先将盖碗和茶具冲洗干净,然后将5g熟普洱茶(茶与水的比例约为1:20)放入盖碗中,再注入100的开水。第一次泡是茶汤不适合喝,再把盖碗装满开水,注水后让茶叶泡5-10秒左右,再把汤拿出来。
将茶汤过滤到公平杯,最后倒入茶杯饮用。
熟茶的冲泡方法:
1.起床,叫醒红袖
普洱熟茶讲究拼配之美。单一等级原料制作的普洱熟茶通常口感单一,不够醇厚,后期发酵转化潜力也不是很好。
而一些中期茶和老茶则被遮盖或洒上。如果你只是在角落里捡了一片,你可能是盖茶,或者是洒茶,所以这种茶通常不会很饱满醇厚。
开茶是将普洱茶撬起,重新搅拌,使已经过盖或洒面的普洱茶充分均匀混合,冲泡时口感更加稳定醇厚。
老茶茶后醒神尤为重要。可以将撬好的散茶放入紫砂罐中,根据熟茶的陈化周期放置一段时间。如果老化期长,就放更长的时间。
2.茶剂量
茶的量可以根据人数和器皿的大小来定。没必要扔5克或者8克。人多的话要多扔,用大一点的器皿,人少的话少扔,或者用小一点的器皿。
通常熟茶与茶叶的比例为1:20(即110ml茶叶盖一碗,加入约5g茶叶)。熟茶制品醇香,茶量少,失去醇香。爱茶人士可以根据自己的口味进行调整。
使用水
不能直接用自来水。最好用纯净水和山泉水。
器具
冲泡熟茶,最好用茶壶冲泡,茶壶会提高熟茶的品质(可以减弱部分熟茶的堆酵味);用茶壶的话,建议不要一壶等两个师傅,泡生茶的壶永远泡生茶,泡熟茶的壶永远泡熟茶。如果交叉浸泡,很容易使味道混杂。
但如果是鉴别一款熟茶的好坏,知道它的口感好不好,那就必须泡在碗里(碗最能呈现茶的原味)。
5.时间
冲泡的时候,要掌握好时间。有茶友说:“同样的茶,你沏的时候好喝,我沏的时候不好喝。”这是时间问题,刚刚好,炖太多不好,快做汤也不好。炖的多,香味浓;汤快出来了,味道淡。
一般可以按照15s,20s,25s,30s的规律定时上汤,如果需要浓茶,可以相应增加坐杯时间。
结论:
其实,无论是普洱熟茶还是其他茶叶,在冲泡之前都应该对所要冲泡的茶叶的茶性有一定的了解;因为只有了解了这种茶,才会知道应该选择什么样的水,什么样的器皿。
什么样的冲泡方法,怎么冲泡好。
用户评论
我一直喜欢喝普洱茶,特别是熟的!这篇文章说的对,冲泡的关键就是水温和闷煮时间掌握好,不然口感就变得太苦涩了。
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我之前总是用力过猛的去冲泡熟普洱,后来发现其实要轻柔一点才会更好喝。文章说得真贴切,多学习一些技巧才能好好品味茶!
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这篇文章讲得简单易懂,对于像我这种刚入坑的小白来说非常实用,以后再也不怕冲泡不好熟普洱了!
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我更喜欢生的普洱茶,感觉口感更加清新,而且闻起来香味也更丰富。不过这篇关于熟普洱冲泡的介绍还是蛮有意思的,让我对这个品类有了新的了解。
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每次冲泡都按照文章里的方法做,我的家人说我的茶水越来越好喝了!这篇文章真是功德无量啊!
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我试过很多种不同品牌的熟普洱茶,感觉口味差别还是很大。除了冲泡方法,选择合适的茶叶也是关键呀!
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说这么多注意事项听着就麻烦了,我还喜欢直接喝热水加茶包的那种粗犷的口感呢!
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文章里提到的闷煮这个步骤我从来没试过,一定要晚上回家试试看效果怎么样?感觉很有意思!
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我平时很少喝茶,但看到这篇文章觉得冲泡熟普洱的过程很像是在做一道特别的饮品,感觉很有乐趣啊!
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文章写得真详细,把每一个步骤都分析到位了。我已经按照你的方法冲泡了一壶,希望能有不错的口感体验!
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我也喜欢喝熟普洱茶,每次都在网上查相关冲泡方式的资料,没想到这篇文章总结得太好了,以后就不用再看了!
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对新手来说这篇文章非常有用,但对于资深茶爱好者来说可能已经基本都知道这些方法了。文章能加入一些更高级的茶艺知识就更好啦!
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我感觉冲泡熟普洱最重要的是选择合适的壶和杯子,因为不同的材质会有很大的影响!文中提到过吗?
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冲泡好的熟普洱茶果然回甘顺口,文章介绍的各种变量确实很有道理!以后尝试用不同比例的水温来调配口感吧!
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我觉得掌握好闷煮的时间是最重要的,太短容易不醇厚,太长就失去滋味了!这篇文章让我对茶叶的冲泡有了更深的理解。
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其实我的熟普洱茶就是直接用开水冲泡,感觉喝起来味道也很好!不过这篇介绍还是蛮专业的,下次可以试着用你的方法来尝试一下。
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我觉得这款文章总结得非常到位,特别是对于那些想要品尝到高质量熟普洱茶的新手来说,真的很有帮助!
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