“想闻华亭鹤，可得回？”《鹤唳华亭》开播，宋代点茶。
这部剧，不仅预告和海报都充满了古韵，剧情中的细节也非常认真。比如一个“点茶”的视频，就能让人隔着屏幕闻到茶香。
《鹤唳华亭》件花
点茶是宋代最流行的饮茶方式。茶膏的制作方法是挑选合适的茶叶，磨成粉末，放在碗里备用，烧一口热水，微沸时倒入碗中。堪称中国典雅的极致美学，也是中国茶文化中最有趣的。
点茶法追求茶汤的美感和形式美。茶具最精致，要求最高级最复杂的茶艺，《大观茶论》有云曰：“搅茶膏，渐击之，中轻抚之，指绕腕旋转，彻底自上而下，似酵蘖之始，明而生之。
“这些大大提高了中国古代品茶的艺术水平，可以说是中国茶艺发展史上最辉煌的时期。
《鹤唳华亭》剧描绘了多次点茶的场景，其中用茶壶击打茶汤，使其像竹壶一样移动。这一重要的品茶手法贯穿全剧，成为小丁权与父亲感情跌宕起伏的重要线索。
中国历史上最顶尖的茶人宋徽宗曾夸口：“近年来，精选之精，制作之工，品质之胜，烹调之妙，无一不尽。”
不仅如此，除了英宝冯绍峰参与的《鹤唳华亭》和《知否知否应是绿肥红廋》，传统文化之美融入剧情，观众的代入感和古雅意境油然而生。
下面我们来看看：宋代点茶的具体步骤。
到了宋代，主流还是用点茶的方式喝饼茶。本文茶叶订购的主要参考资料是采香《茶录》和赵霁《大观茶论》。
1.存放多年的饼茶不新鲜，要用开水浸泡，然后刮掉饼茶表面的油膏，再用小火烘烤干燥。当年的新茶可以省略这个过程。
2.用宋徽宗建议用银制的茶叶粉碎机粉碎茶饼。这一工艺在唐代也有进行，但在唐代，茶叶被磨成细米粒状。
而到了宋代，茶叶被磨得越细越好，成了粉末。研磨后要用罗筛过筛数次，才能使茶粉细到悬浮在茶汤中，使茶汤美观。
3、等汤。蔡襄以为等汤是最难熬的，煮不熟或煮过头都不好。但是在宋代，水是用瓶子烧开的，我们看不到水的沸腾，只能听声音，所以很难把水煮好。
4.嘿。意思是烘焙，意思是先加热灯，让茶粉更好的悬浮。将研磨得最细的茶粉捧起来后筛入茶杯中。
茶杯有蓝色和黑色，因为宋人喜欢白色的茶汤，黑色更能体现茶叶的颜色，所以深色茶杯深受当时人们的喜爱。
5、泡茶需要茶篮，茶篮的外观类似于竹刷，主要作用是将茶汤搅打成泡沫。这和唐朝差不多，那里的人也喜欢茶汤上的泡沫饼。
6.好的，我们点茶吧。根据茶叶的量，注入适量开水，将茶粉调成凝胶。
7.然后通过不断地注入汤汁，将茶粉均匀地融入汤里，在茶汤表面形成一层乳白色如雪花般的浓稠泡沫。点茶不全。宋徽宗在点茶方面颇有造诣。《大观茶论》年，他把点茶的注水行程分解为七个步骤。
每一笔都是有目的的，真的很神奇。
那么，宋代如何判断一款茶的好坏呢？一个是面汤是否鲜白，越白越好；二是汤花咬灯的时间长短，即茶汤上乳白色泡沫的持续时间，时间越长越好。
宋代的茶斗是什么？除了拼茶叶质量，还拼“茶百戏”。《茗荈录》中记载：“近一段时间，不断有人用汤运刀，不要用巧妙的手法把汤脉做成物件。”动物、昆虫、鱼类、花卉、植物都是如画的，但转眼就散了。这种茶的变化也是，
当时人们称茶为百戏。“茶百戏”又叫“分茶”。
据说分茶有两种方式。在面汤上蘸一勺水，画出各种图案就比较容易了。难的是把一个便携的锅装满水，控制手势和水流；一手拿着杯子，一手晃动茶杯，通过这种方法，瞬间消失的各种图案就可以在面汤上变化出来。
