我经常听到人们这么说。
正艳肉桂具有浓郁的肉桂香气，味道鲜美。
泡桐红茶味道甘甜滑爽。
…………
福鼎白茶充满清新舒适的感觉。
然后旁边的朋友听到这话，也跟着点了点头，纷纷表示赞同。
然而，有一个人从未接触过白茶。
他一脸疑惑地问道：“新鲜”这个词不太适合形容茶。
于是，我为这位新茶爱好者泡了一杯白茶。
他端起面前的一杯香茶，小心翼翼地抿了一口。
他又喝了一口，放下杯子，道：“真新鲜。”
无论你是刚喝茶的人，还是老喝茶的人，你都能非常清晰、直接地感受到白茶的清爽感。
而且，我深深地爱上了那个味道。
喝的时候，新朋友问，这白茶的新鲜度与什么有关，是工艺的问题吗？
其实，白茶的鲜度是由很多因素组成的，工艺就是其中之一。
《2》
首先我们先来了解一下什么是新鲜度。
从字面理解，就是新鲜、清爽的意思。
当你把茶汤包在嘴里的时候，你就能感受到春风拂面的感觉，就像站在太姥山上，凉风拂面。
也就像雨后水滴残留在绿色植被上时的清爽感觉。用手轻轻摇动叶子，水滴就滚落到地上。
然而，每个人的味蕾体验都不同。
前几天，一位老同学来福州出差。
于是约了几个熟悉的朋友一起喝茶。
几个人围坐在茶几旁，聊着学生时代的趣事。他们非常想念它。
回首往事，感慨万千，如一江春水东流。现在没有悲伤，只有一丝欣慰。
聊了一会儿，他从旁边的架子上拿了一罐2020年的荒野银针。为了招待老同学，他去仓库寻找。
将称好的茶叶放入盖碗中，倒入开水，快速熬汤。一杯盈盈茶汤现在摆在你的面前。
拿起公平的杯子，将汤从左到右一点一点地分开。
众人端起面前的茶杯，抿了一口。
喝完茶汤后，众人脸色都微微一变。
一位同学说，茶的味道是绿的。
什么？我带着对青味的怀疑喝了一口汤，但它并不在那里，而是充满了新鲜感。
刚要说话，一旁的同学说道：“这不是绿色的，而是清爽的，你喝了看看。”
听了这话，我明白了大概的情况。
有些人喝白茶时，确实很容易误认为它的鲜味是绿茶的味道。
其实这里所说的青香就是绿色植物的清爽感觉，也可以称为草香。
但事实上，白茶的鲜味和绿味之间存在着巨大的差异。
白茶中的青味只有在成品茶制成后才会出现，陈化一段时间后会慢慢消失。
然而，白茶的清爽感自始至终都与白茶相伴，形影不离，不曾离开。
然后，请同学们再喝一口汤，感受一下，看看效果如何。
多喝了几口，学生们似乎明白了，白茶的鲜味和绿味其实是有很大区别的。
然而，这样的认识却在很多茶爱好者身上发生过。他们认为茶汤的鲜味就是青味。这种理解是错误的。
《3》
回到一开始的问题，白茶之所以如此清爽，确实与工艺有关。
如上所述，有些人误认为白茶的鲜味是绿茶的味道。
因此，喝普洱茶的茶友会认为这是工艺不够、定型不够的茶。
这对白茶太不公平了。
白茶的工艺最简单，以萎凋、干燥为主要工序。
白茶的工艺在国家标准里写得清清楚楚，不是随便提到的。
所以，说白茶没有定型到位，未免有些说不过去。
白茶不揉捻就不能腌制，怎么能说是腌制呢？
白茶之所以清新爽口，是因为简单的工艺使得茶叶中所含的物质得以相对完整地保存下来。
茶叶中的风味物质主要有茶氨酸、咖啡因和茶多酚三类。
其中，茶氨酸可以提供清爽的感觉。在六大茶类中，白茶的茶氨酸含量较高。
茶叶中丰富的茶氨酸等物质给人一种清爽的感觉。
另外，白茶的芽叶有细腻的白毫，其中含有大量的茶氨酸，也能提供清爽的感觉。
然而，只有高山白茶才能让人流连忘返。
山区气温较低，茶树生长在较低的温度环境中，更有利于内部养分的积累。
在寒冷的环境中，会发生自然选择。为了御寒，茶树会结出更多的白毫。
