白茶是微发酵茶，中国六大茶类之一，它的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。具体制作工艺如下：
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
用户评论
看了这个博文后我才知道原来白茶制作工艺这么复杂！我一直觉得白茶很简单，没想到还有那么多细节，真让人佩服茶农师傅们的耐心和技巧。
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说的对，白茶的品质真的很依赖这些精细的制作工艺，光是拣选茶叶就需要很细致的辨别。难怪好一点的白茶价格会那么高！
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我有一点不解的是萎凋步骤的温度控制，怎么才能做到让茶叶失去水分而不影响它的清香呢？感觉这部分还需要更详细的讲解。
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制作白茶真的很难呀！那么多步骤，还得掌握每个阶段的细节。以后再喝的时候，就能更加理解和珍惜白茶的价值了。
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我平时都泡红茶或绿茶，很少尝试白茶。现在看这篇文章，感觉白茶确实很有趣，应该多尝试一下。
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这个文章写得太好了！很直观地解释了白茶的制作工艺，让人可以更好地理解它的价值和魅力。希望以后能多分享类似的文章。
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有点可惜啊，我家的老人也喜欢喝白茶，但是每次买回家都觉得贵啊。如果自己学会了制作，是不是就能省钱了呢？
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说实话，我觉得这些步骤看起来太繁琐了，不如直接去买成品喝方便一些！总感觉这种手工制作的方式会比较容易出错。
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我同意你的观点，白茶的品质差异很大，这跟制作工艺确实有密切关系。想喝到好一点的白茶，还是需要多了解一下不同制茶方法的区别。
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这个文章虽然讲解得很好，但是我还是觉得有些理论性强，希望能加上一些实践方法或视频演示，这样更能帮助我们理解和学习白茶的制作工艺。
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说真的，我平时喝白茶主要就是冲泡简单方便啊。这篇文章讲的东西有点超出我的了解范围了，下次想深入了解的时候再回头看吧！
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我觉得文章写的很好，帮我理解了一点白茶的制作工艺知识。虽然我没有尝试过自己动手制作白茶，但是很佩服那些能精通这个技艺的人，他们对白茶的热爱和追求看得出来！
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我很喜欢阅读关于茶叶的文章，尤其是白茶，这种类型的茶非常独特，它的制作工艺确实很复杂。我一直在想尝试自己制作一些白茶，看能不能做出不错的效果来。
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博主写的太棒了！让我对白茶的制作工艺有了更深入的认识。我也想学习一下手工制作白茶的技巧，感觉很有乐趣!
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这篇文章让我更加理解为什么一杯好茶的价格会那么昂贵了。原来除了茶叶本身的品质之外，制作工艺也是一个重要的因素！以后喝白茶的时候，我会更珍惜它的味道和背后的故事。
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我觉得这篇文章写的太专业了，有些词语不太容易理解，希望能用更通俗易懂的语言进行讲解，这样更多人 can 跟着学到白茶的制作工艺。
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我从小就学习手工制茶，我对白茶的制作工艺很有研究！这篇文章提到的一些关键点都相当准确，比如萎凋的作用以及不同温度对影响 茶叶品质的区别。
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