我国是茶叶的故乡,有着非常悠久的采茶、制茶、饮茶的历史,据说已经有4000多年的历史,而且随着一代茶圣陆羽的《茶经》问世后,饮茶更是从人们开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一上升上文化的层次,也随之渗透到宫庭及社会的各个阶层。
中国地大物博,虽然大家都喝茶,但是不同的地域所培育的茶叶种类也有所不同,而且其制作工艺也有所差异,于是便有了绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶、药茶……之分,很难说哪一种更好喝,但每一种茶都有其特有的历史与韵味。
黑茶,是人们常喝的茶叶品种之一,其种植技术与制作工艺在我国西南地区有着广泛的分布,其中四川的边茶、云南的普洱、广西的六堡茶等都是闻名全国的品牌,但要说中国的黑茶之乡,世人却会首推湖南的安化。
安化是湖南益阳下面的一个大县,古称梅山,是梅山文化的发祥地,它位于湘中偏北、北纬28度的黄金产茶带上,是中国名符其名的黑茶之乡,也是历史上著名的万里茶路起点。这里群峰对峙,资水横亘,云雾缭绕,山崖水畔不种自生的茶树生长在六亿年前形成的冰碛岩风化土壤中,微量元素丰富,独特的气候条件和优质的生态环境造就了安化黑茶独一无二的质量,也是安化能成为黑茶之乡的最大优势和基础。
在安化,种植与制作黑茶的历史悠久,早在唐代便有“渠江薄片其色如铁”的记载,距今有千余年的历史了;元明时期“云雾茶”、“芙蓉茶”驰名中外,成为朝廷贡品;(上图为安化黑茶的制作工艺流程,渝帆摄于安化的中国黑茶博物馆)
黑茶因其独特的清脂去油功效,古往今来,受到众多名家喜爱,清代两江总督陶澍(土生土长的安化当地人)曾写诗道:“茶品喜轻新,安茶独严冷。古光郁深黑,入口殊生梗。宁吃安化草,不吃新化好。宋时有此语,至今犹能道。”(上图为黑茶制作的大型屏风,渝帆摄于中国黑茶博物馆)
尽管只是寥寥数句,却道尽了安化茶之独到特点,“宁吃安化草”,充分说明安化茶的质量比外地茶犹胜许多,“茶品喜轻新,安茶独严冷”,说明安化茶的口感和气韵更为深沉和刺激,把饮茶提升到品茶的境界。纪晓岚在《乌鲁木齐杂记》中记有“附(茯)茶者,商为官制易马之茶”,“唯附茶性暖能缓解之”,道出了黑茶解腥食的独有功效。
黑茶在历史上也是著名的宫廷用茶,而且极为悠久,安化的渠江薄片茶与蒙顶山茶一样,唐朝就进入朝廷成为贡茶。西汉的张良、三国的关羽、隋文帝杨坚、明太祖朱元璋都留下了许多与黑茶有关的典故。
近代,毛主席也曾对黑茶赞赏有佳,据说1917年7月,当时尚在湖南第一师范求学的毛主席,为了解社会,“改造中国与世界”,在暑期邀了师兄肖子升外出“游学”。两人分文没带,历时一个多月,游历了长沙、宁乡、安化、益阳、沅江五个县的不少乡镇。当他与肖子升到了安化县城,见街道上店铺、茶馆林立,他俩便进入一家名为“来去茶馆”的茶馆饮茶,茶上桌上,香气扑鼻,品上一口,味美香醇,连称“好!”“妙!”“黑茶之乡,名不虚传!”茶馆老板听罢,高兴不已,得知他们是来自省府学堂的学生非常钦佩,便向他们索得对联一副:
为名忙,为利忙,忙里偷闲,喝杯茶去;
劳心苦,劳力苦,苦中作乐,拿壶酒来。
现在,安化人已将黑茶作为发展地方经济的重要途径,整个安化的茶园面积超过30万亩,从事黑茶及相关产业的人员更是多达34万人,建起了茶叶加工企业150余家,而且还建有中国最大的黑茶博物馆,黑茶产业年综合产值超过150亿,连续多年位居全国重点产茶县域前四强、黑茶产量第一县。种茶、制茶、品茶更是成为安化人不可或缺的生活要素。
用户评论
我刚刚去了湖南安化,品尝了一些令人惊叹的黑茶,这里的黑茶文化真是让我大开眼界。
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在安化游历时,发现黑茶与普洱一样,都有着复杂多变的独特风味,每泡都有新发现。
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走进中国的黑茶之乡仿佛穿越时空隧道,每一款茶叶都蕴含着历史的痕迹和自然的精华。
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品尝了这里的黑茶后,我深深被它的醇厚口感和甘甜尾韵所吸引,真是让人难以忘怀。
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在黑茶故乡体验手作茶饼的过程,从采摘到发酵每个步骤都有深厚的文化底蕴。
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当地的茶园风景如画,走在绿油油的茶田间,就能闻到空气中飘散的茶叶香。
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有机会一定要亲自到这个地方探索更多关于黑茶的故事和工艺,太让人着迷了!
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在这里,每一种黑茶都像是讲述着一个古老而动人的故事,让人欲罢不能。
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品尝后才知道,黑茶的健康价值如此之高,难怪这里的人们长寿。
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当地的制茶师傅技艺精湛,他们对每个细节的关注令人赞叹不已。
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走进茶园,看着嫩绿的茶叶在阳光下闪烁,能感受到大自然赋予我们的馈赠。
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每一杯黑茶都是经过时间的沉淀和岁月的磨砺,才有了如今的风味。
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参观安化博物馆,了解黑茶历史后,我更加尊敬这片土地和其背后的工匠精神。
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黑茶不仅口感丰富,而且还具有减肥养生的功效,真是生活中的小确幸之一。
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试饮了几款不同的黑茶,发现它们的香气各异,却都透露出一种独特而迷人的韵味。
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在安化体验传统工艺制作黑茶的过程,让我对每一片茶叶都充满了敬畏之心。
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这里的环境非常优美,加上茶香缭绕于空气中,让人精神为之一振。
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与当地的制茶师交流后才知,每一杯好茶的背后都有故事和情感的投入。
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探索黑茶文化的同时,也让我对传统工艺有了更深的理解和尊重。
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品鉴过程中,仿佛能尝出这片土地所赋予的坚韧与生命力,每一口都是沉甸甸的历史感。
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