高山茶园被厚厚的云层覆盖，不会受到强烈阳光的照射。相反，它们每天都被柔和的漫射光照亮。白发不会受损、脱落，相对完整。
而且山地高，土壤中氮、磷、钾等矿物质含量高，有利于茶树的生长，从而产生更丰富的物质和白毫，使茶汤具有清新爽口的感觉。
白茶要有清爽的感觉，前提是需要好的产地，其次是工艺要好。
产地的好茶绿茶氨酸丰富，白毫密布。
再加上温和的制茶过程，利用早晚柔和的阳光和风，蒸发茶叶中多余的水分，然后文火烘干，直至含水量达到国家标准。
因此，说白茶的鲜度与工艺有关是正确的。
《4》
仅仅依靠好的产地和好的工艺就能永远保持那迷人的新鲜感吗？
事实上，情况并非如此。白茶口感清新爽口，但离不开精心的储存。
白茶得益于工艺，可以长期保存。
如上所述，国家标准对白茶的水分含量进行了规定，要求其水分含量控制在8.5%以下，这样才能长期储存、陈化，产生更好的口感。
茶叶制成成品茶后如果储存不当，新鲜度很快就会消失。
茶叶买回家后，如果不按照储存要求储存，时间一长，品质就会变差，新鲜度会大大降低。
有朋友就因为这件事损失了很多好茶。
新茶上市时，他买了大约十公斤白茶。
买回来后，我把茶叶直接堆在客厅里，就这样过了几个月。
前几天，我去他家喝茶，惊讶地发现客厅的角落里堆放着几个外面印有福鼎白茶的纸箱。
然后他大声问，这些都是白茶，你要这样储存茶吗？不要害怕它被损坏。
朋友回头问道：“这样会造成损坏的，你快来帮我看看。”
于是，把大箱子全部拆开后，我闻了闻干茶的味道，觉得还好。
于是，各自喝了一杯茶，准备尝尝。
最终的结果是，放在地上的最外面的盒子味道有些淡了，新鲜感减弱了很多，完全失去了原来的样子。
可能是因为汽油快用完了。我建议朋友换个包装和位置看看能不能保存。
你看，如果不小心储存，茶叶就会被损坏，新鲜度也会降低。到最后，你还是会难过。
想要白茶的鲜味不消失。
以下是储存茶叶的一些建议。第一步是采用三层包装方式，用铝袋、塑料袋、瓦楞纸箱将白茶分层密封，起到保护作用。
第二步，储存时严格按照密封要求，避光、阴凉、防潮、无异味。
第三步是定期拆箱检查，但不要太频繁，每隔一到三个月一次即可。
如果我们严格按照储存茶叶的要求，茶叶的新鲜度就不会消失，我们可以品尝到它的青春。
《5》
人生就是为了享受。
茶是用来喝的。
喝一杯清新爽口的白茶，就是享受生活。
新鲜来自于好的产地、好的工艺、好的储藏，相辅相成，共同创造。
喝着茶，感觉时间过得很慢。
我很喜欢在庭院里喝茶的意境。
身边有花草鱼，独坐喝茶，
或听秋风吹过，或听树叶沙沙作响，甚是悠闲自在。
尤其是这个时候，喝点新鲜的白茶就更好了。
我希望这种新鲜的感觉一直伴随着你。
这需要仔细护理和仔细储存。
秋风吹过，吹乱了我的头发，却丝毫不影响我喝茶的心情。
好茶的汤，可以像秋风一样温柔、缠绵、舒缓！
用户评论
真赞同！品质好的白茶就是鲜香醇爽，喝起来清心悦神，很多现在卖得贵的“白茶”其实就只是一般的绿茶而已。老茶客说的对，很多人可能只是追求流行的品牌，没有真正品味过的好白茶的味道。
有8位网友表示赞同！
确实，以前我也只觉得白茶味道清淡淡的一般，后来接触到一些品质不错的传统白茶，才明白它的韵味和香气其实是层次丰富的！可惜现在的年轻人大多数都喜欢尝鲜，这种慢节奏的品味很少有人懂了。
有9位网友表示赞同！
哈哈，说得对！我爸妈都是老茶客，从小我就跟着他们学习喝白茶，现在我也觉得鲜香醇爽是最好判断品质的指标。很多时候，我朋友们拿什么“网红”或者“高价”的白茶问我好不好喝，但我其实都看不上眼，只推荐一些传统有名的牌子，因为它们的味道才是有历史传承和真功夫。
