普洱属于普洱茶，是后发酵的。普洱茶不是红茶。GB/T22111-2008 《地理标志产品-普洱茶》规定普洱茶是以地理标志范围内的云南大叶种晒青绿茶为原料，采用特定的生产工艺制作而成。
所以普洱本身就是一种茶，不是红茶，也不是黑茶。
普洱茶根据其加工工艺和品质特点，可分为生茶和熟茶两种。
简单来说，普洱茶是以云南省某地区大叶种晒青绿茶为原料，经杀青、揉捻、晒青等工艺制成的生茶的总称。后期还可以通过堆制、发酵制成再制茶。
普洱生茶和熟茶：
普洱生茶简称生茶。以云南大叶晒青毛茶为原料，在储存过程中会进行自然发酵。其外观墨绿色油润，白发外露，茶汤金黄，滋味醇厚。
普洱熟茶简称熟普。晒青绿茶与生茶相比，有更多的堆制发酵和人工温湿度下发酵的步骤。其绳棕黄，汤色红棕色亮，口感醇厚爽滑。
新茶和老茶：
一般来说，新茶都是刚做或者做了一两年的。
但是，熟茶的定义是不一样的。有人认为三年可以称为老茶，也有人认为五到十年的茶就是老茶。我觉得主要还是看茶叶转化的效率，有些茶叶可能三年就有明显的转化。但行业内一般以5年以上的茶叶为好。
红茶属于全发酵茶，具有汤红叶红、味甜的特点。根据技术的不同，可以分为三种类型：
1.小红茶
武夷山桐木关地区是福建省特有的按原料来源和加工方法分为正山种、外山种、无烟种、烟草种。
2.功夫红茶
它是由红茶制成的，红茶在该地区分布很广，产品也很多。按产地可分为祁宏、滇红、洪敏、川红、宁红、弘毅、虹影、洋县红。
3.碎红茶
在红茶加工过程中，用揉捻和切代替揉捻或揉捻和切，颗粒状碎茶按形状规格可分为叶茶、碎茶、片茶和端茶四种。
