唐陆羽的《茶经》说:神农每天尝遍各种草药,遇到72种毒药。他喝茶解决了问题。茶始于药,止于饮。如今,茶作为一种时尚饮料,其本质无疑具有药用作用。说到药用价值,我们自然不得不提到白茶。当然白茶有很多种。
白茶主要产于福建福鼎,是福建的特产,福鼎白茶的种类主要分为以下三类:寿眉、白牡丹、白毫银针。在这三大类中,白毫银针是比较有名的。
福鼎白茶的分类
白毫银针,这高俏的雅名起得很是形象,其成品茶确实是全身满披白毫、色白如银、纤细如针。作为我国十大名茶之一,如果按照茶叶的种类来划分是属于白茶,作为白茶中的极品一直是历代的贡茶。白毫银针属于白茶,是白茶中最好的。对于白茶来说,它可以保存很长时间,保存的时间越长,质量和功效就越高。
白牡丹从采摘开始就十分讲究,对鲜叶原料质量要求较高,要求白毫显、芽叶肥嫩,传统工艺制作白牡丹时,要求采摘标准是春茶采下的一芽一二叶,并要求三白就是芽头与二叶都要求披满茸毛,一般来说,白牡丹的产量会比白毫银针来得多,因其芽叶交织,所以芽叶的萎凋时间、萎凋程度也不尽相同。
福鼎白茶的分类
寿眉是福鼎白茶的三个等级之一,因其与长寿老人的眉毛相似而得名。寿眉的外表并不讨人喜欢,与白毫银针不同的是,寿眉茶像秋冬季节枯叶一样,十分不起眼,但是寿眉白茶的效果非常好!
建议在购买白毫银针时,茶友们首先到正规商店购买,其次根据自己的实际情况选择合适的价格。应该在你能接受的价格范围内选择最好的,价格高的白毫银针味道自然会更好。
白毫银针、白牡丹的物质含量丰富,后期转化的风味复合物较强。白毫银针以香、淡、甘为主;牡丹以香甜为主;寿眉由一芽三叶四叶茶青组成,这决定了它在转化后期主要以枣香为主。枣香带来的甜味体验是其他层次的老白茶无法替代的,醇厚香甜,能让人瞬间感觉良好,放下烦恼。
福鼎白茶的分类
寿眉在贮藏过程中转化为枣香,它仍然需要一定的时间才可以。经过适当的保存,寿眉的茎和叶内质成分更容易发生明显的转化,陈化后寿眉香气逐渐消退,汤色变暗变红,味道变得醇厚,茶的性质逐渐由凉变暖。原来的青味消失了,这种香味逐渐演变成蜜香、枣香甚至药香,口味既饱满又甜。
在喝老寿眉之前,嗅觉环节也是很期待的。老白茶第一次冲泡时,它需要被唤醒,我们说寿眉的第一杯醒茶实际上是唤醒内质。冲泡后,也需要静置片刻,散发其精华浓缩茶香,将盖碗中的茶汤全部倒入一个公道杯中,然后拿起盖碗,用鼻子深吸一口茶香。突然,一股香甜的香味扑面而来,让你感觉自己就像在枣园里。
你也可以在煮之前冲泡几次,大约三到五次,把老白茶放进茶壶,根据您的个人口味,您可以延长或缩短时间,直到其内在物都泄露为止。这样泡制的老白茶,味道醇香,它充满了浓郁的红枣和药香,有一种美妙的时光流转的味道。老白茶能收集岁月的记忆,温暖时间点,醇厚而持久。寿眉就像一个老朋友。她的外表并不惊人,但她待的时间越长,就越有魅力。好茶使时间变得美丽而温暖,老寿眉粗而内敛,它的醇香藏在沸腾的房间里,不经意间飘散了。
用户评论
福鼎白茶真是名不虚传,尤其是那新白毫银针,细长洁白,味道清新淡雅。
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尝试了寿眉后,才明白福鼎白茶不只是白毫银针那么简单,每一泡都充满了独特的风味。
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第一次接触福鼎大白,在口中回甘特别持久,是品饮的好选择。
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福鼎的白牡丹香气独特,温润而又柔和,喝起来让人身心愉悦。
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朋友推荐的福鼎寿眉,茶汤呈蜜黄色,口感醇厚有层次,适合慢慢品味。
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试了之后发现福鼎白牡丹的香气非常浓郁,泡出来后有一种特殊的花香。
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新白毫银针色泽明亮,泡出来的茶汤透明清澈,清新宜人。
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福鼎大白经过长时间冲泡,依然保持了丰富的口感,耐泡又耐热。
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寿眉的香气浓郁且持久,在喉头处留有淡淡的甜味。
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福鼎白牡丹茶底厚实,泡出的茶汤色泽明黄,口感滑而不腻。
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新白毫银针入口即化,每一泡都散发着新鲜而清新的茶香。
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福鼎大白茶的特点是香气高扬、水味十足,非常适合清晨品饮。
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寿眉的色泽深红透亮,泡出后的味道甘醇带甜,非常适合作为下午茶。
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尝试福鼎白牡丹时发现它具有深厚的花香和果香,令人着迷。
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新白毫银针的茶汤在口中留有淡淡的草药味,让人回味无穷。
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品鉴福鼎寿眉的时候发现它的茶叶紧实度高,冲泡后色泽红润。
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经过多次冲泡后的福鼎大白茶依然保持了较高的纯净度和细腻口感。
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福鼎的白牡丹以花香和果香为特点,让人一试难忘其风味。
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寿眉的独特之处在于它既有浓郁的熟茶味,又不失鲜润之感,令人惊喜。
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新白毫银针在入口的一瞬间能感受到茶汤中的甘甜与清新气息交织的感觉非常美妙。
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