有6位网友表示赞同！
感觉白茶真的很有仪式感啊，不像绿茶那样急促，慢慢闻香、慢慢品味才能体会到其中的清雅甘甜。而且喝完之后还有一种清爽感，很适合下午放松的时候来杯子！
有17位网友表示赞同！
我倒是觉得很多新式茶饮都混淆了白茶的概念，就单纯追求颜色好看，味道却很甜腻或者加了很多其他水果味，根本不像正宗的白茶那样干净清香。老茶客说得对，有些人确实喝不懂真正的白茶的味道。
有16位网友表示赞同！
我觉得好喝的茶叶本身就是艺术品，不是简单的饮品而已。就像古时候人画山水画、写诗词那样，需要慢慢体会和用心去感受其中的美感。很多年轻人没有这份耐心，只会冲泡几秒钟就把它吞下去，这样哪能品尝到真正的白茶香气？
有14位网友表示赞同！
其实私も同じように思いますね。最近は「健康」というキーワードで、色々なお茶が販売されてますが、どれも単に甘美さを重視して作られたものばかりで、本物の白茶の味わいは理解できない人が多いんじゃないかなと思いました…
有16位网友表示赞同！
说得好！我感觉很多商家为了迎合大众化，把一些低质量的茶叶包装做品牌卖给老百姓，导致很多人误以为白茶就是清淡味道就好。其实白茶还是有它的层次和香气的，需要慢慢品味才能体会到真正的美味。
有13位网友表示赞同！
我觉得每个人的口味都是不一样的，不一定每个人都喜欢鲜香醇爽的口感。我个人更偏爱一些微苦的茶叶，喝起来才感觉更有层次感。不过，老茶客说的也对，白茶的确需要用心去品味，而不是仅仅冲泡几秒钟就喝完了。
有20位网友表示赞同！
我也是个爱喝白茶的人，觉得它清爽干净的感觉非常适合夏天饮用！ 以前跟朋友聊的时候发现很多人都以为好喝的茶都是偏甜口的，其实真的很好茶也有很丰富的口感和香气。期待更多人能像老茶客一样去细致品尝各种茶叶的美妙之处的
有20位网友表示赞同！
白茶的确不容易做得好！好多年前看我爷爷家的古董茶具，旁边摆着一套银盖精美的白茶，他那时候还特别跟我说这是真货。可惜现在越来越难找到味道好、品质高的白茶了。
有8位网友表示赞同！
我觉得老茶客说的非常有道理，现在的白茶市场很多都是“假”的，宣传和包装很高大上但其实味道很普通。真正的好白茶价格都不便宜，而且要经过长期积累经验才能分辨出真伪。
有13位网友表示赞同！
这种写文章风格，感觉有点像民国时期文人的言谈。很有感觉！ 真的希望越来越多的人能认真品味茶叶的韵味和香气，而不是只把它当作普通的饮品，毕竟每一杯好的茶都要经过精心制作，蕴含着劳动者和历史文化的沉淀。
有18位网友表示赞同！
我越来越认同这个观点了，因为现在很多东西，只要包装好看、价格高人都觉得是好东西。其实真正的好东西，需要用心去体会和发掘它的价值，就像品味白茶一样。也许这才是我们生活中的真谛吗？
有5位网友表示赞同！
说的真好！我父母辈都很喜欢喝茶，他们说“一个人的品味决定了他的世界观。” 所以从他们那里学到很多关于茶的知识和享受。现在很多人只是追求口感刺激，却忽略了真正品茶的内涵，真是可惜呀！
有9位网友表示赞同！
我觉得白茶就像是一个人性格一样，有些是清雅淡泊的，有些人则是热情奔放的。不能用一种标准去衡量所有的茶叶，要根据自己的口味和喜好来选择。
有14位网友表示赞同！
我觉得很多人都需要回到“慢”生活状态，像品茶一样慢慢体会生活的乐趣，而不是像现在这样一味追求速度和效率。白茶这种安静平和的感觉，确实能让人精神放松一下。
有10位网友表示赞同！