亮。
小时候有幸喝到过好的铁观音，那味道到现在还特别回味，可惜小时候不懂，白喝了。铁观音真的是茶，有茶友说现在市面上所谓传统铁观音，焙火都不太足，喝到嘴边一股浮在面上的麻涩，买铁观音真的要擦亮眼，即使很爱喝铁观音，买一次失望一次，也是很心累了。
闽北乌龙——肉桂的特点
肉桂属于武夷岩茶的一种。武夷岩茶主要有三种，肉桂，水仙，大红袍。而肉桂算是武夷岩茶的当家品种了。素有“香不过肉桂，好喝不过水仙”之称，向来以“香”闻名，并且茶汤醇厚，口感顺滑，香味浓郁，回味悠长。
广东乌龙——凤凰单丛的特点
单丛，属于半发酵型乌龙茶，是广东乌龙茶的代表，以工艺繁复、带自然花香、香气高扬、回甘醇厚、耐冲泡而著称。
以凤凰单丛为例，轻火生产注重弘扬茶叶的香气优点，适合喜欢高香气、常喝绿茶的朋友；中火生产主要侧重于甜味回归，同时考虑到香气，适合青普的朋友；而足火制作，则是以突出茶本身的丰富内含物质和韵味，适合经常喝红茶、熟普的朋友。
首先大家都知道凤凰单丛的主要产区是在广东潮汕这边，价格相对更加便宜，对茶叶质量方面有一定的研究，没那么容易掉坑。
其次是喝习惯单丛茶了，不夸张地说，那真的是从小喝到大，单丛茶本来就以多种香型著称，口味也偏重一点，喝其他茶没有滋味。
最后，其实在各大茶类中单丛茶是比较难懂的一种。凤凰单丛香型丰富，工艺复杂，信息缺乏，能带给人的惊喜空间还有很多。
用户评论
我也是觉得凤凰单丛特别有韵味！口感醇厚，回甘特别持久，喝完整个人都感觉平静下来了。铁观音的苦味略重，肉桂的味道太浓郁了反而冲掉了茶原本的味道。
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我也算个老司机了，对乌龙茶比较熟悉，的确凤凰单丛是独具特色的，那股清香在嘴里回荡好久，令人陶醉。铁观音和肉桂都感觉不如它独特!
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你说的很有道理啊！我一开始偏爱铁观音，觉得它很霸气，但喝了凤凰单丛之后就感觉不一样了，细腻的香气和温和的口感太适合我了。
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其实每个人对茶水的品味确实不一样。我觉得肉桂的味道真的很棒，带着一丝温暖和Spice的感觉，比那凤凰单丛清淡多了！铁观音就比较普通，苦味太强。
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我也觉得凤凰单丛很有特点，入口的时候有淡淡的甜味，然后慢慢散发出各种花香和茶香，让人回味无穷。铁观音的口感相对来说比较单薄。
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其实我觉得肉桂这种乌龙茶味道太重，完全盖过了本身的茶香味，我喜欢凤凰单丛那种清新淡雅的味道
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我个人更喜欢铁观音，清香浓郁，汤色红润，口感也比较醇厚。凤凰单丛有点过于淡了，没那么记忆深刻。
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你把凤凰单丛的优点描述得很好！尤其是那“清幽且富有韵律”的风味确实让人难以忘怀。以后有机会一定要试试这这款茶！
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铁观音也挺好喝的啊，口感醇厚，回甘持久，喜欢苦味的可以尝尝看！凤凰单丛和它的风格不一样吧！ 各有优缺点。
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完全同意你的观点！凤凰单丛的确很特别，每次喝它都能让我感到心宁神静。 或许是因为每个人的感受都不同，铁观音和肉桂就不是我的菜了。 我更喜欢这种清香温柔的味道。
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我也非常爱凤凰单丛，口感滑腻顺畅，回甘悠长，就像春风拂面一样舒适温暖。 铁观音感觉太强劲了，没有这么柔和的感觉。
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我个人更喜歡鐵觀音的醇厚口感和堅毅的气質，覺得鳳凰單叢有點过于清淡了。肉桂的味道也太熱烈了吧？我還是比較傳統口味的茶吧！
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你把凤凰单丛的味道描述得很棒！让我也好想去尝试一下。 我之前一直在喝铁观音，感觉它比其他乌龙茶更成熟稳重一点
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个人觉得每个人的口味都不一样，比如我的朋友就偏爱肉桂的那种浓郁的味道，他觉得很独特，而我是个比较喜欢清淡的感觉，所以凤凰单丛最适合我了！
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你说的对，确实每个人对于茶叶的感受是有区别的。我这个人比较喜欢直接清爽的口感，铁观音对我来说有点过于苦涩了，反而更喜欢肉桂那种香气浓郁的味道
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我喜欢你的文章风格，简洁明快！我已经买了很多凤凰单丛，准备尝试一下你说的“清幽且富有韵律”的风味。
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我也在探索不同的茶叶类型。 你这篇文章让我对凤凰单丛有了更多了解，以前一直没注意到它的特点，看来要趁早去品尝一下了！
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