小清橙外面的白色是白霜，也叫橙油晶，是橘皮中的果油气化形成的结晶物质，主要是因为橘皮中的果油含量高，经过日晒和低温烘烤释放出挥发油，白霜是正常现象。
霜冻也是判断小青橙品质的重要依据。
小青橙中霜状物质的形成：
随着小青柑等柑类茶的流行，柑类茶表面有一层“白霜”，也引起了消费者的关注。据相关实验，柑橘茶的柑橘皮富含油性物质。在贮藏过程中，桔皮表面会氧化出一些白色物质。
而这些白色物质就是现在人们所说的“霜”。
小青柑橘外部结霜主要是由于果实油脂经过日晒和低温烘烤后迅速蒸发，进而形成橙油晶体，又称“脑晶体”或“橙油晶体”。
外面的白霜摸起来微有沙感，主要成分是柠檬烯，尝起来微甜。它具有丰富的营养价值，是一种对人体有益的物质。
用户评论
这我懂！就是果皮表层的蜡质分泌物啦！小时候很喜欢剥开柠檬和小青柑后舔那个白色部分～
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我也是刚开始发现的小青柑外头有白色的东西，还以为是啥子坏掉了呢！后来才知道原来是保护果实的天然蜡なんだ。很神奇吧！
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小青柑的白色部分不是表面的蜡质分泌物啊，它其实叫“蜡层”。 专门用来防止水分流失、抵御细菌侵入和阳光强烈伤害呢
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这可是好东西啊！白色的是蜡层，可以起到很好的防腐作用哦，所以小青柑能保存这么久时间！而且还能增强它的口感，试过不吃它就剥皮的小青柑味道很奇怪哈哈。
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我小时候经常把小青柑白白的部分削掉吃，现在才知道是蜡层呢。 其实可以洗净直接用手撕开慢慢把整个果皮剥下来一起吃
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白色部分可不是什么脏东西，那是小青柑的保护膜！ 就像我们身上有皮肤一样，防止细菌入侵，还能保持水分不流失啊！别把它弄掉哦～
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这篇文章挺详细的，以前也纳闷过这个白色的东西是怎么回事。 感觉知识增加了! 以后再买小青柑就不用担心了!
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我记得小时候我的奶奶说过，这种白色是水果“皮肤”，保护果实不被虫子侵蚀, 保持新鲜度
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我还以为是长霉的地方呢！还好看了这个解释才知道原来是小青柑的保护层～以后可以放心吃了！
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这篇文章说的没错，小青柑白色的部分就是蜡层，可以起到防腐作用。不过我个人感觉，小青柑的白色部分还是不要吃的好一些，可能会影响口感。
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我一直以为是菌斑长出来的… 真是涨知识了！ 小青柑这个品种好奇怪
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我也纳闷过这个问题， 难道是用涂层吗？现在才知道原来是小青柑天然的保护层哦！ 还别说还挺神奇的!
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以前从来没注意过这白色的部分，看来真的要好好学习如何挑选水果了！这样吃的健康一些
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这篇文章有点枯燥，没介绍口感怎么样啊
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文章写的太专业了， 其实我平时吃小青柑的时候就剥皮直接吃了， 不用理会白色的部分啊！
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这种写法容易让人误解，以为蜡层像毒素一样有害。 我觉得应该更直观形象的解释，比如说蜡层保护着果实就像我们的皮肤一样呢。
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这小青柑外表的白色是天然存在的吗？ 那些在超市里看到的小青柑身上不干净的水果是什么原因?
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我试过把小青柑白色的部分剥掉再吃，味道还是比较好的，不过可能少了一点营养成分吧
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