大青甘的采摘时间为9-10月，果实大，香气内敛，滋味醇厚甘甜，刺激性小，性质温和，茶叶填充量高，耐泡性高，适合多人一起饮用，而小青甘的采摘时间为7-8月，果实小，香气高，香甜可口，刺激性强。
天凉，茶量比较少，适合个人饮用。
大橘子和小橘子的区别：
1.大水果(橘子)通常在九月到十月采摘。由于生理上的成熟，橘子挥发油的绿醇开始变化，香气有所克制，口感醇厚甘甜。入口会有更多的橙香和甜味，刺激性小，温和。
2.小青橘一般在七八月份采摘，挥发油中含有酚酸，涩味较高。做出来的小青橘香气很高，香甜可口，入口还伴有一些辣椒、薄荷之类的辛辣刺激的味道，性也比较凉。
3.小青橙的茶叶填充量有限，所以耐泡性稳定；而青橘的茶量更大，耐泡性更高。所以小水果适合一个人单独喝，大水果更适合多个朋友一起喝。
4.小青干和大青干的后衰老效应也不同。小青干更容易老熟成药香，大青干更容易老熟成老香。
5.普洱茶(熟茶)性温，小青橙的凉性更好中和普洱的热。干燥的朋友可以多喝小青橙。
6.年龄大的朋友更适合喝大果(大橙)或者大红橙，刺激性更小，吸收更好，更中性。
绿色小蜜桔加工技术：
采摘、洗、开、挖、冲、摊、灌茶、烘干、包装等等。
其中，烘干——的过程导致了小青橘口感和价值的差异。不同的干燥方式会造成口感上的巨大差异。目前主要有四种干燥方式：生干、低温烘干、高温烘干和半烘干。
1.日光浴，小青橙在日光浴中的干燥过程。
不过这种方法主要看上帝是否欣赏食物。采摘前要看好未来半个月甚至一个月的天气。这种方法风险系数高，产量低，成本高，自然价格高。
2、低温烘烤，用烘干机烘干，温度控制在45以下。
低温烘焙会损失一部分口感，但与高温烘焙相比，柑橘果肉的口感更柔和，陈化程度也比高温烘焙高。
3.高温烘烤：用烘干机在70-80下烘干。
虽然高温烘焙效率最高，但高温会提高橘皮的焦油含量，使橘皮失去老化能力，改变口感，所以价格也低。
4、半烘干，现在常见的烘干方式，太阳烘干和低温烘干相结合。
先去掉酶，晒半天或者一天，剩下的烘干再低温烘烤。这样既降低了天气变化的风险，又保留了果皮的活性，为果皮的老化留下了更多的空间。
用户评论
我买的不是橘子是柑橘吗？怎么会有小青柑的大柑皮？这文章写得不清不楚!
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小时候吃的都是大青柑，脆甜又多汁，现在想吃也找不到好吃的了！文章里说的这些区别我也能感觉出来，不知道是不是品种进化了。
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好文章啊，我就纳闷为什么有的柑橘是黄色，有的绿色，原来还有这么个说法啊！这下对这两者区分得清清楚楚了。
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我买的时候从来没注意到青柑大小区别，都是看着颜色和形状来选。以后应该多注意一下这篇文章说的，说不定能吃到更符合自己口味的柑橘哦。
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文中解释得很详细，之前一直把大青柑和小青柑认为是一样的，现在终于弄明白了！买青柑的时候可以参考下这篇文了
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我的老家那里的果园就种植这种柑橘，从小吃到大，真的没发现这两种的区别啊… 这篇文章给我涨姿势了！
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我家的柑子长得好矮小，皮也偏粗糙，看起来像和小青柑没什么区别。这个文章说的大青柑是不是比我家水果园里的更高级点？
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这两种青柑到底哪种更好吃呢？作者就该说个结论出来！我选择依据口感来决定啊！
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感觉大青柑和小青柑的区别确实细微，可能只有种植经验丰富的人才会发现。我还是要看价格和口感啊！
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好想知道这两种青柑的味道区别吧，文章只说了个皮厚薄，味道怎么样还不知道呢！
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每次买青柑我都被商家忽悠买小青柑，说它更甜，结果发现味道其实和普通的小柑子没区别。真烦啊！我以后要自己看文章了解一下这两种柑橘的区别啦！
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我特别喜欢吃大青柑的渣！小时候父母就经常用来泡水喝，超级解暑又消食。不过现在买到的味道好像不一样了，可能品种变了？
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以前老家种植的小青柑真好吃！酸甜适中，汁水多极了！但是现在好多小青柑都是苦涩的，不知道是不是品质下降了？文章里说小青柑是幼果采摘的吗？原来是这样啊，难怪味道不一样。
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这篇文章说的很详细，我终于明白了区别在哪！我平时购买的时候只看大小和颜色，以后要记住这篇文提醒自己仔细看！
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这个文章写的很好，让我想起之前和朋友一起去采摘青柑时的欢乐时光!
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大青柑和小青柑到底哪一种是越吃越甜的呢？我一直搞不明白...
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