茶师秀秀：四大茶道、五种茶艺、六大茶类

大家好，关于茶师秀秀：四大茶道、五种茶艺、六大茶类很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！

与世俗茶道相反的自然是“雅茶道”。雅士茶道，因茶韵而生，以艺术欣赏为目的。它通过对茶的色、香、形的鉴赏，引导人们的精神进入超凡脱俗的境界。高雅茶道的高雅，在于饮茶的乐趣，在于茶能助诗，在于以茶会友，在于茶道的高雅。

“雅士”是最先培养出茶的鉴赏力的人，也是最先领略茶的魅力的人。由于茶有助于文学思想，于是便产生了品茶文学、品水文学，以及茶文学、茶学、茶画、茶文学。歌曲、茶剧等；它们相辅相成，将饮茶升华为精神享受。在这个过程中，茶与棋、书、画、诗、歌的紧密结合，是雅士茶道的独特之处。

书院十六年来所倡导的高雅茶道也符合这一范畴。在不同文化背景形成的中国四大茶道流派中，贵族茶道起源于茶的产品，旨在炫耀财富。茶一旦进入宫廷，就失去了朴素、精简的美德。茶艺四要是“精茶、真水、活火、妙器”，都要求“品位高”。手续繁琐，内容极其丰富。禅宗茶道源于茶德，以禅悟为目的；僧人饮茶历史悠久，因为茶有“三德”，有利于丛林修行；僧人种茶、泡茶、饮茶，研制出名茶，这就是中国茶。对生产的发展、茶学的发展、茶道的形成做出了不朽的贡献。

书院推广的五种茶艺为唐鉴、宋殿、明清茶（盖碗、紫砂壶）、长口铜壶功夫茶。煎茶法是唐代流行的饮茶方式。据《茶圣陆羽《茶经》记载，泡茶前，必须将茶饼经过炒、磨、揉三道工序加工成粒状茶粉。泡茶的方法包括选茶、选水、煮水、饮茶、品茶等程序。

宋代茶道包括准备器具、选水、生火、待汤、练茶五个主要步骤。茶道中使用的主要茶具有：茶炉、汤瓶、砧、茶碗、磨茶机、茶磨、茶卷、茶勺、茶勺、茶杯等。学茶的主要程序包括：宋徽宗曾在《大观茶论》中对点茶的方法有详细的描述： “……奇妙的是，当你量茶接汤时，混合物就像融化的胶水一样。放在杯子周围，防止它侵入茶中。不要让力太大。先将茶膏搅匀，然后渐次加拂拂，手指绕腕捻动，上下贯之，如发酵的耕耘者升面，明月出现，茶根就立了。 ……”

明末清初，饮酒法成为主要饮酒方式。饮法主要包括备器、备茶、洗器、洗茶、待汤、加茶、品茶等程序。饮用方法多以清饮为宜，有利于品尝茶真正的香、色、味。它也因为不太注重形式而受到大众的欢迎，所以历久不衰，至今仍在使用。

长口铜壶功夫茶道是学院的特色培训项目。记得秀秀老师是雅安市“凤舞十八式”茶艺表演的代言人。她那飒爽优雅的“剑”风真是让人羡慕。书院现教授文人雅士，除女子的《舞凤十八势》外，还有男子的《龙行十八势》，还有《飞龙凤舞十八势》。适合男性和女性。习练此类功夫茶道，不仅具有“英雄形象，剑壶一体，相得益彰，令人愉悦”的审美意义，还能强身健体，令人心旷神怡。

说起来，五种茶艺都是“以艺载道”的方式。艺是外在，道是内在。道中有艺术，也有琴棋书画诗词歌赋等各种高雅之物。

中国传统茶类有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、绿茶，后来又分出自己的体系普洱茶（生普洱和熟普洱）。

绿茶属“不发酵茶”，其品质特点是叶色碧绿、形状优美、色泽芬芳、滋味醇厚；著名的绿茶品种有杭州西湖龙井、江苏碧螺春、河南信阳市的信阳毛尖、安徽黄山的毛峰以及四川的蒙顶曼绿、竹叶青等。

