春天来了，庐山云雾茶最香

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文：桂晓树

走进云雾缭绕的庐山，你会感觉像苏轼所写的那样：“左右看去，峰峦叠嶂，高低不一，不识庐山真面目，只知庐山真面目。”因为你就在这座山里。”北临长江，东临长江。庐山毗邻鄱阳湖，犹如拔地而起，峰峦起伏，峡谷幽深。河流、湖泊的水蒸气蒸发形成的云雾经常盘旋在小屋的上空。

庐山云雾千变万化，云雾的滋润和独特的自然环境，促进了云雾茶芽叶中芳香油的积累，也保持了芽的鲜嫩，造就了云雾茶的香气。云雾茶品质独特。茶叶外形肥美美观，色泽嫩滑，芽芽外露。茶汤香似兰花，耐冲泡，饮后香气甘甜绵长。

每年清明节前后，是云雾茶的最佳采摘季节。穿着采茶制服的姑娘们在雾气缭绕的茶园里辛勤劳作，不时传来优美的采茶山歌。采茶姑娘们巧手采摘的茶叶，要经过杀青、摇匀、揉捻、炒炒、整理、揉搓、整理、提升、修整、干燥、冷却、包装等十多道工序。经加工制成风味独特的云雾茶，其“条索粗、叶多绿、汤色明亮、叶质嫩匀、香气持久、滋味醇厚甘甜”。

古往今来，很多中国人都把喝茶视为一个人道德修养的象征。 “品茶辨味”已成为中国茶爱好者饮茶的一大乐趣。庐山云雾茶应该是中国饮茶者最鲜明的记忆，尤其是顶级品质的“庐山红”云雾茶，是庐山云雾茶中最受欢迎的。她的外貌简单，丰满，精致。冲泡后，茶汤色泽鲜嫩明亮，茶香幽雅如兰花。喝一小口茶汤，放入口中。淡雅的兰花香气，诠释着云雾茶仿佛飞翔九重天的辛辣魅力。然后滑入喉咙的茶香醇厚甘甜的余味衬托着即将消失的兰花香。倒影之下，呈现出略带动感的优雅与美味。这就是庐山红独特的兰花香，让人回味无穷。

早在唐末至宋代，庐山云雾茶就成为皇家贡品。据记载《庐山志》，相传东汉时期佛教传入我国后，佛教徒定居庐山。当时，全山有佛寺三百多处，僧侣云集。他们攀登悬崖峭壁，种茶采茶。东晋时期，庐山成为佛教中心。慧远高僧带领弟子隐居山中三十多年。山上还种了茶树。多次上演“借鼎煮茶，无人言赵州”的场景。

大诗人白居易曾在庐山香炉峰的一间小屋里，筑园栽花、种茶。其诗曰：“药园茶园为产业，野麋林鹳为友”。茶圣陆羽的茶师焦然很喜欢它。去庐山流泉洗耳，泡香茶养心。他的《饮茶歌送郑容》诗云：“丹丘羽人食淡玉，采茶饮长翅。名藏仙宫，云宫人不”。云山童子调金铃，楚人茶名虚。香火未尽，踏着虎溪云，送你一曲：九江当茶匠的董思高。宋代，他在诗中写道：“饭后睡去，喝茶退去，平淡世间，望五峰云，心酸。”

历史的风雨，在带走了庐山许多记忆的同时，也给人们留下了许多经典的传说，无论是孙悟空、孙悟空委托飞鸟采集种子，丢失在山峰的岩石缝隙中。庐山。从此，茶树生长在云雾缭绕的庐山，酿出了香气扑鼻的云茶。还是庐山素云寺汉宗老和尚的冤屈《江城忆游庐山逢隐者》感动世人，终于得了云雾茶，还有明太祖朱元璋曾在庐山天池峰附近驻军的故事并被茶农所救。已经铭刻在世人的心中。

品质上乘的庐山红，香气细腻如兰花，香气清新持久，口感醇厚甘甜。叶子含有较多的单宁、芳香油和多种维生素。例如，用陶瓷制成的壶、杯，倒入沸水泡茶，茶汤甘甜清澈，色香味持久。喝上几杯茶，不仅给口中带来沁人心脾的清香，而且使人心情舒畅、神清气爽。