红茶是经过“充分发酵”的茶。其品质特点是汤红、叶红、味醇厚。著名的红茶有武夷山的正山小种、金骏眉，安徽的芪红茶，云南的滇红茶，四川的川红等。

绿茶，又称乌龙茶，是一种“半发酵茶”。外观肥厚厚重，色泽蓝灰色有光泽，茶汤金黄，香气浓郁芬芳，花香明显，叶底绿红边。四大乌龙茶产区（类）：广东乌龙——凤凰单丛、岭头单丛等；闽南乌龙——铁观音、黄黄桂、本山、大闸蟹、潭平水仙、白芽奇兰等；闽北乌龙龙——武夷大红袍、武夷肉桂、武夷水仙等；台湾乌龙——冻顶乌龙、阿里山乌龙、白毫乌龙（东方美人）、文山包种等。

黑茶是一种“后发酵茶”，是中国特有的。主产于云南、湖南、湖北、四川、广西等地。黑茶色泽黑褐色，浓稠老，香气浓郁。它经常被用作紧压茶。原料。由于黑茶是后发酵茶，存放的时间越长，其味道就越醇厚。汤色橙黄色至深棕色，有松烟香气。黑茶的分类：湖南黑茶：安化黑砖、茯砖茶、甘凉茶等；湖北老绿茶：赵立桥青砖茶、重阳老绿茶等；四川边茶：南路茶、西路茶边茶等；广西黑茶：广西六堡茶；

白茶是一种表面布满白色毫毛的“微发酵茶”。是我国茶叶中的特殊珍品，主产于福建福鼎。政和、松溪、简阳等地。白茶有“一年为茶，三年为药，七年为宝”的说法。白茶因茶树品种和原料（鲜叶）采摘标准不同，可分为芽茶和叶茶：用单芽制成的称为“银针”，用叶制成的称为“寿眉”，凡是用芽、叶制成的，称为“寿梅”。为“白牡丹”。其毛色银白，芽肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底细嫩均匀。

黄茶属于“微发酵茶”。由于其制作时采用特殊的“窒黄”工艺，因此具有“黄汤、黄叶”的特点。黄茶产量很少，主产于湖南君山、安徽金寨、四川蒙山、浙江平阳等地。黄茶的芽叶大多细嫩，有细毛。黄茶因原料采摘标准不同分为黄芽茶：如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等黄小茶：霍山黄小茶、巍山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤等黄茶：霍山黄茶茶叶、广东大叶绿茶等

普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种。

普洱生茶是采用在普洱茶产区的环境条件下生长的云南大叶茶树的鲜叶制成的。经过熟成、压延、日晒、高压灭菌（不发酵）等工序制成。它包括散茶和紧茶。压茶。其品质特点是：外观深绿，香气纯正持久，滋味浓甜，汤色绿黄色清澈，叶底肥厚黄绿色。普洱熟茶是采用符合普洱茶产区环境条件的云南大叶晒干绿茶，经后发酵加工而成的散茶和紧压茶。其品质特点是：汤色红润，浓浓明亮，香气独特芳香，滋味醇厚甘甜，叶底呈均匀红褐色。 “八大茶类”轮番登场。各位优雅人士都喜欢哪一款呢？

茶产品、茶艺术、茶道构成了源远流长的中国茶文化，儒、道、佛思想融为一体，历久弥新。

宋徽宗赵佶非常爱茶。他认为，茶的清香滋味，可以使人闲适宁静，乐趣无穷：“仿佛茶是一物，善于瓯闽之雅，中山江之灵气，以祛滞”。并带来纯粹与和谐，任何庸人都无法理解；冲淡单纯，创造高韵与宁静……”

希望所有儒雅之士都能享受书院儒雅茶道带来的“审美宗教”：

一碗润喉，二碗打破寂寞。

三碗干肠，才五千卷文字。

四碗出汗，生活中所有不平整的东西都消散到毛孔里了。

五碗清筋骨，六碗清神。

七碗吃不下，却能感觉到腋下吹着凉风。

-- 《七碗茶歌》 唐路通

薛山长而简单的理论《罗刹海市》

秀秀书院癸卯隋大夏诗朗诵会后记